知其性，適其效（一）

隨著人們生活水平的提高和科學養生知識的普及，人們在日常生活中越來越講究養生保健的方法，其中一些具有滋補效用的中藥材已被人們用多種方法使用以期達到養生防病的功效。但是有些人在食用這些中藥時并不清楚這些藥材的性味和功效。只是人云亦云地盲目食用，有時甚至是服錯中藥而適得其反，不但沒有起到養生保健的作用，反而造成機體更大的不適。所以對這些中藥應知其性（性味、歸經），才能適其效（功效），讓人們在選擇中藥時根據自身的體質，選用正確的中藥以達到預期的目的。下面就介紹一些生活中常用的中藥材，以利人們在選擇時作參考。

一、人參：別名為神草，黃參，血參，棒槌等。為五加科植物人參的根。生于茂密的林中，主要分布于黑龍江，吉林，遼寧和河北之部的深山中，現遼寧和吉林有大量的栽培。野生的稱“野山參”；栽培的稱“園參”；如將幼小的野山參移植于田間，或將幼小的園參移植于山野而成長的人參，稱為“移山參”。

人參根據加工法的不同可分為紅參類，糖參類，生曬參類及其他類4種。

人參的藥理成分非常豐富，主要含有人參皂甙，多糖，萜類化合物，人參酸，人參醇，植物甾醇，膽堿，各種氨基酸和肽類，維生素B1，B2，煙酸，泛酸等。

人參性味甘微苦，溫。入脾、肺經。功用為大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿多，消渴，婦女崩漏，久病體虛以及一切氣血津液不足之證。

現代研究證明：人參對中樞神經系統，特別是其高級部位有某種特異作用。人參可加強大腦皮層的興奮過程，同時也能加強抑制過程，改善神經活動過程的靈活性。人參對人體有顯著的抗疲勞作用。人參對垂體—腎上腺皮質系統有一定的影響，能顯著抑制小鼠腎上腺，胸腺，脾，甲狀腺等器官在應激反應中重量的變化。長期服用人參，可改善大鼠、小鼠對外特異性刺激（高溫及低溫）的耐受能力，加速在應激反應中某些變化的恢復。人參能改善機體糖代謝，對血糖調節有一定的作用。人參能促進蛋白質的合成，對血脂代謝亦有調節作用。人參有較強的強心作用，對血壓有雙向調節作用等。

人參作為人們傳統的補品，其補氣生津，養心安神等作用已被人們普遍接受并被廣泛用于補虛之用。我國古代醫著對人參的作用也多有論述，如《本經》曰：“主補五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智?！薄夺t學啟源》曰：“治脾胃陽氣不足及肺氣促，短氣，少氣，補中緩中，泄肺脾胃中火邪。”《主治秘要》曰：“補元氣，止瀉，生津液。”等。所以人們在日常生活中對于身體虛弱者可服用人參，但要注意的是，人參也有性味的不同，一般的講生曬參性平，適用于一般的虛弱之體；西洋參性涼，適用于陰虛之體；紅參性溫，適用于陽虛之體。另外，實證，熱證之人忌服人參，有痰濕的人在服用人參前也需先祛濕化痰，待痰濕祛除后再服用。

二、西洋參：別名西洋人參，洋參，花旗參，西參等。為五加科植物西洋參的根。原產北美，現我國亦有栽培。西洋參根莖含甙類，主要是人參皂甙，同時含有精氨酸等18種氨基酸，揮發油，樹脂等。

西洋參性味甘微苦，涼。入心，肺，腎經三經。功用為益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。《本草從新》曰：“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜?！薄端幮钥肌吩唬骸把a陰退熱。姜制益氣，扶正氣?！薄侗静菰傩隆吩唬骸爸畏位鹜人蕴刀?，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產諸虛?！钡取?/p>

現代研究證明：西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神，消除疲勞，增強記憶力等作用，可適用于失眠，煩躁，記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。西洋參具有良好的保護心血管系統的作用，常服可以抗心律失常，抗心肌缺血，強化心肌收縮力。冠心病患者表現為氣陰兩虛者可較長期服用西洋參。另外，西洋參還有助于高血壓，心律失常，冠心病，急性心肌梗塞，腦血栓等疾病的恢復。

西洋參是中藥中滋陰生津的上品。對于腫瘤病人，術后病人，白細胞低下的患者，多食有助于增強機體免疫力和抗病能力。其他的一些慢性病如糖尿病人或者亞健康伴有內熱的人群也可以選擇服用西洋參。

西洋參的服用方法較多，既可煮、燉、蒸食，也可切片，含化或研成細粉沖服。但需注意的是，西洋參由于性涼，適合于陰虛或氣陰兩虛的人群，如陽虛畏寒，胃有寒濕者忌服。

三、靈芝：別名為三秀，芝等。為多孔菌科植物紫芝或赤芝的全株。

紫芝生于腐朽的木樁旁，分布浙江、江西、湖南、廣西、福建、廣東等地。赤芝生長于櫟及其他闊葉樹的木樁等，分布于河北、山東、山西、四川、安徽、江蘇、浙江、江西、貴州、云南、廣西、福建、廣東等地。

紫芝含麥角甾醇，有機酸，糖類，樹脂，甘露醇等；赤芝含有豐富的三萜類（百余種），有機鍺以及人體必需氨基酸，微量元素等。

靈芝性味甘，平。功用為治虛勞，咳嗽，氣喘，失眠，消化不良等。《本經》曰“主耳聾，利關節，保神，益精氣，堅筋骨，好顏色?！薄毒V目》曰：“療虛勞?！钡?。

現代研究證明：靈芝對于增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤化療，保護心臟，肝臟，促進睡眠等方面均有顯著療效。臨床報道也顯示，靈芝在治療慢性氣管炎，支氣管哮喘，白細胞減少癥，冠心病，高脂血癥等方面有較好的療效。同時靈芝在抗腫瘤方面也有一定的作用。

靈芝被人們譽為“仙草”，我們曾津津樂道在《白蛇傳》中白娘子為救許仙生命冒死盜“仙草”（靈芝）的故事，這不僅是因為靈芝是傳統的珍貴藥材，同時靈芝又因入五臟，有補益全身五臟之氣之功，所以無論心、肝、脾、肺、腎五臟虛弱之人均可服用靈芝。我們在臨床上也將靈芝用于補虛扶正之用。同時靈芝在心臟病和增進免疫力等方面的療效尤為顯著。靈芝的服法可以煎煮服，泡酒服，也可以研末服用。

附：

1.靈芝孢子粉：靈芝孢子粉是靈芝發育后期彈射釋放出的種子，集中起來后呈粉末狀，每個孢子直徑只有5-8微米，孢子內含有比靈芝更豐富的多糖肽，腺嘌呤核苷，蛋白質，酶類，硒元素等特殊成分，靈芝孢子粉在功效方面遠遠超過靈芝。

2.靈芝孢子油：孢子油是孢子粉的升級產品，孢子油是以破壁孢子粉為原料，將里面的有效成分靈芝三萜通過CO2超臨界萃取出來的，靈芝三萜類化合物含量是一般孢子粉的數倍，功效更強，更適合長期服用。

四、阿膠：別名為傅致膠，盆覆膠，驢皮膠。為馬科動物驢的皮去毛后熬制而成的膠塊。主產山東、浙江，以山東產者最為著名，此外上海、北京、天津、武漢等地亦產。

阿膠多由膠原及其部分水解產物形成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白質。水解產生多種氨基酸，其中有賴氨酸10%，精氨酸7%，組氨酸2%等。含灰分0.75～1.09%，鈣0.079～0.118%等。

阿膠性味甘，平。入肺，肝，腎經。功用為滋陰補血，安胎。治血虛，虛勞咳嗽，吐血，紐血，便血，婦女月經不調，崩中，胎漏。《別錄》曰：“丈夫小腹痛，虛勞羸瘦，陰氣不足，腳酸不能久立，養肝氣。”《藥性論》曰：“主堅筋骨，益氣止痢?！薄度杖A子本草》曰：“治一切風，并鼻洪，吐血，腸風，血痢及崩中帶下。”等。

現代研究證明：阿膠能促進紅細胞和血紅蛋白的形成。有效改善血鈣平衡和骨髓細胞的造血功能，能防治進行性肌營養障礙癥等。

阿膠在臨床上常作為補血之用，同時阿膠還有止血之效，可用于多種出血體征的人。由于阿膠有升高血紅蛋白之效，故我們也經常用于貧血之人，特別對于因腫瘤放化療引起的血紅蛋白低下的人群，阿膠有較好的升高血紅蛋白，改善貧血的作用。阿膠還有滋陰潤肺的功效，因此人們若出現口干口渴，痰中帶血或無痰少痰癥狀也可服用。阿膠具有安神作用，可適用于失眠，多夢，心慌，煩躁等癥狀。阿膠還具有美容作用，是女性良好的養容之品。除了女性適用于阿膠之外，男性同樣可以服用阿膠，歷史上許多文獻曾記載，阿膠也是男性進補的上品，對于男性陽痿，性功能障礙等都具有一定的調理作用。

需要提醒的是，脾胃虛弱者慎服阿膠。由于阿膠屬血肉之品，比較黏膩，有妨礙消化的可能，對于脾胃較虛弱或腸胃功能較差的人群，如存在大便不成形，舌苔發膩發黃，胃部飽脹食欲不振等癥狀，就不太適合服用阿膠。

阿膠的服用方法：先將阿膠放在裝有黃酒和水的容器中（液體要浸沒阿膠）浸泡8小時以上，然后再隔水蒸（蒸至阿膠烊化為止），取出晾涼后放入冰箱，

服用時用小勺取適量阿膠或用白開水烊沖或入藥中烊化后服用。

（未完待續）