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《水產品加工》實驗課程教學改革和實踐

2013-12-31 00:00:00劉春娥劉峰
安徽農學通報 2013年16期

摘 要:改革《水產品加工》實驗課程教學的傳統模式,通過利用網絡資源,增設綜合性設計實驗、改革實驗成績評定等措施,充分調動學生的積極性和主動性,增強學生的科學研究與創新能力,提高教學效果。

關鍵詞:水產品加工;實驗;教學;改革

中圖分類號 G423.04 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731(2013)16-154-02

《水產品加工》課程是食品科學與工程等專業重要的必修基礎課,是一門理論和實踐緊密結合的應用型課程。實驗教學與理論教學相輔相成,加強實驗課程建設,能鞏固學生的理論知識,將理論與實踐融會貫通,是實施素質教育,培養學生創新精神和實踐能力的基礎,對于提高學生動手能力,培養學生的創新意識、創新能力具有重要意義,同時對提高課程教學質量起著舉足輕重的作用[1-2]。

當今,各高校都在提倡培養具有創新精神和創新能力的人才,教學應該面向市場,適應社會。而隨著科學技術的迅速發展和學生知識結構的變化,實驗教學改革已顯得十分迫切[3-4]。本文針對近幾年中國農業大學《水產品加工》實驗課程的開設情況,對課程教學中采取的一些改革措施進行探討。

1 充分利用網絡資源,提高學生的學習興趣

我校《水產品加工》理論課程和實驗課程為分開授課,單獨計算成績。實驗課程為48個學時,這足以體現對實驗課程的重視。但由于學生人數限制,實驗教學經費不足,實驗室建設經費的投入不夠,導致實驗室條件有限。例如,水產品加工中的一個重要實驗——魚糜制品的制作,涉及到很多設備,如擂潰機、成型機等的使用。……

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