北侖的鹽

在北侖海邊長(zhǎng)大的我，盡管對(duì)家門(mén)口的海很熟悉，但每次來(lái)到海邊，我的內(nèi)心深處仍涌動(dòng)著一股難以言喻的激情。面對(duì)大海，我的腦海里常常會(huì)想得很多，但每次思想中，總會(huì)條件反射般地跳出一個(gè)“鹽”字來(lái)。此時(shí)此地的這個(gè)“鹽”字，不僅只是咸的化身，更有一種給人親近和厚重沉甸的感覺(jué)。

作為古越的一方瀕海之地，北侖產(chǎn)鹽的歷史可謂悠久。《越絕書(shū)》上已有春秋時(shí)期越地產(chǎn)鹽和鹽務(wù)的記載。唐代宗（762年-779年）時(shí)，北侖沿海已有一定規(guī)模的鹽田。北宋崇寧三年（1104年），北侖建立了范圍包括長(zhǎng)山、穿山鹽區(qū)的清泉場(chǎng)，鹽場(chǎng)官衙就設(shè)在現(xiàn)在的小港衙前。這標(biāo)志著歷史上的北侖境內(nèi)，首次有了管理鹽務(wù)的朝廷辦事機(jī)構(gòu)。后，從南宋乾道年間（1165年-1173年）到明天啟年間（1621年-1627年），清泉場(chǎng)所轄的長(zhǎng)山場(chǎng)、穿山場(chǎng)，歸屬或合或分，幾經(jīng)變更。直至清乾隆年間（1736年-1795年），北侖歷史上確立了清泉、長(zhǎng)山、穿山三個(gè)大鹽場(chǎng)并存的時(shí)代，時(shí)北侖境內(nèi)有煮鹽的灶田八萬(wàn)多畝。其中穿山鹽場(chǎng)產(chǎn)量最高，產(chǎn)鹽為當(dāng)時(shí)縣轄內(nèi)東管鄉(xiāng)、西管鄉(xiāng)、靈緒鄉(xiāng)、崇邱鄉(xiāng)、靈巖鄉(xiāng)、泰邱鄉(xiāng)、海晏鄉(xiāng)等七鄉(xiāng)之冠。清人姚燮當(dāng)時(shí)有寫(xiě)穿山的詩(shī)，其中有句詩(shī)云：“犄角連三縣，魚(yú)鹽冠七鄉(xiāng)。”另?yè)?jù)《寧波鹽志》記載：開(kāi)禧元年（1205年），（北侖境內(nèi)）設(shè)龍頭場(chǎng)鹽課司于靈緒鄉(xiāng)。這標(biāo)志著歷史上的北侖，第一次有了朝廷的鹽稅務(wù)辦事機(jī)構(gòu)。民國(guó)時(shí)期，北侖境內(nèi)的鹽業(yè)有所萎縮，鹽場(chǎng)面積只有三萬(wàn)多畝。

新中國(guó)成立后，特別是1958年國(guó)營(yíng)寧波梅山鹽場(chǎng)建立后，北侖的鹽業(yè)發(fā)展到了歷史的頂峰。產(chǎn)量最高的1994年，北侖區(qū)域的寧波市梅山以及梅東、梅西、七姓涂、白峰、三山、昆亭、輪江、燈塔、盤(pán)峙等十多個(gè)鹽場(chǎng)（區(qū)）的鹽產(chǎn)量達(dá)到八萬(wàn)多噸。時(shí)寧波梅山鹽場(chǎng)鹽田面積就達(dá)258.6公頃，年最高產(chǎn)量為兩萬(wàn)多噸，鹽田畝產(chǎn)近七噸。梅山鹽場(chǎng)生產(chǎn)的鹽，不僅產(chǎn)量高，而且質(zhì)量好，在銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，還出口新加坡等地，享譽(yù)海內(nèi)外。

鹽，是人類(lèi)生活中不可替代和缺少的東西。北侖人的先祖發(fā)揮自己的聰明才智，面向大海，向大海要鹽。先祖?zhèn)儚淖钤嫉墓文嗔茺u、攤灰淋鹵做起，制造出鹵水，再利用鐵盤(pán)、篾盤(pán)或鍋盤(pán)，進(jìn)行煎煮，海水變成鹵水，鹵水又轉(zhuǎn)化成為白色的食鹽。后來(lái)，從不知多少代人的制鹽勞動(dòng)實(shí)踐中，先祖?zhèn)儚幕馃P(pán)熬的煮鹽，摸索出了坦曬和灘曬制鹽工藝，不僅降低了人的勞動(dòng)強(qiáng)度，而且產(chǎn)量和質(zhì)量也不斷提高。

透過(guò)堆在鹽田邊雪白的鹽坨，我仿佛看到了歷史深處結(jié)草為棚的先祖?zhèn)儯谘籽琢胰障聨捉嗦阒碜樱寥憧嗟財(cái)偰唷⒐文唷⒊唷⒓唷⑻裟唷⒅温⒘苈⒉佧u和熊熊烈火的灶膛中煮鹽的場(chǎng)景。天外有烈日，棚內(nèi)有烈火，先祖?zhèn)儜阎u(mài)炭翁一般的矛盾心態(tài)，勞作在炙熱的環(huán)境中。鍋里的鹵水，變成了白花花的鹽，先祖?zhèn)兩砩狭魈实暮顾邝詈诘募沽荷弦膊恢Y(jié)出多少回白色的鹽花。

鹽，滲透著北侖歷史的那份咸，其中更滲透著先祖?zhèn)儭爸蠛！钡哪欠菪了岷秃顾?/p>

制鹽之初，北侖因“外瀕巨海，內(nèi)聯(lián)大小兩江，地皆斥鹵，故環(huán)江海而居者，民皆占籍為亭戶(hù)”。亭戶(hù)，就是古代鹽民。《中國(guó)鹽業(yè)史·古代編》說(shuō)：“宋初，（北侖）崇邱、靈巖、太邱、海晏四鄉(xiāng)人戶(hù)，即‘久來(lái)’‘占據(jù)’‘泥土極咸’之地，‘煎鹽。’”

北宋著名詞人柳永曾來(lái)定海縣（含北侖）擔(dān)任“屯田員外郎”（鹽場(chǎng)監(jiān)督官），深知鹽民勞作、生活的極端艱苦，后來(lái)他寫(xiě)了首《煮海歌》的詩(shī)，這首詩(shī)反映鹽民在官租私租逼迫下的困苦，對(duì)鹽民的現(xiàn)狀和命運(yùn)寄予深切的同情。柳永在《煮海歌》中說(shuō)：“煮海之民何所營(yíng)？婦無(wú)蠶織夫無(wú)耕。衣食之源太寥落？牢盆煮就汝輸征。年年春夏潮盈浦？潮退刮泥成島嶼。風(fēng)干日曝鹽味加，始灌潮波流成鹵。鹵濃堿淡未得閑，采樵深入無(wú)窮山。豹蹤虎跡不敢避，朝陽(yáng)出去夕陽(yáng)還。船載肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎熱。晨燒暮爍堆積高，才得波濤變成雪。”

浙江天臺(tái)人陳椿，元時(shí)曾在某地任鹽場(chǎng)司令，他經(jīng)常考察浙江東南沿海鹽民的制鹽實(shí)踐，并繪制成風(fēng)俗畫(huà)《熬波圖》，反映了早期浙江沿海一帶鹽民從汲取鹽水、搬運(yùn)柴草、煎熬、收納制鹽的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，《熬波圖》非常詳盡地表現(xiàn)了制鹽技術(shù)及制鹽勞動(dòng)的艱辛……

以前晴天時(shí)，從北侖海岸邊的大堤上俯視一壟壟緊緊相連的鹽田，鹽田就像大地上的一面面鏡子，映襯著藍(lán)天和白云，而鹽田邊小山一樣露白的鹽坨，仿佛是“富士山”的縮微，極富韻味。

對(duì)鹽，我既感嘆它的潔白，更感嘆曬鹽的勞動(dòng)人民那雙魔術(shù)師般的手，它讓東海岸邊黃色的海水，脫胎換骨般地完成了一個(gè)驕傲而圣潔的轉(zhuǎn)身。