金寶湯 融無限 品味來

2013年1月9日，融無限品味來——金寶湯國際名廚交流峰會在京成功舉辦。該峰會由金寶湯太古主辦，國內外餐飲界頂尖大師攜180余位行政總廚及廚師長參與，通過全方位的交流、制作、品嘗，共同探索中西方餐飲文化融合，激發萊品創新，引領餐飲時尚的國際饕餮盛宴。

此次召開的“金寶湯國際名廚交流峰會”現場，來自全聚德、俏江南、金鼎軒、眉州東坡和釣魚臺國賓館、國貿大酒店等眾多餐飲界頂級大師匯聚一堂，探討中西餐飲交流融合，中萊西做、西餐中做，試圖給大家奉獻一個不一樣的蛇年年夜飯。曾接待法國總統希拉克的海派國宴大師嚴惠琴，現場制作了三道特色年夜萊腰果怡香蝦、奶油鮮蘑魚柳、金湯海鮮燴，備受歡迎。意大利米蘭Sadler、米其林2星餐廳大廚Riccardo La Pema，和北京頂級時尚餐廳有瑕閣總經理兼廚事總監付洋主持“西餐創意”，國貿大酒店中餐行政總廚林泉成和金寶湯中國區首席廚務經理曹志堅則主持了“東南亞娘惹菜與茶餐廳”，三場“年夜飯”別開生面，給中餐廚師帶來了巨大的創意靈感。

全球營養學專家、金寶湯首席廚師Thomas Griffihs對中國萊贊不絕口，他鼓勵廚師朋友們創造出創新且時尚的產品，在他看來，美食無國界。他希望把更多的湯品帶給中國消費者。

為廚師擁有更好的體驗

Thomas在接受本刊記者采1a3c016f4bddd0608dd24cb149f0f0ad295a2782aa77c9c3080375ebc16c98d3訪時表示：“傳統的廚房做湯需要很多人力成本和物料成本，而且需要相當長的時間。而金寶湯出現后，只要加入底湯，就可以調制出各種風味。對于廚師來說，金寶湯不僅很好地控制了成本，而且品質得到了提高，人力的效率也得到了綜合的提高。不僅是世界各地的廚師都在使用，而且有著很好的反響。”

為了滿足不同的餐廳的需要，金寶湯推出了高端和低端兩個系列的產品，這兩個系列在出品之前，金寶湯都針對相關市場做了詳細的調研，主要是針對餐飲企業的成本控制的需求和口味特點的需求兩個方面進行的調查。產品出廠之后，金寶湯還對產品進行了盲測。高端和低端兩個系列的產品在底湯上的口味是相同的，只是高端產品增加了更多的提香的配料，用料的規格也更高，比如使用進口的雞肉進行調制。

“金寶湯再進入中國市場之前，先深入中國餐飲企業，對廚師做了一個廣泛的訪問，然后對于中國廚師的需求進行匯總分析研究適合中國的產品。同時，金寶湯還按照全球研發的操作標準，分析中國食品市場的新趨勢，在消費者中進行調研。經過對于廚師和消費者的調研，綜合考慮消費、口味、市場，金寶湯做出了20多個品種，標準化之后，在中國的北方、中部和南方各找了一個菜品，把研制出的這些產品分別放在菜品種，然后請餐飲行業內的專家進行盲測，決定這個產品是否可以上市。再通過盲測之后，金寶湯的市場部門還要對產品做全面的分析，確定以何種形式，在何時推向市場。”

將更多的美味帶給中國消費者

民以食為天，食以湯為先。中國有歷史悠久的湯文化和湯傳統，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦，據傳為慈禧太后做湯的御廚竟然多達8名。有關資料顯示，60%的中國家庭每天都要喝湯。

傳統的家庭熬湯要經過選材、配料、清洗、熬煮四個步驟，喝上一碗營養美味的湯至少需要一個小時，而現代都市生活的快節奏導致花時間在家熬湯已成為一種奢侈。健康、營養的湯品，則可以解決快節奏一族的燃眉之急。

雖然中國是“美食之國”，大洋彼岸的美國其實毫不遜于中國。據悉，美國大兵去部隊必帶三樣寶貝：萬寶路、可口可樂、金寶湯，可見其對味覺的重視程度。據悉，金寶湯是全球最大的食品公司之一、美國500強品牌，產品遠銷全球100個國家。

突破、融合、創新，刺激味蕾，已形成美食趨勢。“中國擁有豐富而悠久的飲食文化和湯文化，是全球最大的湯品消費市場，也是全球喝湯最多的國家。金寶湯愿意為中國消費者創造更加可口的美味。”

“我最喜歡的中國菜是佛跳墻，因為佛跳墻綜合了中國烹飪的精深技巧和卓越味道。不同的餐廳這道菜的口感也各有不同。雖然金寶湯是標準化生產的產品，但是金寶湯尊重廚師的創新和創造空間，就像媽媽做萊的味道都是不同的，但不能說誰家的萊不好吃。金寶湯提供的只是底料，只是幫助廚師有更好的體驗和更好的成本控制。”Thomas總結道。

《舌尖上的中國》影響和感動了無數美食客，要將中國的美食傳統和美食文化發揚光大，就需要吸收外來餐飲文化，實質上就是中西餐飲共同融合。新年伊始、春節前夕召開的金寶湯國際名廚交流峰會，為創新特色年夜飯不遺余力，為傳遞中西餐飲文化融合銳意進取，無疑是國人的福音。