蠔油彩椒白玉菇

蝶兒素來非常喜歡吃各種蘑菇，這種白玉菇看起來潔白素雅，亭亭玉立，很是惹人喜愛，平時超市要賣6～8元一小盒，這次去超市趕上打折3元/盒，還是很劃算的。

白玉菇口感鮮脆嫩滑，清甜可口，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。它營養豐富，含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。除此之外，白玉菇還具有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降低血壓的功效。白玉菇比一般蔬菜的蛋白質含量高，長期食用有很好的保健作用。

為了使白玉菇味道更加鮮美，蝶兒使用了蠔油與之相配，加了彩椒使這道菜的色彩更為豐富。

主料：白玉菇150克、綠紅黃彩椒各50克、青椒50克

配料：蠔油1湯匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、大蒜3克

1、 白玉菇從盒中取出，切去根部洗凈，每個都掰開。

2、 彩椒、青椒洗凈。

3、 彩椒和青椒切絲，大蒜切片。

4、 起油鍋，爆香蒜片。

關鍵：

1、 加蠔油是為了給菜肴增加鮮味，可以用醬油膏代替。

2、 放入彩椒后，要大火快速翻炒，不要完全炒熟，這樣口感才好。

5、 放入白玉菇略炒。

6、 再放入彩椒和青椒。

7、 加入鹽、糖、蠔油。

8、 大火翻炒至彩椒7成熟，加味精調勻即可出鍋。

編輯/高文艷