萬(wàn)壽霞觴

乾隆四十二年正月，一位美麗風(fēng)光的老太太走完了自己86年人生，享盡了兒子“盡天下養(yǎng)”的至孝至順之福，薨于圓明園長(zhǎng)春仙館。遵其生前懿旨，奉安梓宮于泰東陵。她就是雍正皇帝的熹貴妃，即乾隆皇帝的生母孝圣憲皇太后。泰東陵占地面積56畝，是清西陵中規(guī)模最大、體系最完備的皇后陵。從乾隆二年（1737年）開始營(yíng)建到乾隆四十二年（1777年）竣工，歷時(shí)整整40年。

歷數(shù)清代所有的皇后，獨(dú)孝圣憲皇后以八十六歲高齡數(shù)最高壽者；盡滿清二百七十年統(tǒng)治，獨(dú)孝圣憲皇后數(shù)上徽號(hào)最多者，共上徽號(hào)九次。在她的一生中，弘歷的出生給她帶來(lái)了本質(zhì)轉(zhuǎn)機(jī)，未生高宗之前，她僅是一名普通的王府庶妾，盡職盡責(zé)地侍奉著雍親王。自康熙五十年生了弘歷之后，其地位逐漸發(fā)生了變化。也許是因?yàn)楹霘v自幼天資聰穎，文武雙全，倍受祖父康熙的喜愛，所以身為其母自也受到了康熙帝較高的評(píng)價(jià)。

弘歷即位之后，對(duì)其母極為孝順，勤謹(jǐn)侍奉其母長(zhǎng)達(dá)四十余年，國(guó)家全盛，親見曾玄。孝圣憲皇太后亦經(jīng)常勸告弘歷減刑、罷兵，弘歷無(wú)不順從，以承歡心。

乾隆六年十一月二十五日皇太后過(guò)五十歲生日，這是乾隆登基后第一次親自為母親操辦大壽，為了博得母親歡心，乾隆除普告皇親國(guó)戚、王公大臣各獻(xiàn)壽禮外，還下令十一月二十四日至十一月二十六日連續(xù)三天在宮中大擺喜慶壽宴，并親率內(nèi)庭諸主位、阿哥、公主等輪班伺候皇太后進(jìn)膳。壽宴的規(guī)模是每日早、晚兩膳各拜：膳九桌，奶皮敖爾布哈一桌，大壽桃一桌，干濕點(diǎn)心一桌，豬肉六方三桌，羊肉六方三桌，小食酒桌，酒膳九桌。

清宮自乾隆朝釀制玉泉酒以后，清帝平日及節(jié)日飲用，主要選用玉泉酒；新春佳節(jié)飲用宮廷里自制的屠蘇酒；春暖之日，玩賞山水之時(shí)飲用的是太平春酒；端午節(jié)則飲用雄黃酒，以解蛇蟲諸毒；平日自然還少不了御藥房為帝后們調(diào)配的各類藥酒，如嘉慶皇帝曾長(zhǎng)年飲用的清熱除濕酒。此外，宮廷里也喜歡取用度數(shù)較低的黃酒、醇香的木瓜酒和驅(qū)風(fēng)濕強(qiáng)筋骨的五加皮酒等各種佳釀。

從孝圣憲皇太后五十歲壽宴的膳單來(lái)看，無(wú)論是湯類、主食類、果品類還是菜譜，無(wú)一不是窮盡人力，菜品繁冗，但唯酒類一欄，只取用醇香芬馥的木瓜酒，可見木瓜酒獨(dú)為皇太后格外情鐘之物。

木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)； 具有消食、驅(qū)蟲、清熱、祛風(fēng)的功效； 主治胃痛、消化不良、肺熱干咳、乳汁不通、濕疹、寄生蟲病、手腳痙攣疼痛等病癥。以木瓜釀酒則主要用于祛風(fēng)活血，專治風(fēng)濕痹痛，筋脈拘攣，四肢麻木，關(guān)節(jié)不利。而木瓜酒的制法，古籍之中也有提及。其制法為：干木瓜150克，五靈脂、川牛膝、當(dāng)歸、白芍藥、川萆薢各30克，川天麻、烏藥、防風(fēng)、黃芪、威靈仙（去梗）、川續(xù)斷、乳香、沒(méi)藥、白僵蠶（去絲）、茯神各30克。以上中藥用紗布袋裝起來(lái)，浸在盛有2升白酒的瓶?jī)?nèi)，二十七日后即可飲用。

從孝圣憲皇太后獨(dú)愛木瓜酒一例可以看出，已然緩緩步入老年的太后對(duì)食材藥理的精通，母子同心，或許這也是影響到乾隆熱衷于食療的一個(gè)重要原因吧。