花樣意面

如果你熱衷面食，那么和中國一樣熱愛面食的國度——意大利，也同樣能給你帶來賞心悅目的面食體驗——直面（Spaghetti）、寬面（Tagliatelle）、通心粉（Macaroni）、千層面（Lasagne）、意大利餃（Ravioli）……款款濃情美味、別出心裁。

菌香千層面

原料：面粉100克、雞蛋2個、鹽2克、胡椒粉2克、橄欖油2克、香蔥絲15克、蒜片3克、鳳尾菇60克、意大利香菜碎5克、洋蔥20克、蘑菇50克、蒜百里香8克、牛奶、什錦生菜、黑菌碎適量

做法：

1 把面粉、雞蛋、橄欖油、鹽一起和成面團，放置兩小時；2 將面團用壓面機壓成面片，用刀切成圓片；3 切好的面片下鍋，用開水煮3分鐘撈出，晾涼待用；4 炒香蔥絲、蒜、鳳尾菇，加鹽、胡椒粉調(diào)味，拌入意大利香菜；5 將洋蔥、蘑菇、蒜百里香、意大利香菜和牛奶放入鍋中，煮開調(diào)味，打出泡沫，制成醬汁；6 把面片放入盤中，澆上醬汁，放上什錦生菜和黑菌碎即可。

番茄牛肉意餃

原料：面粉100克、雞蛋2個、鹽2克、胡椒粉2克、橄欖油2克、燴牛肉50克、雞蛋清5克、芝士8克、洋蔥10克、意大利香菜3克、番茄、蒜、紫蘇、洋薊心、橄欖、風干番茄適量

做法：

1 把面粉、雞蛋、橄欖油、鹽一起和成面團， 放置兩小時；2 將面團用壓面機壓成面片，用刀切成圓片；3 將燴牛肉、雞蛋清、芝士、洋蔥、意大利香菜放入盆中，調(diào)入鹽，拌好牛肉餡；4 用調(diào)好的牛肉餡包餃子；5 將餃子放入鍋中，用開水煮4分鐘撈出待用；6 將洋蔥、蒜、番茄、紫蘇炒香，用鹽、胡椒粉調(diào)味，放入攪拌機中打成汁；7 把洋薊心、風干番茄、橄欖、紫蘇放入鍋內(nèi)炒香，用鹽、胡椒粉調(diào)味，倒入盛有餃子的盤中；8 盤中淋上醬汁即可。

海鮮意式寬面

原料：面粉100克、雞蛋2個、鹽2克、胡椒粉2克、橄欖油2克、香蔥絲15克、蒜片3克、辣椒圈2克、大蝦2只、文蛤30克、意大利香菜碎4克、白葡萄酒15克、藏紅花1克