那些漸行漸遠(yuǎn)的舊時(shí)農(nóng)具

很長(zhǎng)一段時(shí)間里。我心懷一個(gè)不成其為理想的理想。我想，如果我有一個(gè)屬于自己的大院子，或者另外一片屬于我長(zhǎng)期自主支配的土地。我就要把當(dāng)年鄉(xiāng)村的生產(chǎn)生活景觀以微縮的方式復(fù)原：彎彎的河流。河邊，一架架披著陽(yáng)光的水車(chē)，被人踩得吱溜溜轉(zhuǎn)。河上，有木橋、石拱橋、木石渡槽、石墩子木閘。河邊，是密密成蔭的護(hù)堤樹(shù)。水流急處，是一個(gè)安了水沖磨的磨坊，水輪和磨盤(pán)在流水的沖擊帶動(dòng)下，咯吱，咯吱地轉(zhuǎn)動(dòng)著，灑下雪花樣的面粉。田里，牧鞭甩動(dòng)，一對(duì)對(duì)黃牛水牛，拉著犁，拉著耙，奮力耕耘。在我微縮的家鄉(xiāng)村子不遠(yuǎn)處的池塘邊，一個(gè)壯漢，在使用秤桿提水灌溉，一個(gè)人在使用竹龍吸水灌溉。另一個(gè)則用汆瓢提水灌溉。而在另外一片田地里，一群男女，正在圍著一個(gè)圓圓的海簸。圍著一個(gè)方形的響子。讓手中的稻把子上下飛舞，緊張地?fù)溩印サ咀印４蹇谀兀膫€(gè)人在踩長(zhǎng)尾巴木碓，碓前忙碌著的。是村里碓師傅。一座陳舊的磨坊，兩個(gè)人在磨前推磨。泥墻小院，兩個(gè)人手握木把的石杵，你起我落，舂著石臼里金黃雪白……我要告訴我的女兒。告訴我身邊的孩子們。這就是他們的父祖曾經(jīng)擁有過(guò)的鄉(xiāng)村精致。這就是他們的父祖曾經(jīng)用來(lái)建設(shè)家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)生活的農(nóng)業(yè)工具。我想以這樣的方式，讓這一代青少年。讓下一代青少年，真切地了解他們的父祖生活過(guò)的田園景色，了解他們的父祖曾經(jīng)一季又一季一年又一年使用過(guò)的農(nóng)具。看一看他們的父祖利用這樣一些舊時(shí)農(nóng)具，描繪出怎樣的舊時(shí)生活圖景。

水車(chē)

在家鄉(xiāng)舊時(shí)所有的農(nóng)具中，我印象最深刻的是水車(chē)。

舊時(shí)家鄉(xiāng)壩區(qū)的河道，基本上都是彎彎曲曲的。阡陌的田塊村莊親切地簇?fù)碇鴱潖澋暮恿鳎瑥潖澋暮恿鳒厍榈匕汛迩f田塊擁抱在自己的懷中。陽(yáng)光下，清風(fēng)里，曲徑通幽，景色宜人。九曲十八彎的河道。一旦雨季過(guò)去。由石木老閘攔住的一灣又一灣河水，泥塵落底，清汪汪蕩漾在石木老閘之上與河堤之間。當(dāng)陽(yáng)光或者月光透過(guò)河岸密密匝匝的枝葉。細(xì)碎地灑落在水面上。整個(gè)河道就波光點(diǎn)點(diǎn)。偶爾，一兩條魚(yú)兒從河底游上來(lái)，用尾翼，蕩開(kāi)一片片漣漪，也蕩出了一幅幅美麗的鄉(xiāng)村景觀圖。

一架架水車(chē)，就琴一樣地響在一個(gè)個(gè)河灣里，如花一樣地開(kāi)在一個(gè)個(gè)河灣里。

間或也有竹龍、汆瓢、秤桿。當(dāng)然，最多的、最惹人注目的，還是那一架架水車(chē)。

現(xiàn)在45歲以上的家鄉(xiāng)人特別是壩區(qū)人。應(yīng)該對(duì)水車(chē)這種舊時(shí)農(nóng)具都還有明晰的印象。三十多年前的20世紀(jì)七十年后期。它還是滇西壩區(qū)最重要的灌溉農(nóng)具。而且，在當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)村所有的農(nóng)具中，它體型最大，結(jié)構(gòu)最復(fù)雜，由站架、大牛、蹬榔、車(chē)槽、回龍板（車(chē)槽中間有一塊與車(chē)槽等長(zhǎng)，將車(chē)槽分成上下兩層，這塊長(zhǎng)木板就是回龍板）、前后水輪及上百個(gè)刮水板穿斗成的轉(zhuǎn)龍組成。有時(shí)候，人們還在組合安裝好的水車(chē)站架頂端。搭建一個(gè)兩分水的草頂，用來(lái)?yè)蹶?yáng)避雨。站架由一橫兩豎三棵粗實(shí)的木頭穿斗而成，呈“Ⅱ”形擱放車(chē)頭的河池岸高處，大牛橫著鑲嵌在站架離地二尺多的地方。轉(zhuǎn)龍是圈形的，有點(diǎn)像碾米機(jī)上的傳動(dòng)帶。一頭咬在大牛正中部位的大水輪上，一頭咬在車(chē)尾處河池水中的小水輪上。大水輪左右兩邊各一或兩組蹬榔。水車(chē)架好，踩水工一起上去，雙手緊緊抓住站架頂端的橫桿。雙腳依次用力踩著一個(gè)個(gè)蹬榔。在人力作用下大牛帶著大水輪轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。轉(zhuǎn)動(dòng)的大牛和大水輪又帶著咬在水輪上的轉(zhuǎn)龍，通過(guò)車(chē)槽來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，水很快就從河池深處被一個(gè)個(gè)刮水板順著長(zhǎng)長(zhǎng)的車(chē)槽刮了上來(lái)。轉(zhuǎn)龍將水刮到水車(chē)頭大牛下邊的出水口處。咬著大水輪回到車(chē)槽里，再順著回龍板返回河池水中……就這樣來(lái)來(lái)回回，循環(huán)不止。那時(shí)候，在滇西地區(qū)田高水低的地方，基本上就是靠這種水車(chē)來(lái)泡田插秧，給成長(zhǎng)中的水稻、麥子、蠶豆、油菜灌溉。栽插和干旱日子，每架水車(chē)都由兩組或者三組人輪流踩。實(shí)行兩班、三班連軸倒，做到人閑車(chē)不閑。我家鄉(xiāng)云南驛壩子的人，把這活兒通俗形象地稱(chēng)作“踩水”。使用一架大型的水車(chē)。24小時(shí)踩上來(lái)的水，能泡兩三畝干田垡，或者灌溉七八畝稼禾。在上個(gè)世紀(jì)50年代一70年代的集體生產(chǎn)時(shí)期，每個(gè)壩區(qū)農(nóng)業(yè)社、生產(chǎn)隊(duì)，都有水車(chē)幾架。農(nóng)業(yè)合作化之前，水車(chē)則屬于一些大戶人家所有，自用并租賃。在以干旱著名的祥云壩區(qū)，千百年來(lái)，正是依靠著這樣的水車(chē)，才有了一個(gè)又一個(gè)豆飽麥黃稻香的收獲季節(jié)。

這是如何精巧而大氣的一種農(nóng)具！

是的，當(dāng)年的一架架水車(chē)，在一道道河邊，在一塊塊莊稼地前。繪出了一幅幅令人心曠神怡的田園風(fēng)景。相比較今天的抽水機(jī)，沒(méi)有油煙對(duì)空氣的污染，也沒(méi)有噪音對(duì)耳膜的撞擊。伴隨吱呀吱呀的轉(zhuǎn)動(dòng)聲。清清潺潺的流水聲。唱出的都是月亮出來(lái)亮汪汪的小夜曲，那么悅耳，那么怡情。當(dāng)然，踩水，是一項(xiàng)重體力勞動(dòng)。我記得，當(dāng)年生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)安排去踩水的社員，都是要那些個(gè)子高力氣大的。體力弱個(gè)子矮小的人，是吃不了這碗飯的。但有豐收的金色秋夏在前面招手。大家伙再累。也累的快樂(lè)，累的幸福。往往，他們邊踩著水，邊說(shuō)笑、唱歌、對(duì)調(diào)子，讓整個(gè)勞動(dòng)過(guò)程沉浸在歡樂(lè)的氣氛中。我們這些當(dāng)年的小屁孩亦然。記得那時(shí)候，父母親或者長(zhǎng)兄和其他的社員在水車(chē)上大汗淋漓地踩水，一邊踩一邊說(shuō)笑唱歌對(duì)調(diào)子，在他們的感染下，我和我的小伙伴們也不甘落后，一個(gè)個(gè)坐在溝邊，用雙腳攪動(dòng)著淌在溝里的水，眼睛盯著車(chē)槽口吐出的白漫漫的水花花。嘴里念念有詞：“天大干。地大旱。河邊邊，水車(chē)裝。踩水車(chē)，水車(chē)響。水車(chē)響，大牛轉(zhuǎn)。水龍龍，來(lái)回竄。水板板，刮水忙。清清水，朝上淌。嘩啦啦，把歌唱。淌進(jìn)溝，淌進(jìn)田，澆豆子，澆黃秧。豆子飽，谷子黃，香漉漉，吃飽飯。吃飽飯，往上長(zhǎng)。長(zhǎng)大了，蹬轉(zhuǎn)大牛踩水澆黃秧。”

那是何等詩(shī)意的鄉(xiāng)村景韻啊，水車(chē)，就是畫(huà)出這幅鄉(xiāng)村美麗圖景的神筆！

但是現(xiàn)在，已經(jīng)找不到這樣一架水車(chē)了。

還有竹龍、汆瓢、秤桿。

上個(gè)世紀(jì)80年代初全面落實(shí)農(nóng)村生產(chǎn)責(zé)任制。與當(dāng)時(shí)一個(gè)個(gè)生產(chǎn)隊(duì)里的所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具一樣，水車(chē)和竹龍、汆瓢等等，被逐一折價(jià)，一部分歸屬了一些農(nóng)戶所有：沒(méi)有人愿意出價(jià)買(mǎi)下的，就隨意置放在當(dāng)時(shí)尚未處理的生產(chǎn)隊(duì)廠房倉(cāng)庫(kù)中。隨著時(shí)光的前移，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的快速換代，成百上千架水車(chē)，以及一個(gè)個(gè)竹龍、汆瓢，無(wú)論是閑置在倉(cāng)庫(kù)廠房里的。還是折價(jià)歸屬了這個(gè)那個(gè)農(nóng)戶的，都無(wú)一例外地炸裂了、腐爛了、散架了，被人們拿去作為燃料燒了。三十幾年的漫長(zhǎng)時(shí)光，不可能讓任何一架全木的舊農(nóng)具保存到現(xiàn)在。

全木質(zhì)的水車(chē)、竹龍、汆瓢、秤桿無(wú)法找到，但作為同時(shí)代農(nóng)家用具的那些石磨、石臼、石杵棒，卻是還零零星星地保存在鄉(xiāng)村人戶早已經(jīng)閑置的一座座老房子里。在這些老房子的院子里、房檐下、過(guò)道間或者當(dāng)年的工具房中，隨處可見(jiàn)它們的身影。現(xiàn)在它們雖然一個(gè)個(gè)灰頭土臉渾身上下布滿臟跡，但在30多年前，它們卻是鄉(xiāng)村人每日離不了的勞動(dòng)工具，并且是用來(lái)加工糧食的勞動(dòng)工具，獲得了各家各戶最精心的保護(hù)，月月清潔，日日清潔，時(shí)時(shí)清潔。

那時(shí)候，鄉(xiāng)村的每一個(gè)清晨，是“咚咚”的舂米聲和“吱咯咯”的磨面聲從黎明前的黑暗中喚醒的。舂米聲和磨面聲，與帶著清露的聲聲啁啾鳥(niǎo)鳴，構(gòu)成了旋律優(yōu)美的鄉(xiāng)村黎明交響曲。幾乎每一個(gè)農(nóng)村家庭，都有一架家用石磨，一個(gè)家用石臼。

石臼

密密分布的家用石臼。一般安放在各家堂屋前的坎子一角。房屋顯寬綽的，則放在廚房里或者專(zhuān)門(mén)的工具房中。也有住房簡(jiǎn)陋緊張的，直接露天安放在院子的一角。我家當(dāng)年使用的石臼，就立在院子一個(gè)邊角角上。

所有的石臼高二尺半左右。呈上粗下細(xì)的圓柱形，自上而下曲線收縮，用質(zhì)地硬而細(xì)密的青砂石或者褚紅砂石打成。下部是實(shí)心的臼墩，上部鑿一尺五左右深的臼窩，也是曲線向下收縮。一般的石臼重量在一百公斤以上。

與石臼相匹配的。是穿斗了三尺木柄的石杵。俗稱(chēng)“杵棒”。一般的杵棒重約七八斤十斤不等。

石臼和杵棒主要是用來(lái)加工稻谷的。鄉(xiāng)下人把在石臼里加工稻谷叫做“舂米”。

將曬干的稻谷放進(jìn)石臼里。掄起杵棒用力地舂，一下，兩下，五十下，一百下，慢慢地，石臼里的稻谷開(kāi)始脫殼了，米寶寶露出來(lái)了。當(dāng)舂到所有的谷粒都脫去了殼，就收住杵棒，把石臼中的米連著糠捧出，使用簸箕，簸去糠，剩下的就是“糙米”。再將“糙米”重新放進(jìn)去，再舂，加工出來(lái)的就是白花花的精米了。加工10市斤稻谷，大約需要四五十分鐘。記得小時(shí)候，天未亮?xí)r，我媽就喊著我的哥哥姐姐起床舂米，咚咚，咚咚，一聲聲，把天舂亮了，把太陽(yáng)春出來(lái)了，一窩白米也舂出來(lái)了，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)招呼出工的哨子也響了。他們來(lái)不及拍去身上的米糠灰。就急急忙忙去上工……

當(dāng)然，除了舂米，農(nóng)家還偶爾用石臼加工其他一些東西，比如舂需要弄碎的豬糧，舂沙子、石灰等。

還特別地用它來(lái)加工糯米，舂糯米面。

滇西各壩區(qū)與河谷，人們用米以燦米為主。但也栽種適量的糯谷，以調(diào)劑飲食。滿足口味的多層次需要。用糯米舂成的糯米面，不僅是制作湯圓的最主要原料，也是制作千層糕不可缺少的原料之一。還有糯米面粑粑，加上糯米面做成的青蠶豆粑粑、雞嗉子粑粑，也是滇西名食，千家萬(wàn)戶以一品為樂(lè)。那時(shí)候，舂糯米面，是一個(gè)個(gè)家庭的大事。時(shí)間多半選在快過(guò)年的臘月間。要舂糯米面了，挑一個(gè)晴朗的日子，將糯米從甕里從柜子里取出來(lái)。用深井泉水泡一個(gè)晚上，清晨撈起，濾水，朝陽(yáng)里曬去表皮水分，就開(kāi)始在石臼里加工了。糯米在石臼中舂成面粉后。使用一種叫做“羅篩”的超細(xì)篩子。篩出細(xì)的，粗糙的重新放進(jìn)石臼，再舂，直到只剩下膚子即“面頭子”為止。在一些糯米面加工量比較大的人家。往往要三四個(gè)人協(xié)作，整整舂一天才能完成。因?yàn)楹芸炀湍艹缘綔珗A了，很快就能吃到糯米粑粑了。誰(shuí)家舂糯米面，就是誰(shuí)家小娃兒的節(jié)日，整天圍著掄杵棒的哥哥姐姐轉(zhuǎn)，圍著篩面的媽媽轉(zhuǎn)。圍著曬面的奶奶轉(zhuǎn)。直到晚上把湯圓或者糯米面粑粑吃到嘴里。肚兒圓圓滴睡著了，嘴里還念念有詞：“杵臼青，杵棒紅，哥哥姐姐圍著舂。哥一杵，姐一杵，舂得杵臼崆咚咚。谷翻身，米打架，米糠落地紅彤彤。舂出糯米再舂面，糯米粑粑軟儂儂……”可以說(shuō)，是每年臘月舂糯米面，徐徐拉開(kāi)了鄉(xiāng)村過(guò)大年歡樂(lè)的帷幕。

利用石臼加工糧食或者其他東西。一般是單舂，或者兩三個(gè)人輪換著單舂。但也有一些巧手，不時(shí)來(lái)一回對(duì)舂：兩個(gè)人，各掄一個(gè)杵棒，；臉對(duì)臉站在石臼的兩邊，一聲“預(yù)備——起”，其中一個(gè)人先將杵棒舂進(jìn)石臼里，當(dāng)他提起杵棒，另外一個(gè)人手里的杵棒又有力地落進(jìn)石臼中……就這樣你提起我放下，此起彼落。配合的十分默契。極少會(huì)出現(xiàn)杵棒相碰撞的情況，讓旁邊的人看得眼花繚亂，贊嘆不已。

除了家用石臼，那時(shí)候，一個(gè)村，一個(gè)宗姓，往往又有由一架木碓和一個(gè)石臼組成的碓坊。這是家用石臼的“加大變形版”。

碓坊的石臼與家用石臼稍有區(qū)別。它也是用一個(gè)圓柱形石頭鑿成，但沒(méi)有臼腳。鑿成后，整個(gè)地埋在土里，石臼口略高于地皮，然后再在周?chē)偳兑恍┕饣氖濉；蛘叽虺晒饣H有硬度的三合土。舂糧食的時(shí)候，不用杵棒，而是使用木碓。木碓由碓身碓嘴組成，整個(gè)木碓像一只張開(kāi)翅膀的大鳥(niǎo)。碓尾巴處有一坡形坑，舂糧食的時(shí)候，幾個(gè)人用力一踩碓尾巴，棒狀的碓嘴就高高地提了起來(lái)；緊接著，踩碓的人一起收住腳，碓尾巴立即翹起來(lái)，前面的碓嘴臼不偏不倚舂進(jìn)石臼里。整個(gè)過(guò)程都是用腳使力，跟家用石臼的操作形成了鮮明的對(duì)比。人們往往是一邊踩著碓，一邊“嗬喲——嗬喲——”地喊著號(hào)子。用號(hào)子營(yíng)造出濃郁的勞動(dòng)氣氛。碓房最熱鬧的日子是臘月最后三四天。這幾天里，很多人家都蒸了米飯，來(lái)碓房里舂粑粑也就是眼下時(shí)興說(shuō)的餌塊。舂粑粑的時(shí)候，除了踩碓尾巴的人，石臼處還要蹲一個(gè)巧手的掌碓師傅，雙手靈巧地上下左右飛舞，開(kāi)始時(shí)要把碓嘴沖擊出來(lái)的飯粒趕回碓窩里，接著要趁碓嘴高高抬起來(lái)的瞬間，把沾到了碓嘴上的飯餅剝下。碓窩里的米飯全部沖化成飯泥了，掌碓師傅一團(tuán)兒取出來(lái)，遞給一旁的揉粑粑師傅，由揉粑粑的師傅將面團(tuán)揉做成兩三斤一個(gè)的長(zhǎng)方體粑粑。也順便用零碎面。給等候在一旁的小孩捏小雞小鴨小狗拖白臉（一種長(zhǎng)尾巴鳥(niǎo)）什么的。

如果說(shuō)，舂糯米面徐徐拉開(kāi)了鄉(xiāng)村過(guò)大年歡樂(lè)的大幕，舂粑粑，則直接把男女老少帶進(jìn)過(guò)大年的歡樂(lè)高潮中。

我還清楚的記得，江登村我們胡家的碓坊，在村西南生產(chǎn)隊(duì)谷場(chǎng)挨近大門(mén)的角落里。是露天的：王家莊村的碓坊。在下?tīng)I(yíng)巷道口胡家莊村后用一條小路連接大路的地方，建有專(zhuān)門(mén)的土瓦房。在這兩個(gè)碓坊。我都和大人踩著碓舂過(guò)粑粑。也讓揉粑粑師傅給我做過(guò)這樣那樣的小動(dòng)物。幾十年過(guò)去了。這些木碓和石臼還有房子早沒(méi)了影。但村里的人依然把這幾個(gè)地點(diǎn)喊做“碓坊”。算是那個(gè)時(shí)代留給今天的一個(gè)生活印痕。

石磨

石磨和石臼，是一對(duì)親密兄弟。在那個(gè)歲月里，正如稻谷幾乎全部是由石臼加工成稻米而走上農(nóng)家的餐桌，小麥、大麥、包谷等糧食，也基本上全部是用石磨加工成面粉而走上鄉(xiāng)村人家的餐桌的。

石磨由磨架、石磨本身和一個(gè)在祥云地方俗稱(chēng)“磨格勒”的推磨器組成。

磨架有的用土坯子或者石塊磚頭砌就，也有些人家使用四只腿的木架子，高出地面二尺左右。無(wú)論是使用木架或者用磚石土坯架成。無(wú)一例外都敦實(shí)牢固，以此來(lái)承受重達(dá)一兩百公斤的石磨成年累月的重壓。石磨又由磨盤(pán)、下磨輪、上磨輪、磨管芯四部分組成。磨盤(pán)呈瓜子形，用三尺見(jiàn)方的大石頭打鑿成。邊沿有鑿打時(shí)留下的三四寸高的石墻，用來(lái)?yè)鯏r磨出的面粉。“瓜子”尖嘴處開(kāi)兩三寸寬的口口，用來(lái)出面。下磨輪和上磨輪完全一樣大小，直徑一尺五左右，厚四到五寸，疊合在磨盤(pán)正中。疊合面均有制磨工匠精心雕鑿出的由六七個(gè)扇形組成的磨齒。下磨輪固定在磨盤(pán)正中（有的甚至就是和磨盤(pán)用同一個(gè)石頭鑿成）。上磨輪通過(guò)磨管芯與下磨輪連接。上磨輪上還有一個(gè)用來(lái)進(jìn)糧的磨眼，一個(gè)木質(zhì)磨把子。將“磨格勒”的鷹嘴插進(jìn)磨把子頂端的磨眼里，用力來(lái)回推拉“磨格勒”，上磨輪就團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。糧食通過(guò)磨眼，到達(dá)上下磨輪疊合的地方。通過(guò)密密麻麻的磨齒咬合著不斷壓碾，就變成了面粉，四面八方水一樣地流淌到磨盤(pán)中。推磨一般需要兩個(gè)人，其中一個(gè)人在不斷推拉的同時(shí)，隔一兩分鐘還要騰出一只手。朝磨眼里添糧食。也有很多壯勞力，一個(gè)人就能完成全部操作。

跟舂米一樣，通過(guò)石磨加工10市斤糧食，大約需要四五十分鐘。也就是說(shuō)，在那個(gè)時(shí)候，六七口人的中型人家，平均每天要拿出一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間來(lái)磨面或者舂米，才能滿足所需消耗的米面。至于那些人口達(dá)十幾人的大戶人家，則需要一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)。

當(dāng)然，有糧食加工，終究是讓所有鄉(xiāng)村人戶快樂(lè)愜意的事。隨著磨輪在有力的推拉下“吱咯咯”轉(zhuǎn)動(dòng)，面粉白花花地流淌出來(lái)，一首村謠也就在推磨人心里響起——

“點(diǎn)起燈，推起磨。吱咯咯，吱咯咯，磨盤(pán)石，團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。面粉粉，四邊揚(yáng)。磨面，做粑粑。火兒旺，鍋架上。圓粑粑，鍋里放。白面粑，皮烤黃。不小心，鍋兒翻。崩咚咚，鍋打爛。吃不成，咋個(gè)整？不消急，不消慌。推起磨，架起鍋，另磨，另做。”

就這樣，勤勞淳樸而又豁達(dá)樂(lè)觀的鄉(xiāng)村人。總能讓所有艱辛繁重的生產(chǎn)勞動(dòng)充滿了詩(shī)情畫(huà)意。

映襯這些家庭小磨和小磨坊的。是那些大型的水磨和大型水磨坊。大型水磨和大型水磨坊在滇西很多邊遠(yuǎn)山區(qū)和近壩的淺山地帶都有。我少年的時(shí)候，家村附近東十幾里處就運(yùn)轉(zhuǎn)著一座，我還和我的父母長(zhǎng)兄幾次到哪里磨過(guò)面粉呢！

這就是水碾坊河里的水磨坊。

中河是祥云最大的一條河流。中河從云南驛壩東南角入山口的劉廠鎮(zhèn)到下莊鎮(zhèn)小倉(cāng)村這一河段，當(dāng)?shù)匾妥濉h族人稱(chēng)作“水碾坊河”。水碾坊河是中河中下游落差最大的一道河段。僅從狗頭坡腳到火石坡腳長(zhǎng)一公里多些的河段，落差就達(dá)20米以上。河中布滿了大大小小的石頭，每到雨季，滾滾洪水咆哮成瀑。河道拐彎處又有一座玉青色密質(zhì)巖石，是打制石臼、石磨的最理想用材石，為云南驛壩下半部和壩東南山區(qū)舊時(shí)打制石臼、石杵、石磨的重要取材地。新村、練渡、小倉(cāng)的彝漢居民，利用這里的水資源和石料資源，在河上建造了一座座“水碾坊”，用來(lái)加工糧食。不過(guò)，這里的“水碾坊”實(shí)際上是“水磨坊”，是用來(lái)磨面的。水碾坊分上下兩層。下面一層六方砌石，用來(lái)安置直徑達(dá)兩米以上的木制水輪。上面一層如一般的民居建筑，用來(lái)安放石磨。石磨的磨輪直徑達(dá)五尺，有俗稱(chēng)“磨管芯”的粗大木軸與下層的水輪連接。通過(guò)石筑的引水道將河水引入“水碾坊”的下層，沖擊水輪，水輪飛快地旋動(dòng)起來(lái)，又通過(guò)木軸（磨管芯）帶動(dòng)上層的磨輪轉(zhuǎn)動(dòng)。隨著磨輪的不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，不斷流入磨心的原糧，就被磨成細(xì)細(xì)融融的面粉，雪花樣飄飛到磨槽里。在水源充足的日子里，這樣一架石磨24小時(shí)可以加工糧食千斤以上，是那個(gè)時(shí)候重要的糧食加工工具。在水碾坊河里擁有“水碾坊”的村莊，除了為本村人戶加工糧食外，還對(duì)外村農(nóng)戶提供有償服務(wù)。最后一座“水碾坊”屬于劉廠鎮(zhèn)新村彝族村。位于水簾洞口。上個(gè)世紀(jì)七十年代未還在使用。進(jìn)入八十年代，隨著電力糧食加工的普及，才被閑置，最后被村民自發(fā)拆除，現(xiàn)唯房基、引水渠道依稀可見(jiàn)。

巧妙利用水力加工糧食是過(guò)去祥云的普遍現(xiàn)象。縣城后溪溝河上的“九股水水磨”的幾座水磨坊也都非常有名氣。而在邊遠(yuǎn)山區(qū)，水磨、水碓更是隨處可見(jiàn)。只是隨著時(shí)代的進(jìn)步，一一被廢棄，絕大多數(shù)已經(jīng)無(wú)蹤跡可覓。恐怕只有在通電最晚的那些特別邊遠(yuǎn)的民族山區(qū)，還有可能尋到它們的清姿靚影。

犁耙

三十多年前家鄉(xiāng)的五月。熱氣騰騰。田壩里耕牛奮蹄，牛鞭飛揚(yáng)。

一頭頭壯牛屁股后邊是犁和耙。正是犁和耙，在陽(yáng)光下風(fēng)雨里閃著錚亮的金屬光澤。唱響了當(dāng)年春耕春插曲。

極富鋼質(zhì)的一個(gè)個(gè)犁頭，是專(zhuān)門(mén)用來(lái)犁地犁田的。一根扁平的牛杠，架起兩條已經(jīng)馴熟的耕牛。將錚亮的犁頭深深插入土里，一聲吆喝，牛兒得令，在前面繃緊身架子使勁地拉。人在后面一邊扶犁，一邊不時(shí)吆喝著。偶爾還將別在褲帶上的牛鞭拿到手中，甩得嗖嗖兒生風(fēng)地響。犁頭穿泥破土。牛身和人身后。立刻就掀開(kāi)了一道道微彎的泥浪土浪。人和耕牛配合得是那么的默契，尖尖的犁頭，成了他們熟練使用的一支大筆，在豐腴的原野上，寫(xiě)下一行行散發(fā)著泥土馨香的田園詩(shī)句。緊接著，又一組牛，拖著由幾十個(gè)也是極富鋼質(zhì)的耙齒組成的耙盤(pán)，掌耙人駕船一般地站在耙上。吆喝著，一趟趟耙過(guò)去，一趟趟耙過(guò)來(lái)，為鋪滿原野的詩(shī)行精心潤(rùn)色。看著這些，讓人深深的感喟：他們，其實(shí)才是這大地家園里真正意義上的詩(shī)人！

在三十多年前的大集體生產(chǎn)時(shí)。最精彩的牛耕圖景總是出現(xiàn)在的稻田里。早收了豆麥的五月田野。一片片挖起犁起的田垡。經(jīng)過(guò)將近一個(gè)月的烈日炙烤，已經(jīng)吸收足了熱量。秧田里的秧苗也綠茵茵地長(zhǎng)得四五寸那么高了。這時(shí)候，山塘水庫(kù)的閘門(mén)拉開(kāi)。水車(chē)“吱呀呀”轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，一股股清洌洌的泉水，就從密密成網(wǎng)的溝渠中嘩啦啦淌進(jìn)一片片田垡里。一個(gè)個(gè)曬透了的田垡就在驟然而至的泉水浸泡下，歡天喜地地吐著泡兒。當(dāng)一整丘或者一整片的稻田垡子被水泡透，連出露在水皮上的田垡尖尖也吸足了水分。生產(chǎn)隊(duì)里的一群少年“小牛倌”，各自扛著犁耙。吆著暫時(shí)屬于自己名下的幾頭牛，順彎彎的村道田埂，來(lái)到了田頭。他們?cè)谔锢锛芷鹆伺！Ｖ鹆死珙^或者耙。栓緊在牛杠上，下面的事情，就是隨后到來(lái)的“大牛倌”的了。生產(chǎn)隊(duì)時(shí)候。“大牛倌”和“小牛倌”有著嚴(yán)格的分工。“大牛倌”只負(fù)責(zé)掌犁掌耙，而“小牛倌”則要負(fù)責(zé)備草備料、喂牛、扛犁扛耙、架牛、卸牛、洗涮犁耙等一應(yīng)活計(jì)，就是晚上，都要集中睡在生產(chǎn)隊(duì)的廠房里，半夜時(shí)分起來(lái)給牛添草料和水，保證每一條耕牛吃得飽吃得好。“大牛倌”都是生產(chǎn)隊(duì)的掌犁掌耙和使牛的好手，能用簡(jiǎn)短的語(yǔ)言和耕牛交流。及時(shí)準(zhǔn)確地吩咐耕耘中的牛該怎么了。又該怎么了。幾十斤重的犁耙在他們的手里或者腳下，被駕馭得輕巧自如。犁頭負(fù)責(zé)把所有的田垡犁碎，耙則不僅負(fù)責(zé)將犁過(guò)后的碎垡細(xì)化成泥。還負(fù)責(zé)把每一丘田耙平。當(dāng)一丘田被耙平后，掌牛的“大牛倌”就將田交給等待栽秧的人，自己吆著牛提著耙轉(zhuǎn)移到新的田塊里。掌犁的“大牛倌”當(dāng)然十有八九是青壯男人。栽秧的呢。十有八九又都是青壯女子。“男女搭配，干活不累”，隔著一道田埂干活，男的女的就會(huì)邊干活邊起唱當(dāng)時(shí)流行的歌曲。也有膽大性野的，唱起了那些捎帶些葷味兒的調(diào)子：“表妹子喲，哥是尖尖的犁一張，草邊石上磨光亮。不犁山坡不犁洼，就犁你那二分半。表妹子喲，哥是平平的耙一架，耙齒藏在身子下。你是水汪汪的田一丘，任我白天耙來(lái)晚上耙”……悠揚(yáng)的歌聲中，又一塊塊田被犁出來(lái)了，又一塊塊田被耙得平明如鏡了。追著趕著，一塊塊犁好耙好的田，也不知不覺(jué)被綠茵茵的秧苗點(diǎn)畫(huà)得綠意盎然的了……

在某種意義上，滇西鄉(xiāng)村乃至整個(gè)中國(guó)的農(nóng)耕歷史。就是一個(gè)個(gè)錚亮的犁頭和一排排錚亮的耙齒，從遠(yuǎn)古寫(xiě)到了現(xiàn)代和當(dāng)代。

在我們村二里外有一個(gè)叫塘子山的自然村，曾經(jīng)以生產(chǎn)犁頭聞名滇西。

塘子山從什么時(shí)候有了犁頭匠，開(kāi)始犁頭的鑄銷(xiāo)，已無(wú)考。推測(cè)大致是明朝在祥云實(shí)行軍屯民屯商屯后，有鑄造犁頭手藝的朱姓漢族人落籍塘子山，這門(mén)手藝也從中原帶到祥云并在下川壩這個(gè)梁脊村莊扎下了根。經(jīng)過(guò)明朝和清朝前期中期的發(fā)展，到了晚清和民國(guó)年間，塘子山犁頭的鑄銷(xiāo)達(dá)到了盛鼎時(shí)期，專(zhuān)營(yíng)或兼營(yíng)此項(xiàng)手工業(yè)的人家達(dá)到了數(shù)十戶。因?yàn)橛描F質(zhì)純，模具精美，煉、鑄、鏨等火候把握到位，塘子山犁頭匠生產(chǎn)的犁頭顏色青藍(lán)，式樣美觀大方。使用起來(lái)鋒利卻不容易斷折損缺，遇土翻土，遇石破石，披荊斬棘，深受農(nóng)戶歡迎，不僅暢銷(xiāo)縣內(nèi)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)周?chē)菘h，甚至滇東、滇南、滇西南乃至千里外的藏區(qū)，都有它青藍(lán)錚亮的影子。毋庸質(zhì)疑，在云南特別是以滇西滇中土地開(kāi)發(fā)利用中，塘子山的犁頭，發(fā)揮了巨大的作用，為邊疆開(kāi)發(fā)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展立下了汗馬功勞。就是解放后直至上個(gè)世紀(jì)七八十年代，在祥云及其周邊縣份的社會(huì)主義農(nóng)村建設(shè)中。塘子山鑄的犁頭。依然發(fā)揮著巨大的作用，為此，1956年，還建立了以鑄犁生產(chǎn)為主的“塘子山鐵業(yè)合作社”，成為當(dāng)時(shí)全縣六個(gè)鐵業(yè)合作社之一。到了上個(gè)世紀(jì)70年代中后期，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，祥云和周邊縣市一樣，深入推廣農(nóng)業(yè)機(jī)械化，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化程度迅猛提高。耕牛已經(jīng)退出了壩區(qū)和平山寬谷。就是很多山區(qū)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也開(kāi)始了不同程度的機(jī)械化。對(duì)犁頭的需求量急劇減少。塘子山的犁頭鑄銷(xiāo)才在興旺幾百年后陡然進(jìn)入了衰落期。

如果說(shuō)是犁頭和耙，唱響了那個(gè)時(shí)候的“春耕大戲”，唱響金秋收割大戲的，則是一種叫“海簸”的農(nóng)具了。在人力和電力的打谷機(jī)出現(xiàn)和普及之前。海簸是滇西地區(qū)鄉(xiāng)村用來(lái)收稻的系列農(nóng)具中最重要的農(nóng)具。

海簸

海簸，顧名思義，就是很大、很大的“簸”。它狀如盆，用粗厚的竹片和竹絲編成，一般高三尺，口部直徑在五至六尺，底部直徑也超過(guò)了四尺。多出自盛產(chǎn)竹子的山區(qū)半山區(qū)篾匠之手。祥云富產(chǎn)竹子的鹿鳴、金旦和各左，就以編制銷(xiāo)售海簸出名。買(mǎi)回海簸后，先要找一些稀牛屎，精心糊了縫隙，曬干，才能使用。稻谷黃熟，割倒在田里借著晴日大太陽(yáng)曬兩至三天，將海簸扛到田里。幾個(gè)人抓起曬透了的稻谷，團(tuán)團(tuán)圍住海簸，緊緊捏著谷把，高高舉起向海簸的邊上狠勁砸去，只需要連續(xù)三四下，谷把上的谷粒就全部脫落。鄉(xiāng)村人把這叫做“摜谷子”。天氣好的日子，四個(gè)勞動(dòng)力使用一個(gè)海簸，一天能將七八分田的稻谷脫粒揚(yáng)凈收回倉(cāng)里。

那個(gè)年月收谷的日子，是最激動(dòng)人心的日子。滇西的十月，秋高氣爽，正是割稻收谷的日子。人們瞅準(zhǔn)了天氣，爭(zhēng)先恐后割倒成熟的稻谷，經(jīng)過(guò)幾個(gè)日頭的暴曬，又爭(zhēng)先恐后地扛著海簸下田去。特別是那些大壩子里，同一天，數(shù)百上千個(gè)海簸在平野問(wèn)擺開(kāi)了戰(zhàn)場(chǎng)，場(chǎng)面浩大，氣勢(shì)恢宏。正午時(shí)分，站在壩子邊沿的山上往壩子里看，十幾里幾十里寬闊的壩野，人頭攢動(dòng)，谷把飛揚(yáng)，“嘭嘭嘭”的響聲在遼闊的壩子里回旋，撼山震嶺響徹云霄。托出一副讓人過(guò)目難忘的生產(chǎn)勞動(dòng)景象。

當(dāng)然，在滇西的有些地方，使用的不是海簸，而是“響子”。響子的大小跟海簸差不多，功能一樣。不同的是響子用木板做成。呈四方體。稻谷砸在響子板上。“砰砰砰”。聲音要特別的震耳。故有了“響子”這個(gè)名字。在使用響子的地方，秋收的勞動(dòng)氣氛比使用海簸的地方，又要熱烈了許多。

這都是一些遠(yuǎn)離了今日生產(chǎn)生活的舊農(nóng)具。也是讓很多人深情記憶的農(nóng)具。我堅(jiān)信這決不是單純的懷舊。更不是抵觸和拒絕當(dāng)代和未來(lái)的鄉(xiāng)村景觀和鄉(xiāng)村生活。我知道，歷史的腳步是永遠(yuǎn)向前的，每個(gè)人的思想和情感意識(shí)也必須隨著歷史的腳步向前——盡管這“向前”不可避免地要以犧牲一些詩(shī)意浪漫的東西作為代價(jià)。

編輯手記：

當(dāng)那些不曾被珍惜、重視的人和事，重新浮現(xiàn)在我們的眼前，關(guān)，莫過(guò)于那些深深的回憶。我們懷念曾經(jīng)的美好，是因?yàn)闀r(shí)間已經(jīng)悄然無(wú)聲地逝去，和劉傅森老師一起，再走滇緬路，回味那段單調(diào)枯燥的苦樂(lè)年華。老水車(chē)、石磨、石臼、犁耙、海簸……胡子龍先生欣喜地向我們展示的那些漸行漸遠(yuǎn)的舊時(shí)農(nóng)具所描繪出來(lái)的田園風(fēng)光，讓我們久久回味。