“魚(yú)”悅新年

鹽 焗三文魚(yú)

原料：新鮮三文魚(yú)、紫薯、甜玉米、番茄、黑海鹽、檸檬海鹽、牛奶、黃油、巴西香草、橄欖油、番茄沙司

做法：

1 三文魚(yú)用兩種海鹽腌制，烤熟，備用。

2 紫薯打成紫薯泥備用。

3 把甜玉米、牛奶和黃油煮熟后用噴槍噴上顏色。

4 番茄切丁加入橄欖油、番茄沙司、巴西香草制成汁。

5 將上述材料均勻擺盤(pán)即可。

愉悅口感：三文魚(yú)與鹽焗的烹飪手法超級(jí)搭，在淡淡咸味中能充分感受到魚(yú)肉的鮮美。

火焰叉燒三文魚(yú)

原料：新鮮三文魚(yú)、叉燒醬、麥芽糖

做法：

1 三文魚(yú)用叉燒醬腌制5小時(shí)，備用。

2 腌制好的三文魚(yú)，用噴火槍燒制成七分熟。

3 待三文魚(yú)七分熟后，加麥芽糖再次進(jìn)行燒制即可。

愉悅口感：中式的叉燒醬讓三文魚(yú)的口味更加適合中國(guó)人，猛火燒制的魚(yú)肉富有嚼勁。搭配一杯白葡萄酒，口感爽滑，唇齒留香。

清蒸海鱸魚(yú)

原料：海鱸魚(yú)、蘆筍、藕、紫薯、鹽、胡椒、檸檬汁

做法：

1海鱸魚(yú)洗凈，剔下一塊魚(yú)肉，用鹽、胡椒、檸檬汁腌制，用保鮮紙卷起來(lái)上鍋蒸熟備用。

2紫薯上鍋蒸熟后打成紫薯泥，蘆筍煮熟備用。

3 藕用熱水稍微過(guò)水后備用。

4 將蒸好的海鱸魚(yú)、紫薯、蘆筍、藕擺盤(pán)即可。

愉悅口感：海鱸魚(yú)的咸香搭配紫薯淡淡的甜味，入口爽滑。再輔以蘆筍和藕的清脆，讓整道菜變得活色生香。

煙熏三文魚(yú)卷

原料：煙熏三文魚(yú)、奶油芝士、鱷梨、芒果醬、檸檬汁、橄欖油

做法：

1煙熏三文魚(yú)裹奶油芝士，制作成卷，放入冰箱冷藏備用。

2芒果切丁，加檸檬汁、橄欖油攪拌，做成芒果醬。

3鱷梨切成薄片，備用。

4將裹好奶油芝士的三文魚(yú)卷從冰箱中取出，放入盤(pán)子里，澆上芒果醬，擺上切好的鱷梨片即可。……