雙廊一夏：趕集、玩海、吃生皮

關于雙廊，我不能把自己形容成一個游客。

當我時隔一年再回那里的時候，從大建旁村走到雙廊鎮上依然一路都停不下打招呼拉家常的嘴臉，混吃混喝。好客的白族老朋友稍不留神就拉扯你說上半天，順手塞你些自家做的冰棍、自家園子里種的瓜果、自家養的牛早晨剛擠的牛奶……等你溜達到鎮上的時候恐怕太陽都要落下半邊天了。

是的，我曾在雙廊度過整個夏天。返回武漢那天我的裝束是黑色短袖T恤搭配三十元的麻布長褲，走出機場當即被熟悉又陌生的烈日曬的懵住。那是我人生第一次，徹底的忘記了故鄉的溫度。

以后每年入夏我腦中部會閃過雙廊懶洋洋的早晨——從白族頗有特色的四道拱門形狀的窗子望出去，就是蒼山洱海，木頭房子里溫柔的蕩漾著宋捷的《我會想起你》，廚房飄過來阿姐們烙餅、下面的香味，整個世界都是我的。

每隔五天去“趕集”

慣常所說的雙廊是由洱海邊三個村子組成，分別是大建旁村、玉幾島和雙廊鎮。從前此處的村民基本靠打魚為生。近年來，政府為保護洱海生態環境，半年封海。而雙廊的游客也越來越多，很多不出海的村民開起了農家樂或者小賣鋪，做些買賣。或者直接將自家的屋子出租給人開客棧。

在雙廊“找地”的人越來越多，宅基地的租金也水漲船高。加上小村落交通不便，很多大型設施必須靠水路運輸，所以在雙廊開一家客棧的本金要比大理古城高上好幾倍。

說到這兒，真要感謝不便的交通，讓雙廊保持得比大理幽靜，也更有玩頭。

大建旁村是雙廊頗為原始的白族村落，隨便探進村民的院子里，還能看到牛棚。從大理坐大巴過去，讓司機把你放在大建旁村的村口，大樹下偶爾有村民聊天納涼，馬路對面就是一間破落的寺廟。

順著村口的小路走進去，下午五點之前這兒是個小型菜市場，都是本地人自家種的蔬菜、水果或者自家養的豬羊肉，所以菜品不會很全，但是保證新鮮無污染。

要想看真正的菜市場，一定要去雙廊鎮上每隔五天的“趕集”，屆時遠近的村民農夫會帶來新鮮的瓜果蔬菜、雞鴨魚肉或者陶瓷碗筷、染布麻衣，反正能想象到的家用，趕集的時候都能遇上。不過假如你要農夫打來的野味，就需要提前預定了，不是每次都能見到的。

這彎彎繞繞的小路上，常會遇到自在的大狗。第一個岔路口往右走是去玉磯島和雙廊鎮的路，我們避開游客，朝左走。

小路兩邊樹著有些年頭的老房子，都是典型的白族民居：一二層樓房，三開間，筒板瓦蓋頂，前伸重檐。墻腳、門頭、窗頭、飛檐點綴著幾何線條和麻點花紋的石塊，墻壁常用天然鵝卵石砌筑。山墻屋角用水墨圖案裝飾，圍墻和門欄上方總是伸出繁茂艷麗的三角梅。

走在路上，膽小的姑娘就不要四處張望了。雙廊十大奇景之一是隨處可見的，在小路一邊的柵欄上，或者頭頂錯綜的電線上，又或者是爬出別人家院墻外的綠色植物上，都安安靜靜的趴著數不清的大小不的蜘蛛，最大的恐怕比拳頭還要大。若是定睛看，蜘蛛身上的花紋都清晰可見。

沒多遠就能看到洱海了。這里左邊是半島63右邊是海地生活，這兩家是大建旁村最早也最有名的客棧。半島63屬于休閑型，海景房雖然不便宜，但是相對于一家又一家的后起者來說已經算是非常劃算的價格了，所以，他家的海景房如果不提前兩個月預訂是很難住到的。海地生活是一家青旅，有便宜的床位，也有價格上千的海景房。從前來這里玩皮劃艇的外國人特別多，隨著中國游客越來越多，前來冒險的老外就很罕見了。

觀海長廊，遠眺對岸火燒云下的觀音姐姐

從海地生活沿著海邊向前，能到玉幾島。一路可以看到各種新建起來或者正在修建的客棧，它們沿海而立，各具特色，一副要吃掉這座古漁村的樣子。

走過大建旁村的客棧群，會路過一處海灣灣，這里會有一些曬漁網和曬小銀魚的村民。雖是禁海時節，但是也會有些漁民在深夜冒險下海。他們的鐵皮船都被統一收起，就只能用塑料泡沫做的簡易“船只”下海捕魚。畢竟都是捕魚為生，閑不得，洱海巡邏隊也都睜一只眼閉一只眼。

過了雙廊鎮的古榕樹，就到觀海長廊了。長廊對面是洱海游船線路的必到景點——南詔風情島，從遠處可以看到島上立著的白色觀音相，映襯遠處的蒼山和富于變化的云彩，也是非常好看的，尤其是火燒云下面的觀音姐姐，面容紅潤，嬌艷照人，不似平常。

觀海長廊的常規路線會往右邊直接去到玉幾島，偶然有次陪朋友去看地，往左邊似乎荒無人煙的地方走去，在重重疊疊的山道小路之后，才發現原來這里也可以看到洱海。只是視角是從上而下的，而那不太好走的一段路下面，可以看到一座鋼筋結構青石搭建的玻璃房子。能想象站在房子中間透過巨大的落地玻璃，一面觀海，一面被郁郁蔥蔥的林子環繞，是多么愜意。

當地人神秘的說起，這是趙薇的房子，不過好像沒有來過，于是一直荒在這里。多少有些可惜，這位置隱蔽又美好，在雙廊恐怕很難找到第二處了。

回到觀海長廊，繼續往右走。一路會看到各種擺攤的村民，有炸小魚小蝦的，還會看到一種當地特產——仙人果。其實只要你仔細觀察，在雙廊的各種小山丘上都會看到成片的仙人掌上冒出的小綠果子。

自己去采的朋友就要小心了，因為果子上也有刺。當地人會用漁網把這些果子裝起來，沒入水中搓洗，一直到它們變成你在路邊看到那種光滑誘人的樣子。仙人果是雙廊一定不能錯過的水果之一，肉質鮮美甜潤，但是有很多小籽，吃貨如我都是不吐籽直接吞的，所以一個兩個下肚得非?？臁?/p>

在青蘆，看到趙青跳海

再過去又是岔路口，左邊是玉幾島右邊過去是雙廊鎮。

玉幾島門票一路攀升，據說現在漲到25元了。里面有楊麗萍和趙青的住所——太陽宮和月亮宮，中間是青廬。如果客人不多，并且恰好這倆處的主人心情好，倒是可以去里面坐坐。

青廬去過幾次。某日應友人邀約，剛進大門就撞見趙青打著赤膊光著腳，腰間圍著毛巾站在那嚷嚷要去“跳海”，一轉眼人就閃不見了?！疤！辈贿^是雙廊那說去游泳的詞兒，聽起來更有趣，也真的是從岸邊往洱海跳的。

好笑之后才有心情環顧四周，里面真可以用亦真亦幻來形容，屋子自然是大，錯落有致，格局精細，每處陳設風格相似又各有變化，就連角落的隔間都有坐榻，墻壁打出小格，里面擺了小佛像和珠串。

據說，地上隨意躺著的都是海上飄過很多年頭的老船木。聽到朋友喊我，一抬頭，看到他們倚在半層處的小廂房內喝茶，看似很近，可是貓著腰找進去，上樓下樓還是費時的。朋友說，整個屋子像個迷宮。想來藝術家的房子，不僅是要精致，有趣也很重要。更有說法，是青廬建在“龍頭”形狀的石頭上，講究風水。

楊麗萍的居所沒進去過，只在外圍蹭著看過海邊的景致，桌椅擺設和青廬風格相似，露臺的邊沿處卻不設圍欄，直接與洱海相連。太陽宮和月亮宮并不相通，傳說主人早晨在太陽宮的陽臺看日出，到日落時分，從太陽宮的露臺上船劃到月亮宮的露臺，便在這里一邊吃晚飯一邊賞日落。真不是一般的享受。

如果真不幸兩地都關門了，就在玉幾島門前的青塵酒吧要一杯希臘酸奶吧。切記不要原味的，真不是一般的酸。

不發呆的時候，我們在干嘛？

在雙廊玩，最重要的事情就是找到一個自己喜歡的客棧，住上三五天。所以去那之前一定要提前預定，很多人都知道雙廊的“海景房”難定到登天。這倒不是真的海景房，只是沾了洱海的盛名，于是凡能看得到洱海的房間都被叫作“海景房”。

很多人待在客棧就不出門了。白天就在院子里，看書曬太陽喝茶，晚上就組織起來“殺人”或者“三國殺”，再有情致一點就抱著坐墊在露臺上喝酒聊天看星星。

“洱海月”在這一刻才露出它被人一代又一代傳頌的樣子。雙廊的夜，星辰滿目，洱海像一面巨大的沉默鏡子，遙遙相望的正是大理古城的燈火喧囂。如果你的膽子夠大，就在大風中站在露臺邊，雙手貼住雙眼兩側，擋住余光，把整個人立在洱海中心，完全融進這月夜里。

假如是單身不愿意寂寞的把時間花在海景房上，卻又想在雙廊長住的人，就不要錯過80故事客棧，地方雖小，驚喜超大。

這兒只有兩棟樓，一棟是客人住的，樓下是大廳和休息的地方，只有樓上有房間，全部是床位，三間房用簡易的板子隔開，晚上睡覺可以肆意聊天。另一棟是廚房和廁所，閣樓則是主人的房間。

來這里的年輕人，不分你我，都窩在這個非常小的院子里。聊天、游戲，分不清主人和客人，每個人可以做飯燒菜打雜，做任何事情開心就好。80的晚上總是充滿魔幻色彩，各種刺激的游戲輪番上演，措手不及。這里算是小鎮雙廊最詭異的存在了。

事實上，在雙廊的人們三言兩語就能打成一片。大約是地方小路線少的緣故，走兩步就能遇見，誰都以為是緣分。加上被陌生小鎮的質樸打動，所以，很容易相約成行。

除了客棧游戲之外，最不能錯過的是騎摩托車在環海公路上飛馳。我最推薦的是下午晚些時候租輛電動小摩托，然后從雙廊往大理機場方向開始，前進！

這一段路程的風景非常棒，中間會路過蓮花曲、一片小沼澤、一小片野花叢、無數片玉米地，一個高坡轉彎之后，運氣好可以偶遇趕牛羊的村民，然后車停在挖色，到馬路對面的伸進洱海的平臺上擺拍去吧，跳著拍，趴著拍，下水拍都可以！

拍夠了就到村里去吃碗麻辣燙，然后趁著日落往回趕，這時候你會發現漫天的火燒云追著你跑，趕都趕不走。等你回到雙廊的時候，正好電動小摩托的電耗干凈了，于是瀟灑還車回家。

生豬肉比熟的好吃不止一百倍！

雙廊鎮上的村民，世代生活在這里，彼此相熟民風淳樸。白族人好客、守信、誠實，這些美德在他們眼里都是天然存在，不需要被贊揚，每個人都與生俱來的。

白族人家一般是婦女勞作，所以白族婦女都非常勤勞，而這里的男人總是顯得懶散悠閑，但有一點是白族男人絕對不會出軌，這都是不成文的規定。

白族人愛“擺酒”，阿姐每次笑瞇瞇的提前走就會說要去“做客”。他們這邊結婚、生子、滿月等各種紅事白事都會宴請幾乎整村人，酒席擺上三天。男人們圍在一起，坐小板凳喝酒吃肉，女人們則圍在大鍋旁燒菜炸魚，煙霧騰騰好不熱鬧。

白族有道特色菜，叫做“生皮”。就是新鮮宰殺的豬肉、豬皮，細細切好了放瓷盤里，中間擱小碗，小碗里面是自家調的料。就直接用生肉、生皮，蘸著料吃，是一道上好的下酒菜。凡是“擺酒”都會有這道菜。

好多人看著瘆得慌，猩紅的生豬肉就那么吃，多可怕啊。而吃貨如我，擺上來當即毫無畏懼直接下了筷子就放進口里了，那味道鮮美嫩滑，簡直就是人間絕味！旁邊的炒豬肉頓時味如嚼蠟，原來生豬肉比熟的好吃不止一百倍！

后來才知道我當時的舉動讓旁邊漢族同胞目瞪口呆，他們在這呆了很久也見過很多白族人吃生皮，自己卻始終不敢嘗試。

當然，他們的豬是自己飼養，然后當日宰殺，非常新鮮健康，所以只要吃得不多都沒有問題。這道菜是白族傳統的待客名菜，男人們一塊喝酒聊天，一開心吃多了鬧肚子的事也常有，不過去鄉診所打一針也就無礙，所以都不太在意。

如果是有勇氣的吃貨就不要錯過這道“生皮”，必須親自嘗試，才知道味道有多棒！

說到吃，就不能忘記大理特色乳扇（產于大理洱源的奶制品，顏色乳白、乳黃之色，如菱角狀竹扇之形）乳扇的做法一種是大理古城上常見的，整片烤著卷玫瑰糖漿吃，另一種是在雙廊常見的炸著吃。我們既然以非游客自居，自然要自己動手，做最好吃的乳扇。

大建旁村只有一家賣生乳扇的地方，七拐八拐繞到這戶乳扇作坊，其實不算作坊，只不過是在自家的院子里曬乳扇。高高的幾排竿子橫起來，把乳扇鋪平纏在其他干凈的長竿上，再一列列掛在上面曬。整個院子都是乳扇的香味。

買好生乳扇，就整片拿到火上烤，小火烤到微微變色，再切片。最后拌上玫瑰糖，一定要用玫瑰糖，在鍋里炒上一陣，就可以開始吃了。這樣的乳扇，既不用擔心糖漿往下掉，又能讓全部味道融合的恰到好處，簡直就是完美。

不能不提的還有各種菌類。自從《舌尖上的中國》播出，云南的菌子就吸引了大批游人搶購。其實本地人很早就有夏天上山采蘑菇的習慣，夏天起個早床，背著簍子上山采蘑菇就像小學課本里描述的那樣，記住彩色的蘑菇不要采就好，其他的什么形狀最奇特，采回來一定可以享受所有人羨慕的眼光。然后到晚上弄只土雞回來煲湯，放進各種新鮮野菌，就是天然鮮香，回味無窮。