茶能解酒么？

人為什么會醉酒？

通常說的“解酒”，一般是指減輕喝酒過多后的生理反應，比如頭痛、嘔吐、動作失調、反應緩慢等等。這種看得見摸得著的反應，必須要“解酒物”被迅速吸收并且發揮作用才能顯示出來。酒精進入人體之后，會被轉化為乙醛，然后轉化為乙酸，最后分解為二氧化碳和水，部分轉化為脂肪。如果喝下的酒精不多，這個處理流程運行良好，人體就不會有太大的反應。反之，短時間內喝入大量酒精，超過了這一流水線的處理能力，就會有一些中間產物累積下來。多數人是在乙醛轉化為乙酸的那一步“窩工”了，導致體內乙醛含量升高。人體對乙醛比酒精還要敏感，于是就面紅耳赤、頭暈目眩，手腳也不聽自己使喚了。

要“解酒”，就需要加強這條流水線的運行。茶水中有幾十上百種的物質，最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑。然而，這些成分其實對這條“酒精代謝流水線”的運行無能為力。實際上，不僅是茶水不行，迄今為止科學家們也沒有發現吃什么東西能夠促進這條流水線的運行。

功臣之一：咖啡因

不過這并不意味著喝茶對喝酒沒有影響。我們知道，酒精的作用是讓人暈眩、虛弱、運動能力失調，而咖啡因卻可以刺激人興奮和清醒。茶中含有大量的咖啡因，是不是可以“對抗”醉酒反應呢？2006年的《酒精中毒：臨床與實驗研究》上就發表了一項研究：喝下同樣的酒之后，同時喝運動飲料的人在頭痛、虛弱、口干以及運動能力失調這些醉酒征兆方面都要明顯低于單純喝酒的人。……