佛手瓜高產栽培技術

摘 要：佛手瓜種植是福建省尤溪縣傳統的特色農業，尤其是尤溪縣八字橋鄉種植的綠皮佛手瓜，是營養價值較為全面的蔬菜，具有較長的種植歷史，與其它佛手瓜相比具有早熟、高產、穩產、種植效益高等優點，被中國綠色食品發展中心認定為 “綠色食品、A級產品”，產品銷往全國十幾個大中城市，深受廣大消費者的青睞，其在福建的中高海拔山區推廣種植前景廣闊。該文闡述了佛手瓜植物學性狀，詳細介紹了高產栽培技術與措施。

關鍵詞：佛手瓜；高產栽培技術；防寒抗凍措施

中圖分類號 S642.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）14-57-02

The Cultivation technique of Chayote

Huang Jianwei

（The Development and Reform Bureau of Youxi County，Youxi 365100，China）

Abstract：It is an traditional farming industry to plant chayote in Youxi County，Fujian Province. The chayote with green skin，planted by caret-shaped bridge village in Youxi County，has high nutritional value and a long history of cultivation. Comparing with other chayotes，it has advantages of early maturity，high yield and high plant effiency，recognized as “the organic foods，the A level product”by the China Organic Foods Development Center. In the favor of consumer，the product is sold to several big or media-sized cities. The prospects to develop chayote is broad at high elevation mountainous area in Fujian Province. This paper described the botanical characters and cultivation technical of chayote.

Key words：Chayote；Cultivation technical；Cold prevention

1 佛手瓜植物學性狀

1.1 根 佛手瓜的根系最初是弦狀須根，白色，隨著植株的生長，須根逐漸加粗伸長，形成半木質化的側根，上生不規則的副側根，側根長而粗，在一般土壤中，1年生的側根長2m以上，2年生的側根可長達4m以上。根系的分布范圍廣，吸收水肥能力強而耐旱。栽種2a后能產生類似山藥的塊根，但條件不適合則不易形成塊根。

1.2 莖 佛手瓜的莖長而分枝性強，一般主蔓長達10m以上，幾乎每節都有分枝，分枝上又有2～5級側枝，蔓略呈圓形，色綠，有不明顯的縱棱。莖節上卷須很大，與葉相對而生，到一定節位后著生雌雄花和雌花。

1.3 葉 葉片互生，呈掌狀五角形，而中央一角特別尖長，綠色至濃綠色。葉面較粗糙，略有光澤，葉背的葉脈上被有茸毛。

1.4 花 雌雄同株異花，兩者一般同節腑生，雄花為總狀花序，花序軸長8～18cm，著生約10朵雄花。雌花單生，亦有著生2～3朵者。有的品種雄花較早地出現于子蔓上，雌花多著生于孫蔓上，主蔓也可結瓜但較遲。萼片、花冠均5裂，花色淡黃，異花授粉，蟲媒花。

1.5 果實 呈梨形，有5條明顯的縱溝，將瓜分成大小不等的5大瓤，頂端有一條縫線。瓜的表面比較光滑，有的品種瓜面有小肉瘤和硬刺。表皮綠色或白色，瓜肉白色，纖維少，具有清香味。單瓜重300～500g，大的可達600g左右。一般單株結瓜200～500個，大株可結瓜1 000余個。

1.6 種子 每個瓜內只有1粒種子，當種子成熟時，幾乎占滿整個子房腔，其種皮與果肉緊密貼合，不易分離。種皮系肉質膜狀，具有控制種子內失水的功能。種子卵形、扁平，無休眠期，成熟后若不及時采收，極易萌發，從瓜中長出芽來，這是佛手瓜的一個顯著特點。種子脫離果肉后極易干，喪失生命，一般繁殖及貯藏時都是以整瓜材料進行的。

2 高產栽培技術

2.1 地塊選擇 宜選擇在福建省中高海拔山區，土層深厚、肥沃，排灌方便的微酸性的沙壤土、壤土或粘壤土，溝邊、溪邊或排灌方便的地段建園種植。

2.2 園地準備 挖好種植穴，長×寬×深為80㎝×60㎝×50㎝，施足基肥，基肥占總施肥量的40%左右，每穴施入土雜肥50～60kg，與土壤混勻后填入穴內，穴上部填一層10～20㎝厚的熟土。

2.3 種瓜選擇與種苗培育

2.3.1 種瓜選擇 用種瓜直播的應選單瓜重500g以上，表皮光滑，蠟質多，微黃色，芽眼微微突起，無傷疤破損的充分成熟的佛手瓜[2]。

2.3.2 扦播育苗 用扦插苗種植的應在霜凍來臨前，將生長健壯的綠莖切段進行扦插育苗，每一切段留具有2～3個節間，長度約10～15㎝，用生根劑處理后扦插，培育壯苗。

2.3.3 分株繁育 采用分株繁育的應在4月中下旬至5月初將老株蔸頭挖開露出宿根，用劈刀切下帶2個芽苗以上的塊根進行分株繁育。

2.4 種植時間與方法

2.4.1 種植時間 用種瓜直播的應于12月上中旬至2月上中旬種植；采用扦插苗移栽和分株苗種植應在4月中下旬至5月初進行。

2.4.2 種植密度 行距4m，株距4m，667m2種植約35～40株。

2.4.3 種植方法 種瓜種植的，每穴播一個種瓜，播種時將已萌芽的種瓜平放或直放入土中，子芽部位朝上，下種后覆土5～8㎝，以不見種瓜為宜，種植后在冬春低溫時期應采用蓋草蓋膜保溫；扦插苗、分株苗種植不宜過深，只須根系入土壓實，澆足定根水即可。

2.5 肥水管理

總施肥量為667m2年施純N28kg、P2O517kg、K2O28kg，N∶P2O5∶K2O比例為1∶0.6∶1。

2.5.1 重施基肥 基肥占總施肥量的40%，每穴施優質土雜肥50～60kg、鈣鎂磷肥1.5kg、復合肥2kg、草木灰2kg，與土壤混勻后施入。

2.5.2 及時追肥 施肥量占總施量的60%。在盛花期前的追肥量占總施肥量的20%，分2～3次追施[1]，即離瓜頭（基部）50㎝處開一條環溝，每株施用約150g的尿素加400～500g復合肥（N、P2O5、K2O含量各15%）澆施。之后每采1～2批瓜應結合澆水及時追肥一次，以澆施為主，保持旺盛的生長勢，肥料以復合肥為主。

2.5.3 水分管理 佛手瓜葉片濃密需水量大，除了選擇在山區山澗、小溪、小溝邊水分充足、灌溉方便的地塊種植外，在其它園地種植需設灌溉蓄水池，以便干旱時及時澆水，防止葉落蔓枯。但在多雨季節也要注意排水，防止長時間積水，影響生長。

2.6 搭架與整枝

2.6.1搭架 佛手瓜是蔓性、分枝強的植物。所以，要在植株抽蔓時，及時搭設棚架，并經常扶蔓上架，以便于整蔓和打側技等操作。棚架要求牢固，不被吹倒或壓垮。棚架要根據園地或溪、溝特點，順勢而搭，高1.5～2m，每株要保持16㎡左右的棚面面積。材料：棚架柱可用杉木、雜木，也可用水泥柱（10cm×12cm）；橫梁可用毛竹，也可用鐵線（8～10#）；棚面再用雜竹或毛竹稍搭蓋即可。

2.6.2 整枝 佛手瓜的子蔓、孫蔓結瓜較早，所以，要及時摘心，一般在植株長45㎝左右進行摘心，以促進子蔓生長，在子蔓中選2～3個生長健壯的子蔓上架[2]，子蔓再長到一定節位時，也要摘心，才能促進孫蔓的生長。上架后不再打側枝，任其生長，但應注意調整莖蔓伸展方向，使其分布均勻，通風透光。如果側枝的數量過大、造成郁閉時，應適當疏枝。佛手瓜的枝蔓極性很強，對下垂到架面下的枝蔓要及時扶上去，以免長勢下衰或者枯死。

2.7 病蟲害防治

佛手瓜很少發生病蟲害，個別年份霜霉病、灰霉病有輕微發生，但對其產量和質量影響不大，一般不用化學藥劑防治，只須在冬季清除干枯的藤蔓和病殘落葉，集中燒毀即可。

2.8 果實采收

佛手瓜在坐瓜后15～20d要及時采收，減少養分消耗，以提高產量和品質，一般每2～3d采收一次。

3 留種及貯藏

3.1 留種 應把握留種時間，秋播的宜8月份留種，種瓜成熟后，無需貯藏直接播種；春播的宜11月份留種，種瓜成熟后于霜凍前采收。應選留表皮光滑、蠟質多、微黃色、無茸毛、芽眼微微突起，單瓜重500g以上的個大健壯、充分成熟的瓜做種瓜。

3.2 貯藏 種瓜貯存，可用籮筐裝瓜放在5～8℃的室內保存，或在室內采用干沙堆貯。具體方法用籮筐裝一層沙，放一層瓜，不留空隙，最上層覆蓋10～15㎝沙即可，種瓜量大可在室內建沙池或沙堆貯藏，但要控制好溫、濕度，防止爛種或早發芽。

4 防寒抗凍措施

4.1 佛手瓜老蔸宿根防護措施 佛手瓜末收期一般在11月下旬至12月上旬，后進入宿根越冬期，12月下旬將老蔓基部離地10～15㎝處割斷，在霜凍來臨前應在瓜蔓宿根旁插置2～3根竹弓[1]，再蓋上10～20㎝稻草保溫防寒防凍，有利于翌年早發全苗、壯苗，為豐產豐收打好基礎。

4.2 佛手瓜新植園防凍措施 用種瓜直播于12月上中旬～2月上中旬種植的，在種瓜下地覆土后，先蓋10～20㎝的稻草或雜草，再插置2～3根小竹弓，后覆膜保溫防寒防凍，保證翌年發全苗、壯苗，以獲豐產豐收。

參考文獻

[1]林大銓，吳光明.佛手瓜早產高效栽培技術[J].福建農業科技，2010（6）：52-53.

[2]林大銓. 吳光明.佛手瓜早熟品系比較試驗[J].福建農業科技，2011（6）：52-54.