深海產低溫脂肪酶菌株Dspro004的誘變育種

楊 帆,李福英,何雄飛,曾潤穎,產竹華

(國家海洋局海洋生物遺傳資源重點實驗室 國家海洋局第三海洋研究所，廈門 361005)

脂肪酶(Lipase,EC 3.1.1.3)也叫三酰甘油脂水解酶，是一類重要的酯鍵水解酶，能夠在油-水界面上催化天然油脂(甘油三脂)生成游離的脂肪酸、甘油和甘油單酯或甘油二酯，廣泛存在于動物、植物和微生物中[1-3]。現代工業中脂肪酶經常被應用于油脂水解[4]、食品加工[5]、食品品質改良[6,7]、疾病診斷[8]、催化藥物合成[9-11]、皮革生產、可生物降解的無污染洗滌劑的研發[12]和生物柴油的生產等方面[13， 14]。在諸多來源的脂肪酶中，微生物脂肪酶是工業用脂肪酶的重要來源，是生物技術和有機化學應用中使用最為廣泛的酶類之一。其原因在于微生物種類多、繁殖快，易發生遺傳變異，產生的脂肪酶具有比動植物脂肪酶作用更廣的 pH 值、反應溫度范圍以及底物專一性；而且微生物來源的脂肪酶一般都是分泌性的胞外酶，適合于工業化大生產和樣品提純[15]。隨著工業的發展與人類需求的不斷擴大，得到一株高產、性質特殊的產脂肪酶菌株越來越成為脂肪酶應用研究開發的關鍵。在加緊尋找自然界中的優秀產酶菌株之外，誘變育種也是獲得高產菌株的有效手段。

誘變育種是使用物理或化學誘變劑處理菌株，促進其突變率大幅提高，然后采用簡便、快速和高效的篩選方法，從中挑選少數符合育種目的的突變株，達到提高代謝產物的產量、改進產品質量、擴大品種和簡化生產工藝的目的[16-18]。……