黃秋葵的應用價值和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景

摘 要：黃秋葵是一種菜、藥、花、飼兼用型植物，有著廣闊的應用價值和市場前景。本文從黃秋葵的種質(zhì)利用、應用價值研究和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景3個方面進行了綜述。

關鍵詞：黃秋葵；應用價值；產(chǎn)業(yè)化；開發(fā)前景

中圖分類號：S649.099-103 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2013）10-0131-04

黃秋葵（Abelmoschus esculentus L.）又名秋葵、羊角豆、補腎草、咖啡黃葵、越南芝麻、洋辣椒等，屬錦葵科（Malvaceae）秋葵屬一年生草本植物，其根系發(fā)達，直根性，生長期要求光照時間長、光照充足，生長發(fā)育適溫25～28℃，耐熱、耐旱、耐濕，但不耐澇、不耐霜凍。黃秋葵是一種菜、藥、花、飼料兼用型植物，目前主要以肉質(zhì)柔嫩、潤滑的嫩莢果供食用，既是一種營養(yǎng)價值很高的新型鮮美蔬菜，又具有顯著的醫(yī)療保健作用。隨著對黃秋葵營養(yǎng)價值及其藥用價值認識的不斷深入，其種植、加工、利用前景越來越廣闊。

1 黃秋葵種質(zhì)利用

黃秋葵生長于熱帶、亞熱帶和地中海氣候地帶，在印度、巴基斯坦、美國、埃及、尼日利亞、加納、希臘、日本和土耳其等國廣泛種植^[1]。黃秋葵種質(zhì)資源豐富，分布地域廣，栽培品種和變種較多，特別在印度、尼日利亞等國資源蘊藏豐富。據(jù)國際植物遺傳資源委員會（IBPGR） 報道，印度國家植物種質(zhì)資源部保存有1 806份資源，其中栽培種1 448份；科特迪瓦收集保存2 375份；尼日利亞擁有450份；美國保存有1 688份，其中509份已經(jīng)進行了相關的植物學性狀鑒定^[2，3]。

我國地域遼闊，氣候類型多樣，是多種蔬菜的起源地或次生中心。秋葵屬共有15個種，我國分布有6個種和1個變種，作為蔬菜食用的是栽培種Abelmoschus esculentus，學名黃秋葵。……