喝粥養生貴在堅持

一則關于食療秘訣的“老中醫順口溜”在網絡上處處可見，特別引人注意的是，食療方無一沒有“粥”，幾乎所有食療材料都是加到粥里的。這樣的粥養生真有這么神奇嗎？廣東省中醫院臨床營養科營養師黃英認為，喝粥養生還真是不錯，但前提是要長期堅持，而且需要巧妙搭配，早晚餐最宜進粥食療。

早晚喝，最養胃

“老中醫順口溜”的原文是：若要皮膚好，粥里放紅棗。若要不失眠，粥里添白蓮。腰酸腎氣虛，煮粥放板栗。心虛氣不足，粥加桂圓肉。頭昏多汗癥，粥里加薏仁。潤肺又止咳，粥里加百合。消暑解熱毒，常飲綠豆粥。烏發又補腎，粥加核桃仁。若要降血壓，煮粥加荷葉。健脾助消化，煮粥添山楂。

“粥里面加的都是藥食兩用的食材，作用溫和，所以偶爾吃看不到效果，需要長期堅持，才能起作用。”黃英還提醒，粥養生很不錯，作為早餐營養豐富，作為晚餐清淡養胃。

認清食材功能再煲粥

中醫、臨床營養醫學皆認可“藥食同源”，因此，粥養生最重要的是認清食材功能。

紅棗有補脾、養血、安神作用，適合愛美的女士；蓮子具有清心醒脾、養心安神明目、滋補元氣作用，適合輕度失眠的人食用；板栗能補腎益脾胃、止瀉，適合腰膝酸軟、腿腳乏力的人食用；桂圓有補益心脾、養血安神等功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病后身體虛弱等癥；百合長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚；核桃能健腦補腎防衰老，腎氣足則自然耳聰目明、頭發烏黑；荷葉可降血壓、調血脂、減肥，防治冠心病、膽炎、膽結石、脂肪肝、肥胖等；山楂有助消化。

營養師有套混搭方案

黃英認為，“老中醫順口溜”因為食材單一，營養度打了折扣，建議最好食材混搭。她介紹了一些混搭方案：如若要皮膚好，粥里可以放紅棗、枸杞、桂圓、銀耳等；若要不失眠，粥里可放蓮子、核桃、小米、百合等；腰酸腎虛，頭發易白的人，粥里可放核桃、黑豆、板栗、懷山藥等；想要潤肺止咳，粥里可放百合、陳皮、冰糖、杏仁等；要想健脾胃，粥里可放懷山藥、茯苓、扁豆、無花果等。

（摘自《快樂老人報》 文/宋莉萍）