基于工作過程系統化的“旅游職業形象塑造”課程開發

許春華

課程開發是指通過需求分析確定課程目標，再根據這一目標選擇某一個學科（或多個學科）的教學內容和相關教學活動，并進行計劃、組織、實施、評價、修訂，以最終達到課程目標的整個工作過程。“旅游職業形象塑造”課程是旅游管理專業的一門重點課程，課程的開發應嚴格依據行業調研所確立的課程目標定位，創設特定的學習情境，并按照一定的時間和空間順序組合成特定的工作要素，從而實現工作目標。本文將結合武威職業學院國家骨干高職院校旅游管理重點專業建設工作，探討該課程的整體設計。

一、課程的目標定位

“旅游職業形象塑造”課程是旅游管理專業的一門職業能力支撐核心課程，它對實現人才培養目標起著關鍵的支撐作用，能夠為專業課程的開設打下良好的基礎。課程的總目標是：將學生培養成為具有良好的個人修養、職業形象及行業適應性的高素質技能型旅游專門人才。具體而言，要求學生有健康優美的外形，優雅得體的言談舉止，主動熱情的服務意識，高超嫻熟的服務技能；同時，具備良好的團隊協作能力和溝通能力，以及認真負責的職業態度和素養。

二、課程設計的理念及思路

“旅游職業形象塑造”課程遵循“以就業為導向”、“校企合作，工學結合”的高職教育思想，按照基于工作過程系統化的理念進行整體設計。[1]課程的設計思路是以職業核心能力的獲得為主，以適度夠用的概念和原理的理解為輔，通過到行業企業調研并與行業專家共同確定課程目標，按照工作過程來序化知識，將禮儀知識與旅游行業各職業崗位的職業能力標準相整合，以旅游各職業崗位的工作過程為依據，為學生創建真實互動的情境性學習環境，[2]突出對學生旅游行業職業素養及禮儀接待服務能力的培養。課程采用“行動導向”為主的教學模式，通過資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價六大教學步驟，使學生在獲得相應崗位職業素養和職業能力的同時，獲得自主學習的能力、創新的方法能力、協作溝通的社會能力和可持續發展能力，從而充分體現課程的職業性、實踐性和開放性。

三、學習情境設計

以不同崗位的旅游工作者為載體，按照“崗位需求、技能過硬”的原則創設學習情境，形成酒店員工職業形象塑造、旅游政務人員職業形象塑造、導游職業形象塑造三大學習情境，十八個學習性工作任務。此三個學習情境之間存在著平行和遞進關系，[3]操作上由簡單到復雜。學習情境總體設計如表1所示。

四、教學組織與安排

（一）小組學習

以隨機分組形式組建學習團隊，每個學習團隊由6～8名同學組成，設組長一名。由專任教師或兼職教師在教學助理的協助下進行教學，教學地點為校內一體化教室或企業現場。[4]

（二）引導文教學法

學生根據任務書，依據資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價六步驟學習法進行自主學習，教師僅起到組織和指導作用，主要將工作中易混淆、易落項、易出錯和不易理解的知識采用現代化教學手段講清講透。[5]教師在課堂上應充分調動學生學習的積極性，發揮其學習的主體作用，強化其崗位能力和崗位責任意識培養，使學生學會服從和配合他人共同完成任務，提高綜合職業能力。

（三）情景模擬、全真實訓

表1 “旅游職業形象塑造”課程總體設計

“旅游職業形象塑造”課程在教學過程中，模擬旅游企業真實的工作場景，營造實際工作氛圍，按照企業工作過程的標準，由每位同學扮演不同的工作角色，從收集資料到做工作計劃到實施，最后到評價過程，都由學生經過小組討論、分工協作，共同完成任務，完全按企業工作流程和工作紀律約束學生的行動。[6]使學生熟練掌握每一個典型工作任務的內容及流程，強化技能培養。

五、課程考核方式改革

“旅游職業形象塑造”課程考核引入職業資格考試考評標準，采用過程性考核和學習成果考核相結合的考核方式。[7]過程性考核以工作過程系統化為主導思想，將旅游企業對學生的評價貫穿于教學過程的始終，對學生進行多角度全面評價：（1）從學生學習和掌握專業技能過程中的方法應用層面評價；（2）從學生養成職業素養過程中的途徑層面評價；（3）從學生參與學習情境、角色扮演、問題提問等活動過程中的經歷和體驗層面評價，從而將評價過程和實踐教學過程緊密結合起來，實現評價方式的動態化。

學習成果考核將職業行動導向與理論知識考核相結合，以每個學習情境結題的方式，將考核行動能力作為主要目標，要求學生在規定的時間內完成一項完整的工作任務，并展示相應的工作成果，其中包括工作計劃的制定和實施等。考核成績=課程學習成果考核×60%+過程性考核×40%。同時，還可輔以理論考核的方式，主要考核學生對本課程理論知識的理解和掌握，采用閉卷考試的形式。

考核與評價采用學生自評、組員互評和教師評價及企業評價相結合的形式，并按照各個評價主體的差異，對不同的評價主體分配相應的權重，從而保證考評的公平性和客觀性。表2和表3所示為課程過程性考核評分表、課程學習成果考核評分表。

表2 “旅游職業形象塑造”課程過程性考核評分

表3 “旅游職業形象塑造”課程學習成果考核評分

[1]姜大源.學習領域——工作過程導向的課程模式[J].職教論壇,2004（8）:61-62.

[2]趙志群.典型工作任務分析與學習任務設計[J].職教論壇，2008（6）:1-3.

[3]黎華.工作過程系統化課程的特征分析[J].柳州職業技術學院學報,2009（12）:4-6.

[4]李燕.高等職業院校“工作過程系統化”課程的實施研究[D].成都:西南交通大學，2011.

[5]劉孔玲,傅志瑤.工程造價管理專業建筑工程預算課程的教學探討[J].湖南工程學院學報,2008（6）:2-3.

[6]曹艷芬.試論工作過程系統化課程開發[J].青島酒店管理職業技術學院學報，2009（03）:65-66.

[7]李曉峰，左煌.工作過程系統化課程建設研究[J].職教論壇，2012（21）:15-16.