上班族的午餐

自帶午餐

◆優點 內容可控，食材質量高，油脂質量好，油鹽用量自己掌握。可以納入粗糧、豆類、薯類等外邊很難吃到的健康食材。

◆缺點 因辦公室多半沒有冰箱，保存時可能帶來微生物繁殖的風險。此外，頭一天晚上必須做好，帶回家還要刷飯盒，年輕人往往嫌麻煩。

◇建議 帶3個盒子，一個裝主食，最好粗細搭配，比如半份米飯加一塊蒸紅薯；一個裝需要加熱的菜肴，葷素比例1∶2，蔬菜盡量多裝；一個裝水果或涼菜。蔬菜頭天晚上做好之后立刻分裝，冷卻后直接放入冰箱保存，不要裝剩菜。宜選擇適合再次加熱的品種，如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋蔥、胡蘿卜等。如果嫌綠葉菜加熱后變色，口感不理想，可以等到晚上再吃。葷食宜選擇少油品種。如果菜里有油，要控去油再裝盒。

外賣盒飯

◆優點 省事快捷，價格相對便宜。

◆缺點 菜肴多半油膩，搭配不合理，主食只有米飯一種，食物品種單調，葷素失調，纖維嚴重不足。味道相當不理想，食材質量也難以控制。

◇建議 不要貪便宜，發現食材不新鮮、太油膩或太咸就換一家。為了改善蔬菜不足的問題，可以選小份盒飯，或與別人拼一套質量好點的盒飯，只吃其中一半米飯，一半魚肉。留點肚子自己買點水果吃，餐后再泡茶喝，補充鉀和維生素C。

各種快餐

◆優點 就餐迅速，無需刷洗，甚至無需預訂。

◆缺點 套餐選擇不多，口味單一。洋快餐油炸食品多，中式快餐的菜肴中同樣脂肪比例偏高。某些拉面式的快餐油略少一點，但食材單調，湯里咸味重。……