中英茶文化的內涵

【摘 要】中國是茶的故鄉，也是東方茶文化的發源地。英國茶文化在歷史的發展中積淀著深厚底蘊，形成了獨具特色的英國茶文化。遠隔千山萬水的兩個國家孕育出了各有千秋的茶文化，本文擬從物質、精神、語言三個層面出發，針對中英茶文化的內涵進行梳理，力圖為中英兩國茶文化交流工作提供參考。

【關鍵詞】中英 茶文化 物質 精神 語言

【中圖分類號】TS971 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2013）25-0192-02

作為飲用人群最廣泛的飲料，茶成為世界各國人民重要的飲品。在慢飲細酌之間，茶與文化產生交集。不僅實現了物質享受的審美升華，也彰顯著特定民族、特定地域人民的精神取向?！爸杏⒉栉幕憩F形式的不同根源于兩國各自不同的社會歷史和社會發展軌跡。中國長期以來穩定的農業經濟社會發展模式和英國具有先驅意義的工商業社會發展模式也決定了兩國的茶文化的內質具有截然不同的內涵?！蓖瑫r，我們也應認識到種植茶葉、飲用茶葉和利用茶葉并不等同于茶文化，茶文化的生發與凝定是在漫長的歷史長河中逐漸形成的?！叭藗冊陂L期的飲茶過程中，在一定的階段，把飲茶當成了一種精神上的享受，于是，就隨之產生了各種文化現象，產生了社會功能，這才開始出現了茶文化。它是一定歷史條件下的特殊產物?！?/p>

一 中英茶文化的物質內涵

1.“茶之煮”

從物質層面而言，茶葉烹煮方式的不同也是中英茶文化重要的區別之一。中國人對茶與水的理解完全基于“天人合一”的哲學思想基礎之上，而英國人不僅要求不同的茶葉用不同的水來烹煮，對于水的選擇、水溫的確定都有著嚴格的要求。誠如張大復所寫：“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！背鲇趯Σ璧纳類郏袊藢⑺譃樯饺?、河溪之水、井中之水若干層級。對比于中國人在烹煮茶葉時對水近乎病態的要求，英國人則簡單的多——燒沸即可。導致這種差異的根源在于中英兩國“茶之造”的不同：中國人整體偏好綠茶，為品味到茶葉的清香、甘洌，自然是對水有嚴格的要求；英國人喜好紅茶，又在茶中加入各類茶品，也就無從談及對水的要求了。

2.“茶之器”

“茶之器”涵蓋三個方面的事物：制作茶葉、保存茶葉、烹煮茶葉的器具，本文所論述的主要是烹煮茶葉的器具。由于飲茶已成為中英兩國人們日常生活中較為重要的內容，對于烹煮茶葉的器具自然格外講究。

在中國歷史上曾先后出現過不同材質的茶具，從早期的陶器到后來的金銀器，以及盛行于民間和宮廷的瓷器，中國人在追求最優茶具的道路上從未停止過自己的腳步?！爸袊桀愗S富，各民族和地區的飲茶習俗也多樣化，茶具的具體配備也各有差異。加上這里還包含有個人的愛好與品位也大都不一。先看主茶具，它有茶壺、茶船、小茶杯、杯托、茶盅、蓋置、茶碗、大茶杯、蓋碗、沖泡盅和沖泡器、水注。輔助用品有奉茶盤、茶巾、茶盤、泡茶巾、茶匙、渣匙、茶荷、茶針、茶著、計時器。備水器有煮水器、保溫瓶、水盂、水方。備茶器有茶樣罐和茶甕?！?/p>

英國人對茶具的講究稍顯簡易。由于茶葉是17世紀傳入英國的，正值大英帝國的維多利亞時代。強大的國力在為英國人帶來巨大財富的同時，也讓他們格外鐘情于銀質餐具和骨質瓷杯，而英國獨特的天氣則造就了他們在陽光暗淡、陰冷潮濕的下午相聚飲茶的生活方式。作為一種物質上貴族化傾向明顯的活動，下午茶在英國社會被賦予了典雅高貴的外衣。

二 中英茶文化的精神內涵

1.中國茶文化的精神內涵

中國人對茶的理解建立在中國傳統哲學思想的基礎上，進而營構出屬于中國人自己的茶文化傳統。中國傳統社會的經濟基礎是農耕文明，“重本抑末”的思想深刻影響著中國人的價值觀。其中，最為重要的一點就是強調“天人合一”，只有實現了人與自然的和諧相處才能取得良好的收成，才能獲得自然對人類的回饋。其中，佛道兩家對中國茶文化的形成各有貢獻。道家崇尚自然無為，認為茶具有“返璞歸真”的品格。因此，人們通過品茶不僅可以獲得感官的享受，甚至可以達到回歸自然的人生境界。尤其是中國傳統儒家士子遭受了仕途、人生的挫折后，他們渴望獲得精神的慰藉、找尋心靈的家園，被道家思想賦予了獨特內涵的茶文化就成為中國士大夫階層重要的寄托方式之一。

對中國茶文化精神內涵的凝定產生深遠影響的還有佛教思想。佛教進入中國的時間較晚，早期的僧侶多從事農業勞動。在種植茶樹的同時，對于茶的烹煮、品酌自有心得，逐漸生發為具有特色的茶禪文化。佛教是將種茶、制茶、煮茶、品茶視為修行的方式，這正是茶禪的精髓所在?！安枋谷祟惥克枷肱c完美藝術得以萌發創造。茶禪文化可以興、觀、群、怨，小至怡情養性、應對進退，大至國際往來、文化交流，成目前改革開放、凈化人心、啟迪智慧之所必需，亦為弘揚民族優秀文化、促進精神文明建設之所當務。”

2.英國茶文化的精神內涵

英國人對茶的理解也是建立在英國社會獨特的文化背景基礎之上的，不同于中國文化倡導的“天人合一”，以商業文明和海洋經濟為基礎的英國更傾向于“天人相對”。英國文化的源頭是古希臘文明，在對自然的征服和探索中不斷前進。他們更渴望改造自然，也更為鐘情于發酵的紅茶。時刻強調個人中心主義的思維特點也在英國茶文化中得到了體現，作為英國下午茶主力軍的英國主婦還會積極邀請朋友到家中享受下午茶的歡愉，英國茶文化并不強調集體化的精神取向，更側重于個性化的精神滿足。

三 中英茶文化的語言表達

1.中國的“茶語”

中國人對茶的偏好首先表現在“茶”作為飲品迎合了上至帝王、下至販夫走卒的需求，被稱成開門七件事之一。由此可見，中國人是將茶視為日常生活的必需品之一。作為一種從日常生活中誕生的必需品，茶被賦予了更為平民化的情感色彩。不同于日常生活對茶的情感定位，中國文人也將其作為“琴棋書畫詩酒茶”之一，這就使得中國茶文化的“茶語”被賦予了貴族化的情感。作為體現文人精神品味的物化形式，茶不僅具有典雅、高貴的文化品格，更被視為具有“六藝”之旨。“所謂茶通六藝，是指飲茶可以富琴思、曉棋妙、增書香、添畫韻、醒詩魂、解酒困、品花香?？梢娢娜搜攀繉Σ枋乔嗖A有加，賦予茶這個植物的樹葉、清苦的湯水以鮮活的生命和高雅的品位?！?/p>

當茶被視為精神的調和劑進入中國文人的視野，就具有了特殊的文化人格。隨著中國文學的發展，茶也被文人納入到文學創作中：品茶之詩、賦茶之文的出現標志著中國文學中“茶語”的生發。自晉發軔，中國文人對茶的詠嘆就不曾中止。隨著中國人飲茶方式的演變，中國文學中的“茶語”也逐漸變化?！对娊洝す蕊L》中的“誰謂苦茶，其甘入薺”正是中國文學最早論及茶的明證，這時的茶尚處于“多識于鳥獸草木蟲魚之名”的階段；隨著文人們對茶的認識逐步深入、對茶的情感逐漸深厚，茶已經被視為傳達情感的重要載體而不斷衍化。

2.英國的“茶語”

在英國文學歷史上，對茶表達摯愛之情的詩人還有彼得·安東尼·莫妥、雪萊等。尤其以雪萊對茶的歌頌最為著名。他寫道：“The liquid doetors rail at，and that I Will quaff in spite of them，and when I die We’ll toss up which died first of drinking tea.”能夠將茶視為自己生活的寄托，甚至可以達到至死方休的程度，在世界文學的歷史中，恐怕只有雪萊了。這般的狂熱正是英國人對茶之嗜好的最佳注腳。

參考文獻

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