食療抗感冒

感冒俗稱“傷風”，是最常見的外感疾病，四季都可發生，尤以冬末初春為多。臨床上以惡寒、發熱、周身酸楚、頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽等為主要表現。雖然現代醫學有不少預防和治療感冒的藥物，但效果并不盡如人意，有些還存在著某些副作用。而調整好合理的飲食結構，巧用某些食物調節機體的免 疫能力用以防治感冒，則是一條既簡便又安全的有效途徑。

假如您是一個經常被感冒“光顧”的人，不妨對自己的飲食做一些調整。

◆感冒吃什么食物？

吃蔬果：有關醫學研究表明，多吃富含鈣、鋅元素及維生素的食物，對產生抗體的單核巨噬細胞系統有較好的營養及調理作用。綠葉蔬菜含有較多的維生素C，對感冒病毒有一定抑制作用。許多蔬菜水果如蘿卜、梨、獼猴桃、柑橘及各種蘑菇，都能提高人體的免疫力，適當多食對預防感冒有一定的作用。適當多吃些富含鋅的海產品如牡蠣等，對調節機體的細胞免疫狀態以防御感冒也有益處。

喝雞湯：據有關報道，在歐美一些國家，人們一旦患上感冒，不是先求醫問藥，而是馬上煨雞湯來喝，往往取得迅速痊愈的效果。醫生和營養學家研究發現，雞肉、雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸，可以有效地增強人體對感冒病毒的抵抗能力。因此，感冒初起之時，喝些雞湯可以有效地消除呼吸道中的病毒，使呼吸道恢復正常狀態，從而可促進痊愈。

吃軟食：從中醫學角度講，感冒病人宜食稀軟的食物，如稀粥、藕粉、面條等，可以根據病情辨證選食。風寒型可適當多吃發汗散寒食品，如辣椒、蔥、生姜、大蒜等；風熱型宜多食有助于散風熱、清熱的食品，如綠豆、蘿卜、白菜、梨等。

感冒發燒時還可以煮點香菇水喝。買一斤新鮮的香菇，肉質薄薄的比較好，只放水和一點點鹽，煮開后小火燉15分鐘，趁熱喝湯吃香菇。

人在發燒時能量消耗比較大，抵抗力也較弱，更需要補充一些營養。無論是服用退熱藥還是自然退熱，都是以出汗的形式來實現的，人體在發汗散熱的同時會丟失大量水分及鹽分。因此，發燒時最需要的是水，其次才是營養物質。此時的飲食原則首先是供給充足水分，其次是補充大量維生素，然后才是供給適量的熱量及蛋白質，且飲食應以流質、半流質為主，忌多吃雞蛋，忌多喝茶及冷飲，忌多食蜂蜜，忌多食辛辣，忌強迫進食。

◆四型感冒食譜

中醫認為，感冒屬 “時氣病”范疇，多由六淫（風、寒、暑、濕、燥、熱）時行邪毒侵襲人體，阻遏衛陽，使營衛失和，肺氣宣降失司所致。根據其臨床表現并結合發病季節，一般可分為風寒感冒、風熱感冒、暑濕感冒、體虛感冒四個證型。

1.風寒感冒 表現為惡寒重、發熱輕、無汗、頭痛、鼻塞、流涕、聲重、喉癢咳嗽、痰白清稀、四肢酸痛、苔薄白而潤、脈浮。治宜辛溫解表、宣肺散寒。

【姜絲鴨蛋湯】

原料：生姜50克（去皮），鴨蛋2個，白酒20毫升。

制法：去皮生姜洗凈，切成絲，加水200毫升煮沸，鴨蛋去殼打散，倒入生姜湯中，稍攪，再加入白酒，煮沸即可。

用法：每日1次，吃蛋飲湯，頓服，可連服3日。

【白菜根蔥白湯】

原料：大白菜根3個，蔥白連須2根，蘆根10克。

制法：上三物以水煎煮10～15分鐘即可。

用法：每日1劑，趁熱分2次服用。

【蔥豉湯】

原料：蔥白2根，豆豉10克。

制法：用水500毫升，入豆豉煮沸2～3分鐘，之后加入蔥白、調料出鍋。

用法：趁熱服用，服后蓋被取汗。

2.風熱感冒 表現為發熱重、惡寒輕、咽喉腫痛、咳嗽黃痰、口干欲飲、身常出汗、苔白而燥等。治宜辛涼解表、宣肺清熱。

【銀花飲】

原料：銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。

制法：銀花、山楂放入鍋內，加水適量，武火燒沸，3分鐘后取藥液1次，再加水煎熬1次，將兩次藥液合并，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。

用法：隨量飲用。

【薄荷粥】

原料：鮮薄荷30克（干者10克），粳米60克，冰糖少許。

制法：水煎薄荷5分鐘，去渣取汁。粳米熬粥，加入薄荷汁，稍煮，加入冰糖調化。

用法：分早晚溫熱服食。

3.暑濕感冒 表現為高燒、頭暈目脹、心中煩熱、身倦無汗、口渴喜飲、時有嘔惡、小便短黃、舌苔黃膩、脈濡數。治宜清暑解表、芳香化濁。另外，還有胃腸型感冒，它的癥狀主要為發燒、惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、四肢倦怠等。

【苦瓜蓮肉湯】

原料：苦瓜30克，蓮葉1張，豬瘦肉50克。

制法：苦瓜、鮮蓮葉、豬瘦肉均切片，全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮約1小時，至肉熟，調味即可。

用法：飲湯食肉。

【香薷扁豆湯】

原料：香薷10克，白扁豆12克，陳皮6克，荷葉8克，白糖適量。

制法：白扁豆炒黃搗碎，與香薷、陳皮、荷葉一同煎煮，煮沸10分鐘后過濾，去渣取汁，加入白糖調味。

用法：每日1次，不拘時頻頻飲之。連服3～5日。

【西瓜番茄汁】

原料：西瓜、番茄各適量。

制法：西瓜用紗布絞汁。番茄先用開水燙，剝去皮，也用紗布絞擠汁液。然后將兩汁合并即可飲用。

用法：每日1～2次，當果汁飲用。

4.體虛感冒 體虛感冒包括氣虛、陰虛和氣陰三種。氣虛感冒患者既有發熱、惡風寒、無汗或有汗、頭昏或頭痛、肢體酸軟或疼痛、鼻塞或流涕等風寒感冒的癥狀，又有疲倦乏力、少氣懶言等脾肺氣虛的表現，舌苔薄白、脈浮無力。陰虛感冒患者既有發熱、微惡風寒、有汗、頭昏等風熱感冒的癥狀，又有口干咽痛、久咳少痰等肺胃陰虛的表現，舌紅少苔、脈細數。氣陰兩虛的感冒患者，除了有陰虛感冒的癥狀外，尚兼有脾肺氣虛的表現（同氣虛感冒）。治療以扶正祛邪、疏風散寒為主。

【神仙粥】

原料：糯米30克，生姜片10克，蔥白6克。

制法：沙鍋加水煮糯米、生姜片，粥成入蔥白，煮至米爛，再加米醋20毫升，和勻即可。

用法：趁熱喝粥，以汗出為佳。

【枸杞疰夏茶】

原料：枸杞子、五味子各等分。

制法：枸杞子、五味子共研末，用開水浸泡封存3小時，即可飲用。

用法：每日不拘時代茶飲服。

【黃芪姜棗湯】

原料：黃芪15克，大棗15克，生姜3片。

制法：以上三味加水適量，武火煮沸，再用文火煮約1小時即可。

用法：吃棗飲湯。