黑豆渣餅干

自己打完豆漿后，留存在網罩內的豆渣細膩糯軟、濃香爽口，而且營養非常豐富。若善加利用，細心調配，便可以制成獨具風味的美食。

黑豆中粗纖維含量高達40%，維生素E含量也很高，用它榨完豆漿后，剩下的豆渣可不能浪費喲，做成黑豆渣餅干，營養不流失！

Tips：

黃油要室溫變軟后再攪拌，切小粒有助于打發。蛋要分次少量地加入，以免造成油水分離。黑豆渣的水分要瀝干或相應減少面糊的水量?？梢苑偶t糖或白糖，烘焙出成品顏色不一樣。糖量按個人口味增減，豆漿中有糖分，因此豆渣也微甜。

用料：

黑豆渣130克

黃油125克

低筋面粉180克

紅糖50克

雞蛋70克

黑芝麻30克

鹽少許

做法：

黃油室溫切小粒，與紅糖一起放在攪拌機內攪拌成羽毛狀，分次加入到打散的雞蛋中，充分融合。

將豆渣瀝干水分，分次加入到黃油蛋液混合物中，低速攪拌均勻，再加入黑芝麻，篩入低粉和少量鹽，用塑膠刮刀切拌均勻，和成面團。

將面團用手整理成三棱柱型，放入冰箱冷凍至硬。

將凍好的三棱柱型面團切成薄片，擺放在烤盤上放入烤箱，160℃，烤約15分鐘，再用余溫將其烘烤至干，即成。