食品添加劑的是是非非

食品添加劑的出現，賦予了食物美麗誘人的色彩（如各種漂亮的糖果等）、保持食物質嫩味鮮的滋味（如各種香腸）、使食物能夠長久保存而不腐敗……這就是食品添加劑給予我們的諸多好處。可是，食品添加劑也存在很多隱患，讓我們一起來盤點吧！

透視食物中的添加劑

既然食品添加劑有如此多的益處，自然在寶寶愛吃的眾多食品中，如餅干、巧克力、果汁、香腸、面包、可樂、方便面等，也離不開食品添加劑的使用。

果汁

寶寶愛喝的各種果汁少則需要七八種添加劑。為了讓果汁擁有鮮嫩欲滴的色澤，會適當加入著色劑；想讓水果出汁更多，一般需要添加果膠酶等加工助劑；為了讓果汁能有較長的食用期，需要加入苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等防腐劑；甜蜜蜜的滋味，更能吸引寶寶的喜愛之心，因此果汁中會加入甜蜜素、糖精鈉等甜味劑。

餅干

餅干是每個寶寶的最愛，也是添加劑種類最豐富的小食品之一。比如五顏六色的餅干色澤，那是添加了著色劑（靛藍、紅曲紅、花生衣紅、焦糖色、可可殼色、辣椒橙、辣椒紅、梔子黃等）；甜甜的口感，令人迷戀，那是添加了甘草、甜蜜素、異麥芽酮糖、麥芽糖醇、山梨糖醇等甜味劑；為了延長餅干的保質期，需要添加丁基羥基苯甲醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）等抗氧化劑；其他如山梨醇酐單月桂酸酯、磷脂、蔗糖脂肪酸等乳化劑；磷酸氫鈣、焦磷酸二氫二鈉等膨松劑、水分保持劑；焦亞硫酸鈉等品質改良劑，羧甲基纖維素鈉、黃蜀葵膠等增稠劑也是餅干中不可或缺的食品添加劑，這樣才會有酥酥脆脆、甜甜蜜蜜的可口餅干呈現在寶寶面前。

香腸

各種香腸也是寶寶愛吃的食品，自然也少不了食品添加劑的使用。為了延長肉制品的保質期，需要添加BHA、BHT、叔丁基苯二酚、天然茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物等抗氧化劑；為了防止其腐敗，需要添加單辛酸甘油酯、納他霉素、乳酸鏈球菌素等防腐劑，其他如刺云實膠、決明膠、可得然膠、殼聚糖類、亞麻籽膠等品質改良劑，亞硝酸鹽、硝酸鈉、抗壞血酸等著色劑亦要適量添加，甘氨酸、甘草、甘草酸等增味劑和香精會使香腸等肉制品的風味更獨特。

方便面和可樂

方便面、可樂也是寶寶的最愛食品之一。方便面中會添加增稠劑瓜爾膠、海藻酸丙二醇酯等，乳化劑大豆磷脂，改良劑碳酸鉀、碳酸鈉等，以及三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉，維生素E等；可樂中會添加蔗糖、果葡糖漿，根據需要還會添加阿斯巴甜、蔗糖素、甜蜜素、磷酸、檸檬酸、酒石酸、檸檬酸鈉、磷酸氫二鈉、焦糖色、苯甲酸鈉、香精、二氧化碳和咖啡因等。

食品添加劑對寶寶的危害

這些林林總總的食品添加劑雖然帶給了我們眾多的好處，但仍有值得媽媽們注意的地方 ：有些寶寶會對食品添加劑和防腐劑過敏。那是因為寶寶年幼嬌嫩，對食品添加劑更為敏感，且自身沒有完全能夠排出食品添加劑的能力，因此媽媽們需要警惕食品中的添加劑。

名稱

硝酸鹽/亞硝酸鹽

功能

防腐增鮮

可能危害

致敏、血液疾病具體說明

眾所周知的防腐劑硝酸鹽 / 亞硝酸鹽，雖然會讓肉看起來更粉嫩，味道更鮮香，防止細菌滋生，常用于寶寶愛吃的熱狗、香腸、火腿等中，但它有可能致敏，頭疼、嘔吐、濕疹，嚴重的導致血液疾病等

丁基羥基苯甲醚（BHA）與二丁基羥基甲苯（BHT） 增香增鮮防腐 濕疹 抗氧化劑丁基羥基苯甲醚（BHA）與二丁基羥基甲苯（BHT），它們賦予各種烘干食品及小吃（面包、牛奶、調味醬、不含酒精的飲料和散裝飲料）更美好的味道、更誘人的顏色及更芬芳的香氣，防止其腐臭，但它們有時會引起寶寶濕疹

亞硫酸鹽 保鮮 致敏 亞硫酸鹽能使生水果和蔬菜看起來新鮮，所以很受餐館的歡迎。但它們卻是所有食品添加劑中最具有效力的致敏物之一。比如可能會誘發寶寶哮喘或是加重哮喘。也可能出現腹瀉、皮疹等癥狀

酒石黃著色 致敏、躁動、頭疼 酒石黃是種人工合成色素，多用于糖果、谷類食品、某些藥物以及顏色是黃色、綠色、青綠色或栗色的食物中。它們能致易感人群過敏，包括一些過于活躍的兒童。少數人會出現躁動、發癢、鼻塞、皮疹和濕疹，也可能引發頭疼或哮喘

味精（谷氨酸鈉）增鮮發燒、疼痛、哮喘味精是被最廣泛應用的風味增強劑，又名谷氨酸鈉（MSG），能讓食物滋味更鮮，但它會使少數敏感的人產生嚴重反應，比如出現發燒、胸部或面部紅暈或疼痛、頭疼、濕疹、哮喘等癥狀，被稱為味精綜合征。特別是嬰兒對味精更敏感，因為他還沒有從自己體內完全排出味精類物質的能力。所以，嬰兒食品中不能含有味精

避免攝入過多食品添加劑 4 法

說到這里，媽媽們會想如何避免寶寶攝入過多的食品添加劑呢？下面幾個方法來幫忙。

1 學會查看食品標簽。通過食品標簽了解食品添加劑的種類，避免選擇含有致敏食品添加劑的食物給寶寶食用。

2 生活DIY。閑暇時光可以自制些寶寶愛吃的各種小點心，比如餅干、蛋糕、面包等。自然無任何額外的食品添加劑。

3 根據寶寶的月齡選擇合適的食品。1歲以內的嬰兒盡量避免選購含有各種添加劑的食品。

4 給寶寶選擇食品，也多選擇含有天然色素（如紅曲紅等）的食品。少選擇顏色鮮艷，含有各種人工色素的食品。

總之，食品添加劑有益也有弊，學會善于分析和合理選擇，那么會讓寶寶的生活更健康和開心！