淮北地區秋冬菜—豌豆—菜用毛豆周年高效種植模式

摘 要：淮北地區秋冬菜-春豌豆-菜用毛豆是一種高產高效的周年種植模式，該模式合理安排了作物種植茬口，既有效提高了土地的利用率和產出率，又有效增加了農戶的經濟效益。該種植模式簡便易學，在地少人多的地區極具推廣應用價值。

關鍵詞：秋冬菜；豌豆；菜用毛豆；種植模式；淮北地區

中圖分類號 S344 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）14-56-02

近年來，淮北市在穩定糧食生產的前提下，大力發展蔬菜產業，在有效保障本地廣大群眾“菜籃子”需求的同時，蔬菜產品又供應到周邊地市以及合肥、南京、上海等地區。秋冬菜-春豌豆-菜用毛豆周年種植模式，既合理安排了作物茬口，又有效增加了農戶的經濟效益。據初步測算，發展秋冬菜-春豌豆-菜用毛豆周年高效種植模式，比單純的種植小麥-大豆（玉米）種植模式，每667m2凈增收4 000元以上，經濟效益可觀。

1 茬口安排

9月份播種（定植）秋冬耐寒蔬菜（如菊花心、菠菜、蒜苗等），12月份-翌年2月中旬陸續收獲；12月-翌年2月中下旬點播豌豆，5月上旬收獲帶莢青豌豆；豌豆收獲后點播菜用毛豆，7月下旬至8月底陸續收獲青毛豆角。

2 越冬蔬菜栽培和管理技術要點

越冬蔬菜可選擇種植菊花心、菠菜、蒜苗等。

2.1 菊花心

2.1.1 育苗 選用本地主栽品種黃心烏，每667m2大田需用種子100g左右，6～7m2育苗田，于8月上中旬利用空閑地進行育苗。苗期及時間苗，去除病、弱苗，拔除雜草，做好苗期蚜蟲、菜青蟲等病蟲害防治。適時澆水，培育壯苗。

2.1.2 適時定植 9月上中旬，當苗齡20～30d，株高8～10cm，5～6葉時即可移栽，株距20～25cm，行距25～30cm，每667m2定植10 000～12 000株。

2.1.3 施足基肥 中等肥力的田塊每667m2施腐熟有機肥2 000～3 000kg，尿素25kg，過磷酸鈣20kg，鉀肥30kg。

2.1.4 田間管理 在10月中旬視苗情每667m2追施尿素5～7kg；遇旱及時澆水，保持田間濕潤，促進葉片迅速生長；及時選擇高效、低毒、低殘留農藥做好蚜蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、軟腐病等病蟲害的防治；及時拔除田間雜草；遇寒及時用麥秸、豆草、玉米秸稈等略加覆蓋保溫。

2.1.5 分批采收 10月下旬待包心充實以后，行情好，即可分批采收上市，可以一直供應到翌年2月中旬春節前后。

2.2 菠菜

2.2.1 品種選擇 種植越冬菠菜應選用刺籽菠菜或尖葉菠菜等耐寒性較強的品種。

2.2.2 整地施肥 整地時要施足肥料，每667m2可底施腐熟有機肥2 000～3 000kg，“N-P-K”含量各15%的三元復合肥40～50kg。肥料撒施后及時深翻土壤，整平整細。

2.2.3 適期播種 9月上中旬即可適墑播種，播種前先將種子用35℃的溫水浸泡12h，撈出晾干后撒播或條播在田間，用齒耙輕耙表土，使種子淺混入土中，踩踏實在，利于出苗。

2.2.4 田間管理 應及時拔除田間雜草；遇旱及時澆水；及時選擇高效、低毒、低殘留農藥做好菠菜霜霉病、病毒病、炭疽病、地下害蟲、蚜蟲和潛葉蠅等病蟲害防治；遇低溫可以用麥秸、豆草等略加覆蓋保溫。

2.2.5 采收 12月份-翌年2月中旬可視行情陸續采收上市。

2.3 蒜苗

2.3.1 蒜種處理 應選用優良早熟多瓣蒜種。栽種前將蒜苗盤分開，按大、中、小瓣分為三級，把分開的蒜種放在井水中（井水水溫較低）浸泡12h，打破蒜種的休眠，促進快出芽。

2.3.2 整地施肥做畦 整地前應每667m2施腐熟有機肥2 000～3 000kg，“N-P-K”含量各15%的三元復合肥30～40kg，地整好后做成寬1.2m，埂寬25～30cm的畦，以便于澆水，越冬期覆蓋拱棚。

2.3.3 合理密植 9月中下旬將蒜種種植在畦內，實行鋤溝播種，一般行距10～15cm，株距2～4cm，每667m2用種蒜150～200kg。栽種時可將蒜瓣撒到鋤開溝中，按照間距，雙手并用，邊播邊用手覆土，防止蒜瓣歪倒。

2.3.4 田間管理 播完后立即澆透水，澆水后覆土；3～4d后澆2次水，并隨水追施硫酸銨20kg/667m2；施肥后每隔2d澆1次水，連澆3次；在出苗后注意選擇高效、低毒、低殘留農藥防治病蟲害；越冬期可及時加蓋小拱棚和草氈保溫。

2.3.5 采收 在12月至翌年2月上旬，可根據（下轉66頁）（上接56頁）行情適時收獲上市。

3 豌豆栽培和管理技術要點

3.1 品種選擇 選用優質、豐產、抗病、抗倒伏、商品性好的直立型豌豆品種，如中豌4號、中豌6號等。

3.2 整地施肥 每667m2施入“N-P-K”含量“15-15-15”的三元素復合肥30～40kg，優質腐熟有機肥2～3m3；肥料撒施后深翻土壤，耕透耙平，做到上虛下實，土地平整。

3.3 適時播種 12月至翌年2月中下旬在上茬的菊花心、菠菜、蒜苗等收獲后，及時整地后即可種植豌豆，可采取條播或點播，株距10～15cm，行距15～30cm。每667m2用種7～10kg，留苗2～3萬株，土壤肥力水平高宜稀植，反之則宜密植。

3.4 加強田管 豌豆出苗后及時進行中耕，有利于清除田間雜草，破除板結，提高土壤通透性，增溫保墑，促進豌豆早發快長；花莢期每667m2追施46%尿素7～10kg，以促進結莢壯粒，結合病蟲害防治可用0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀水溶液進行葉面噴肥；豌豆的病蟲害主要有白粉病、褐斑病、根腐病、潛葉蠅和蚜蟲等，應選擇高效、低毒、低殘留農藥及時加以預防；遇旱及時澆水。

3.5 適時采收 根據食用要求及時采收，食莢時，一般在開花后15d左右采收，此時莢內種子尚不明顯，莢壁微凸起，纖維較少；食青豆粒時，一般在莢果籽粒充分鼓粒，成熟度達到70%～80%，豆莢剛要開始轉色時采收；老熟豌豆可在莢果完全成熟時采收。

4 菜用毛豆栽培和管理技術要點

4.1 施肥整地 于5月中下旬豌豆收獲后及時整地，可每667m2施腐熟有機肥2 000～3 000kg、“N-P-K”含量“15-15-15”的三元復合肥10～15kg，肥料施入后深翻土壤，耕透耙平后即可趁墑播種。

4.2 科學播種 種子選擇適宜本地種植的早熟、高產、優質、大粒型菜用毛豆品種。播種前要精選種子，去除病、癟、蟲蛀和破損粒，曬種1～2d，以提高種子的發芽率和發芽勢，用多菌靈和辛硫磷進行拌種，防病治蟲。播種可采用人工點播或用改良播種機播種，株距20cm，行距30～35cm，一般每667m2播種5～6kg，基本苗0.95～1.1萬株。

4.3 田間管理

4.3.1 中耕 出苗后及時進行中耕2～3次，可以除草、破除土壤板結，增加土壤透氣性，促進正常生長。

4.3.2 追施肥料 可根據長勢進行追肥，如在初花期可每667m2穴施“N-P-K”含量“15-15-15”的三元復合肥5～7kg；花莢期結合病蟲害防治，噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀葉面肥2～3次，間隔期7～10d。

4.3.3 控旺防倒 菜用大豆花期如生長過于繁茂，有倒伏傾向時，可噴施多效唑或縮節胺等矮化壯稈劑，促進大豆矮化，平衡生長，提高結莢率，增加產量。

4.3.4 摘心打頂 菜用大豆生長后期開的花往往不能及時成熟，并消耗養分和水分，造成水肥浪費。適時摘心打頂可以減少落花落莢、并促進豆莢飽滿，成熟期一致，具有增加產量、改善品質的效果。摘心打頂可在開花盛期至后期進行，將主莖頂部摘心1～2cm。

4.3.5 病蟲害防治 菜用毛豆病害主要有炭疽病、霜霉病、紫斑病、細菌性斑點病和病毒病等；蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、粉虱、甜菜夜蛾、卷葉螟、豆莢螟、大豆食心蟲和豆天蛾等。應選取對路的高效、低毒、低殘留農藥適時進行防治。

4.4 適時采收 當菜用大豆豆莢、籽粒飽滿，顏色呈青綠色時適時采摘上市。采收過早豆莢癟小、產量低；采收過晚則豆粒變硬、降低品質。采收時可全株一次收完，也可分次采收。