為了令人懷念的田園味

“循環農業”，通俗地講，是在農業生產中，將一個生產環節的產出作為另一個生產環節的投入，實現資源的循環利用、減少廢棄物的產生和，是一種提高資源利用效率的農業生產方式。作為一種環境友好型農作方式，這早已不是一個新鮮概念，卻少有人實踐并持之以恒。身為大自然的熱愛者和原生態生活的追求者，楊開耀董事長和他的團隊開始應用循環農業來追求原生態品質，在上海青浦區重固鎮建起了都市中的“生態農莊”——天茸生態循環農業園。

在上海十多年的發展，楊開耀的足跡遍布天茸生態園的每一寸土地。對農業的熱愛，對健康食品的追求，已深深扎根在楊開耀的個人理念和生活習慣中。來到上海這個大都市，他嘗過各種珍饈美味，卻總是找不回家鄉食物的味道。所以每次到合作社的外省生產基地，他總不辭辛苦，駕車前往，只為帶回山里各式各樣的原生態食物，與朋友分享。他深知，隨著物質生活的不斷提高，人們對食物的需求不只停留在吃得飽，更要吃得好、吃得健康。于是，楊開耀果斷地決定將單一的食用菌產業發展成涵蓋生態蔬菜、菌草雞鴨、雞蛋和菌菇系列產品的生態循環農業。

以往，合作社菌菇培育所產生的剩余物（菌菇培養料和菇腳）一直沒有得到充分的利用，導致資源的浪費和環境的污染。如今，楊開耀和他的團隊經過不斷的實踐和探索，利用菌菇生產的剩余營養料（木屑、谷殼、稻草、玉米芯等）與雞、鴨糞肥發酵后，作為生物有機肥改良土壤種植蔬菜；利用菌菇的菇腳、蔬菜皮作為動物的營養飼料養殖家禽；農作物生產過程的剩余物（谷殼、稻草、玉米芯等）又可作為生產菌菇的原料。楊開耀和他的團隊科學地利用了生產過程中動物、植物、微生物之間的相互依存關系，節約自然資源，消除農業生產的污染，從而在他的生態園里形成一個獨特的生態循環農業系統，實現了環境友好型、資源節約型、產品優質型的可持續發展農業。

基于對消費者的高度責任感，楊開耀常常教導員工“己所不欲，勿施于人”——種植者自己能放心吃的菜，才可以出售給廣大消費者。

楊開耀從小生活在依山傍水的農村，心中有著無法割舍的田園情結。所以他的生態園保持著上世紀六七十年代的模樣，其中的生態會所亦是樸素而又雅致，來到這兒仿佛遠離了塵世的紛紛擾擾，只為享受一種生態的回歸。

來到這里，品嘗農場的天然美味必不可少：“靈芝菌草雞”，雞湯鮮而不腥，帶著靈芝的微苦，隨后甘而生津；雞肉香味濃郁，肉質緊實。“滑炒松樹菇”，滑爽脆嫩，自然鮮美。不得不提的是農家特色小吃——米餃，糯香滿口，回味無窮。還有紅糟苦筍、自制大條面等特色風味。據楊開耀介紹，這里餐桌上的食材90%源自于本農場的收成。許多客人在品嘗了這些原生態的美味后由衷感慨：“我已經很多年沒有吃到這樣食物了，真正的山里味道。”