木魚緣 緣續今生

木魚緣是一家定位于“素食養生”的餐飲主題館，也是一家追求“茶禪一味”的飲食文化館，是由美食博士、中國十大名廚鐘利文先生所創立。鐘利文博士巧妙地將禪、茶、素融為一體，作為中華傳統文化的傳遞載體，向每一個有緣人傳達健康、生態、清凈、純和的理念，與每一個有緣人建立正、清、和、雅的澄明心態，用心營造出一個超出年齡、地域和信仰范圍的新素食主義時代。

木魚緣之源

木魚本是佛教的法器，古時又稱木魚鼓、木魚板，有團圓型和挺直型兩種。今日我們一般見到的木魚為兩首一身之龍，龍頭相向，共銜一珠，成團圓形，在誦經時叩之予以協調節奏之用。而長魚形為召集大眾時所用，稱之為魚邦，平時懸掛于食堂或長廊，粥飯時擊之。

據古說魚類晝夜張目，常醒不眠，佛教以木刻成魚形而敲之，一是提醒人們應晝夜精勤修道直到成功為止，二是鼓勵人們轉凡為圣。木魚緣以此為名，是取佛教中木魚之禪意，提醒眾人要精進修道，不可昏沉懶惰。

禪之緣

木魚緣素怡茶會館隱于西單繁華鬧市區，無論是裝修、環境還是菜品、服務，木魚緣點滴處皆彌散著濃濃的禪意。館內裝修簡約明朗，風格俊逸輕靈，氧、水、綠三元素相依相襯，于動靜、虛實結合間勾勒出現代都市中一處舒適愜意的修身養性之所。

入門處佛像與七朵蓮花燈的造型，寓意打開一扇門照亮每個有緣人的慧心。踏入館內，處處佛音繞梁、佛煙氤氳，頓感心神寧和，各種雅致、美觀的佛物擺件和佛像雕塑，讓人如置身佛教圣地。在白色中式仿古家具的襯托下，更營造出寧靜祥和的用餐氛圍。

館內共分為3層、設有7間雅室以及2處雅座，多以佛教名山命名，更添幾分佛教文化氣息。3層最大的包間正中擺放著一張碩大厚實的四方形木桌，中間鏤空盛水，水面上波移蓮動，禪境詩意頗濃。餐桌周圍的每位餐位上除了精致的餐具，還擺放著象征健康長壽的龜背竹葉，讓人充分領悟一花一世界、一葉一菩提的至真禪意。

茶之緣

說道茶禪一味，自然不能少了茶。木魚緣在茶葉的選擇與沖泡上也是極為講究，根據中醫養生理論和每款茶的特性，客人在餐前會品嘗到暖胃消滯的普洱，餐后則會奉上消食解膩的鐵觀音。每款茶均是從原產地精挑細選出來的上等精品。而這里的每一把造型獨特、姿態各異的純手工茶壺，都是鐘利文先生專程從臺灣定制回來的，每一把都堪稱工藝品，且價格不菲。以陶而制的茶壺在被捏塑成形之前，皆是散落在大地泥土中的無名之物，經過心靈的打磨和烈火的歷練，才具有了鮮活的形態和靈動的生命。木魚緣乃是借茶修道，向世人傳遞只有經過磨礪才能詮釋生命價值的茶中真意。

素之緣

木魚緣，秉持對中華傳統素食文化與禪茶文化的敬畏，將禪、茶、素三者巧妙地融合，意在打造一個全新的素食主義時代。在將古代傳統的養生滋補思想與現代營養健康的素食理念融會貫通的基礎上，木魚緣精心推出108道既富視覺美感又具營養功效的素食盛宴，每道珍味佳肴都是鐘利文博士的用心之作。

九轉泉水羅漢齋是木魚緣最經典的一道招牌菜，盛器旁的小木魚造型，很好地契合了木魚緣的特色。品嘗佳肴之前敲擊三下代表著吉祥如意的寓意，可以為家人祈福，為生活許愿。九轉泉水羅漢齋匯集了18種素食材料，包括7種名貴的真菌、4種莖類的蔬菜、4種豆制品和3種食用性藥材，加入素高湯精心煲制10小時而成，鮮味濃，香味足，有補虛損、益精氣、止咳化痰之功效。

原汁椰香三彩燕主材竹燕窩只生長在四川蜀南竹海深處的密林中，且只在仲秋時節生長，當溫度不適宜的時候它會自動消失，其營養價值和蛋白質含量非常高，具有降血脂、滋補養顏的功效。

芝士金瓜緣茉莉抄百合選用泰國的小金瓜，在金瓜里面加入八種食材配以芝士焗制而成。用金瓜做食材不僅看起來精致美觀，而且口感非常香甜；百合不但可以食用、還有很好的藥用價值，配以茉莉花一起清炒，口感清香爽口，有潤肺益氣、清肝明目之功效。

機緣三彩面選用了三種不同顏色的營養食材，綠色選用菠菜汁可以有助消化，黃色選用胡羅卜汁具有健脾消食明目的功效，紫色選用紫甘藍汁可防癌保護肝臟。食用三彩面的時候，可搭配旁邊的八寶醬和芝麻醬一起食用，八寶醬是調制的秘制醬料，微辣咸香，去皮的小尖椒和醬瓜起到清口提味的作用，貼心的是吃到口干的時候還可以喝上一口面湯溫潤腸胃。

“七”之緣

數字七在佛教中有著很玄妙的涵義，如佛經中有七佛、七地、七寶、七級浮屠之說，“七”在佛教中象征著完美，有著循環之意。將佛語禪意貫穿始終的木魚緣，自然在萊品設計上也對“七”推崇備至，菜品全部以分餐的七步套餐形式配餐，主推七料、七味和七品，七料即野生菌類、山珍類、鮮果汁茸類、深海藻類、鮮筍與根類、蔬與莖菜類、特色干菜類；七味即酸味、甜味、辣味、咸味、醬味、原味、湯味；七品即色、香、味、型、器、神、境和諧統一。價位上設377元、477元、577元、777元4個檔次。奉上每一道精美素食佳肴的同時，都配有專業的講解，對菜品理念和上菜方式中蘊含的禪意進行釋道，讓顧客在品嘗原汁原味素食美味的同時，也能感受到生活中無處不在的深遠禪意。

編輯 Vicky