春節期間食品安全提示

春節期間食品安全提示

一年一度的春節即將來臨，免不了家庭聚餐、親朋聚會。為保障春節期間食品安全，上海市食品藥品監督管理局提示各餐飲單位和消費者注意以下幾方面：

購買食品應注意

1.從正規渠道購買食品，盡量索取并保留相關單據，不在無證或流動攤點購買食品；

2.不買國家禁止供應的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能帶有甲肝病毒）；慎買高風險食品，如生蠔（牡蠣）等（可能帶有諾瓦克病毒）；

3.選購定型包裝食品時應查驗外包裝上是否標注有“品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成分、保質期限、食用或者使用方法等”等內容標識；

4.選購散裝食品時應注意銷售區域是否標識食品名稱、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等內容；

5.選購保健食品時，應注意產品標簽或者產品說明書是否有保健食品標識，產品以外的宣傳單片是否有超出標簽、說明書的功能宣傳內容。

購買外賣套餐應注意

1.選擇大型飯店或中心廚房加工的套餐；

2.注意檢查標簽的完整性和包裝的密閉性；查看套餐銷售的實際溫度與標簽上的規定溫度是否一致；不要購買食品包裝有破損、菜肴溫度較高（明顯無冷藏跡象）的套餐；

3.購買后應冷藏存放，并生熟分開放置，避免交叉污染；

4. 在保質期內按照套餐制作說明加工和食用套餐；

5、妥善保存發票等有效購買憑證，若食用后不適，保存好食品樣品，及時就醫或投訴。

家庭儲存食品應注意

1.市售的經改刀熟食購買后要及時食用，未經改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱；

2.放入冰箱中的食品之間要留一定空隙，以便冷氣對流，不宜放得太滿；冰箱內的熟食加蓋（膜）后存放上層，生食存放下層；新鮮的蔬菜、水果不要與生肉、魚等接觸，以防生與熟、葷與素的交叉污染。