人不吃肉有什么后果

最近網傳，一向愛美如命并食素多年的大S已經為“造人”開葷吃肉了！消息一出，大家都很驚詫：難道肉食對人的影響竟有這么大嗎？甚至懷孕生孩子都與此有關？！

人類天生愛吃肉

無論豬肉、牛肉或雞肉、魚肉，它們都像雞蛋、牛奶和黃豆一樣，屬于高蛋白質食品，它們的優質蛋白質所含的各種氨基酸比例都比較恰當，進入人體時，幾乎能被完全吸收和利用。從營養角度出發，吃肉的主要目的是讓人得到優質蛋白質。因為我們體內肌肉的正常維護，需要這些蛋白質；身體各種組織的維護也少不了這些蛋白質；人體內的各種酶主要由蛋白質組成，要讓它們發揮正常的生理功能，維護其代謝更新，也離不開蛋白質。

遠古時代，人們吃的大多數食物應該還是野菜草根之類，對他們來說，能夠迅速補充體力的糖和能量密度高的脂肪，無疑都是最優質的食物。從世界各地對嬰幼兒食品偏好的調查來看，這種偏好或許已經寫進基因而成為“先天”的了。

吃肉也要有節制

肉雖好吃，但食肉一定不能過量，因為除了脂肪含量過高外，肉類中還含有嘌呤堿，容易在體內代謝中生成尿酸。尿酸大量積聚，會引起痛風、骨發育不良等疾病。最新的研究還表明，過量吃肉會降低機體免疫力，使人體對各種疾病難以抵抗。更何況食物中的蛋白質被攝入體內后，一方面給我們帶來好處，另一方面卻會產生一些代謝廢物。人體的腎臟是個“過濾器”，它專門處理體內那些由食物蛋白質產生的代謝廢物。高蛋白質食物吃得越多，代謝廢物也會越多，腎臟的工作量也就越大。

按照合理的飲食標準，每人每天平均需要動物蛋白44～45克。除了從肉中攝取外，還可以通過牛奶、蛋類等補充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐時吃，肉量以200克左右為宜。再在早餐或晚餐時補充點雞蛋和牛奶，就完全可以滿足身體一天對動物蛋白的需要了。

而且，吃肉時還應遵循一條重要原則：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學結構更接近橄欖油，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護心臟的作用。

素食也能“代替”肉

其實，隨著健康理念與環保意識的深入，多數人已經知道肉食過量的危害了，因而，如今吃素才成了一種時尚。但是不科學的吃素方式，反而對健康帶來不良影響。以大S為例，并不是說吃素就不能懷孕生子了，而是她沒有通過素食來補充肉食內所含的營養，導致身體營養不良，比如蛋白質缺乏、缺鐵、缺鋅等。

其實，吃素的人通過合理的搭配，完全可以對缺乏的營養進行補充。尤其要注意避免吃單一的食物，每天應吃谷類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物，加上適量油脂等調味品。

●補蛋白質。由于植物蛋白質為不完全蛋白，吃素者可能缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。將谷類和豆類一起食用時，能很好的提高蛋白質的質量，紅豆飯、八寶飯都是不錯的選擇。

●補鋅鐵。吃素容易缺鐵，造成貧血；吃素也會造成缺鋅，影響身體正常發育。多吃粗糧、豆制品、核果類以及紅糖，可以補充鋅和鐵。例如用全麥面包代替普通面包，用紅糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

●補充維生素。動物內臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素，但是素食者往往無法獲得。經常食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素B12的攝入。同時，最好再服用一些復合維生素。