拇外翻怎么辦？/寶寶愛流口水是病嗎？/如何識別真假調味料？/如何區別娃娃菜和大白菜心？/怎樣挑選姜？

拇外翻怎么辦？

問：我今年67歲，兩個腳拇趾10余年來逐漸外撇，腳拇趾根部內側兩個突起也逐年增大，近一年來，感覺突起的地方明顯疼痛，嚴重影響行走，小一點的鞋也穿不了。這是怎么回事呢？

答：您所述的這種現象就是臨床上經常遇到的“拇外翻”。這種疾病多見于中老年婦女，與遺傳及后天因素有關。80%的患者有遺傳因素且多數為母系遺傳。后天因素有不適當的負重、站立行走過久、外傷、穿用鞋幫較硬的尖頭鞋、高跟鞋等原因，使行路時足前方過度受力，拇趾被擠向外側，造成拇外翻的發生。其他如風濕、類風濕性關節炎、痛風等疾病反復發作，也可引起拇外翻畸形。

拇外翻主要表現為畸形和疼痛，其畸形表現為拇趾外翻，向其它腳趾方向偏斜，而拇趾根部的跖骨頭明顯突出。畸形嚴重時，趾骨頭突出處可呈半球形，第二腳趾也因為擠壓而向足背突起。疼痛主要是因為跖骨頭的突出部分，長期受鞋幫的擠壓、摩擦，使得局部皮膚增厚、骨質增生，并可在該處皮下產生滑囊炎，引起紅腫、疼痛。另外，第二腳趾向足背突起，第二跖骨頭下沉，也會引起跖骨頭疼痛。

拇外翻的治療手段包括乎保守治療和手術治療。輕度的腳拇外翻，疼痛也比較輕的患者，可通過按摩腳拇指、向足內側搬動腳拇趾等方法治療。也可在腳拇指和第二腳指之間夾棉墊，或夜間時在腳拇指的內側縛一塊直的夾板，使腳拇趾變直。另外，經常在沙土上光腳行走，可以鍛煉腳部的肌肉，延緩病情發展。而對于疼痛厲害、畸形嚴重的患者，一般采用手術治療。

為了防止發生拇外翻，平時買鞋時，應選購讓腳趾有足夠空間活動的寬頭鞋子，以減少鞋面對腳趾所造成的壓迫。另外多穿足弓設計良好的鞋子，盡量不穿后跟過高的鞋子，讓您在行走時足部所承受的重量均勻分布于腳底，不會因受力不平衡而壓迫到腳趾，造成足趾疲勞。

寶寶愛流口水是病嗎？

問：我的女兒7個月了，老是流口水，既弄濕衣服，又不衛生，這是否也是病？

答：這個問題要從嬰兒口腔特點說起。嬰兒的口腔是隨著生長發育而變化的。新生兒的口腔內沒有牙齒，舌短而寬，兩頰部有厚的脂肪層，面部肌肉發育良好，頜骨的黏膜增厚凸起。這些都是有利于吃奶時捉住奶頭和協調吸吮動作的。嬰兒由于牙齒未萌出，牙槽突尚未發育，腭部和口底比較淺。6～7個月時嬰兒唾液量分泌逐漸增加，而這個時期嬰兒吞咽反射不靈敏，口腔分泌唾液既沒牙槽突的阻擋又不會把它咽下。所以，此時嬰兒常出現流口水的現象，這時期流口水是一種生理性流涎，無需治療。隨著生長發育，牙齒的萌出，牙槽突逐漸形成腭部慢慢增高，口底漸漸加深，以及有吞咽動作的訓練，流口水現象會好轉。

值得父母注意的是，有些嬰兒流涎是病理性的，預示嬰兒患了某些疾病。如嬰兒流涎較多且伴有口角破潰發炎的，則屬口角炎引起的流涎癥；若伴有口腔黏膜充血或潰爛，拒食煩躁等，則稱口腔炎所致的流涎癥；若伴有一側或雙側面部肌肉萎縮、咀嚼無力，這是由于消化不良、腸道蛔蟲癥所致的流涎癥；若伴有智力發育不全、癡呆，這是腦神經系統發育不全所致。以上病理性流涎癥需到醫院檢查治療，一般來說原發病因消除了，嬰兒流涎癥也會好轉或痊愈。

由于唾液中含有消化酶和其他物質，對皮膚有一定的刺激作用。常流口水的孩子，由于唾液經常浸泡下巴等部位的皮膚，也會引起局部皮膚發紅，甚至糜爛、脫皮。所以，局部護理是非常重要的：平時可用柔軟質松敷料墊在頸部以接納吸收流出的口水，并經常更換；經常用溫水清洗面部、下頜部及頸部，寒冷季節可涂油脂類護膚。

如何識別真假調味料？

問：花椒、桂皮等調味料在烹調中是必不可少的。可是，最近我從市場上買到了假的桂皮，讓人很是惱火。請問怎樣識別常用的調味料呢？

答：現在，市場上確實出現了假的桂皮、花椒等調味料，下面為您列舉幾種常見調味品的鑒別方法。

◎桂 皮

正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不規則細皺紋和突起物，內表面紅棕色、平滑，有細紋路，劃之顯油痕，斷面外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有一條淡黃棕色環紋。氣香濃烈，味甜、辣。

偽品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可見灰白色斑紋和不規則細紋理。內表面紅棕色，平滑。氣微香，味辛辣。

◎大 料

正品：果實多由8個骨朵果組成，放射性排列于中軸上。骨朵果長1～2厘米，寬0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表紅棕色有不規則皺紋，頂端呈鳥啄狀，上側多開裂。內表面淡棕色，質硬而脆，氣味芳香，味辛、甜。

偽品：果實常由7～8個較瘦小的骨朵果呈輪狀排列聚合而成。單一的骨朵果長約1.5厘米，寬0.4～0.7厘米，前端漸尖，略變曲，果皮較薄。具特異香氣，味先微酸而后甜。

◎花 椒

正品：為2～3個上部離生的小骨朵果集生于小果梗上，每一個骨朵果沿腹縫線開裂，直徑0.4～0.5厘米，外表面紫色或棕紅色，并有多個疣狀突起的油點。內表面淡黃色，光滑。內果與外果皮常與基部分離。氣香，味麻辣而持久。

偽品：為5個小骨朵果并生，呈放射狀排列，狀似梅花。每一骨朵果從頂開裂，外表呈綠褐色或棕褐色，略粗糙，有少數圓點狀突起的小油點。香氣較淡，味辣微麻。

如何區別娃娃菜和大白菜心？

問：如何區別娃娃菜和大白菜心？

答：從色澤上來說，娃娃菜的葉子為嫩黃色，白菜心則是黃中帶白；外形上說，娃娃菜身體形狀比較均勻細致，頭尾寬度基本一致，葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜心根部粗壯，葉子、葉基和葉脈都比較寬大；最后，娃娃菜的菜葉較直，葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮，白菜心的葉子向里彎曲，包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。

怎樣挑選姜？

問：如何挑選嫩姜和老姜？

答：嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜，姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，表皮光滑，辛辣味淡薄。而老姜的外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。挑姜時需要注意的是：首先別挑外表太過干凈的，表面平整就可以了；其次用手捏，要買肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的；最后還可聞一聞，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般用來炒菜、腌制成糖姜等食品；老姜味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過了。老姜藥用價值高，如預防感冒，就要用老姜。