頑兔面包

用料（6個(gè)）：

餡料：

豆沙餡

表面裝飾：

蛋液，巧克力

做法：

將除黃油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴(kuò)展階段，放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵?；A(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)分割成6個(gè)45克和12個(gè)15克的面團(tuán)，滾圓后松弛15分鐘。

將松弛后的45克面團(tuán)搟成圓形，翻面放入豆沙餡。

將放好餡料的面團(tuán)收好口，壓扁后放在烤盤上。

將15克的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后壓薄長(zhǎng)底邊，自上而下卷起來，搓成長(zhǎng)條。

將長(zhǎng)形面團(tuán)對(duì)折，擺在有餡面團(tuán)上做耳朵，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。最后發(fā)酵結(jié)束，在其表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。烤完放涼，用原色巧克力筆畫出兔子的五官，用粉色巧克力筆畫臉蛋，即成。