沉香：一塊病木一縷奇香

馬曉蕾/文

香文化是一個古老而全新的命題。香，靈動高貴而又樸實無華；玄妙深邃而又平易近人。它陪伴著中華民族的歷代英賢走過了五千年的滄桑風雨，走出了華夏文明光耀世界的燦爛歷程。自古有“沉檀龍麝”之說，“沉”，即是指沉香，被列為眾香之首。秦漢時期，王公貴族們開始使用沉香熏衣上朝，在吉慶的日子用沉香沐體迎神。到了宋代，士大夫一級的人物追求精神生活的極致，更是宣導了四大雅事：品香、品茶、賞花和賞畫。尋一處靜宅，燃一炷好香，邀三五好友，這種結合了財富和學養的文化生活方式，成為古時最時尚的生活。明清時代，宮廷皇室皆崇尚用此木制成各類文房器物。

歷經挫折和沉淀的“有緣之物”

沉香，又名沉水香，是生長于熱帶雨林的瑞香科喬木植物，經過外來的創傷和動物的啃咬、還有大量蟻蟲的侵襲，或者人為砍傷，這些外來的創傷會使樹木產生創傷口，并且傷口不能很快愈合，然后創傷口會被細菌還有微生物感染，經過濕熱環境的促發，創傷口腐蝕潰爛成為病灶，然后樹的脂腺被刺激，大量分泌結集，就形成了沉香的油脂，然后在創傷口形成膏狀結塊，周圍就逐步浸潤成樹脂多的木質，這樣久之，在氣候變化、溫度、濕干度條件下，再加上有較長時間的陳化，這個過程是溫度、濕度、外界細菌和香樹分泌物等因素共同作用的結果。自然因素下的結香率僅為0.1%，故而分外稀有。所以，沉香又被稱為“生病的木頭”。

沉香的產地主要分布于中國海南省，越南、柬埔寨、老撾、泰國、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞群島等東南亞地區。以沉香產地韻味劃分為“惠安系”與“星洲系”?！盎莅蚕怠敝鳟a區分布在：中國海南、越南、老撾、柬埔寨、泰國、馬來西亞西半島。而以地圖西北至馬來西亞東南至東帝汶的沉香產出皆為“星洲系”。大致來說，“惠安系”香韻帶涼，甜，通透，水果或花香，感覺上味道是成絲狀，通常蟲漏居多，沉香樹，碎片狀，很脆，以熏料為主，雕材極罕見?！靶侵尴怠表嵨洞己窕虼己停瑤鸩粠?，生結平和，熟結張揚。感覺上味道是成片，相對“惠安系”的沉香，“星洲系”沉香密度大，生結與熟結均可做雕材。

沉香有野生天然沉香、奇楠和人工沉香之分。野生天然沉香，是指“風樹”在受“傷”后會進行自我保護所分泌油脂，先會在傷口處形成“種子”，然后可能會“蔓延”的油脂與木質混合物，即是我們常說的沉香。奇楠，是枷楠、伽羅同翻譯版本。與死沉本是共生體，但油脂在醇化的過程中產生質變，形成與沉香完全不同的新物質，其與沉香的區別在于：奇楠表面干澀，但是切開后幾乎全為油質;加熱后可散發不同于沉香的味道，而且，奇楠比沉香要軟，咀嚼后會粘牙，味道辛辣麻;此外，沉香會沉水而奇楠則不會。人工沉香，是指人們大量種植風樹并人為施加外力，如鉆孔、火燒、插管子等方式試圖工業化量產，現在臺灣、海南、廣東都有大面積種植，并號稱獲得全面成功，人工沉香的形成也需要8-10年，但是與天然野生沉香完全不是一個概念。

稀世藥材 養生良方

沉香是我國中藥史上的瑰寶，歷代醫家均有記載?！侗静菥V目》謂之“氣味辛，微溫無毒。有降氣、納腎溫中、清肝之功效”，“治上熱下寒，氣逆喘息，大腸虛閉，小便氣淋，男子精冷” ，但是陰虛火旺、氣虛下陷的人應該慎重服用。同時，《日華子本草》、《名醫別錄》、《雷公炮制藥性解》、《神農本草經集注》等典籍也均有關于沉香藥用的論述，足見其于中藥材界的顯著地位。

沉香對于強化心臟及神經具有療效，知名的良藥“救心”中就含有沉香。沉香能幫助睡眠、養顏美容、消脹氣、排宿便、去油脂，有很好的提陽功效。“行政院衛生署中藥委員會”提供有關于沉香藥性報道指出，沉香主治：嘔吐呃逆，心腹痛，大腸氣滯，腰膝虛冷，胸膈痞塞，氣喘等?！氨静輦湟币粫Q：沈香性溫味辛辣，入脾，故主治各氣調和，黑色體香，故入脈門佑腎，蔭精，壯陽，行氣，并非上氣，溫中不肋火，治肚空絞痛，口噤毒痢、郁結、邪氣、怯寒、麻痹、痢疾。色黑沉下水為佳品，甘香性常，辣性熱。沉香能降氣，治中風、痰喘、口噤等癥，入水磨而明，燃香注入鼻孔即蘇醒，又可驅除邪氣、穢氣。沉香也是中東和印度的傳統醫學藥材。

據史料記載，中國的香文化，始于春秋，成長于漢，完備于唐，鼎盛于宋。宮廷之中 “熏香”是最常用的養生方式之一。沉香被廣泛用作香料的根本原因在于其燃燒時所發出的氣味高雅而清凈，易使人心平氣和，進入安詳狀態，起到自然調節人體內氣運行，疏通內臟機能的效果，是養生保健的天然佳品。而作為行氣最上等精品的沉香，對于睡眠的治療和調理之效尤為顯著。

沉香可制成香粉、線香，也可提煉出其精華制成沉香油，其獨特香味有安眠抗郁、愉悅催情等功效，可達養心之效。沉香用于室內，其香氣可驅蚊除菌、祛除濕氣、改善空氣等。而其制成茶品更是難得，香氣濃烈，風味獨特，入喉回甘，茶勁久而不散，沁人心田，韻味無窮。茶內的微量元素可謂人體特殊的能量補充劑，止咳抑喘，祛疫降脂。東南亞國家實驗表明，長期沖飲沉香茶，頑固皮膚病取得了很好的療效。它對消化系統、循環系統、中樞神經系統亦有極佳的藥理作用，實為養生良方。

沉香對于腦力工作者及學習緊張的學生來說亦是佳品。當大腦高度緊張時，人的思想反而不易集中，沉香香氣味分子能刺激人體嗅覺細胞，調節全身新陳代謝，達到提神醒腦、振奮精神之功效，在平靜的心態下，勢必效率加倍。且當氣味分子通過呼吸道黏膜吸收后，能促進人體免疫球蛋白產生，提高人體免疫力。

沉香除了有藥用價值外，還具有其他的作用，比如說：沉香和沉香木可以用來雕刻佛像，制作念珠，制作供香，裝藏供佛等。用沉香雕刻的佛像十分稀有和珍貴；沉香或沉香木制成的念珠也十分珍貴，算是念珠中的精品，一心持捻稱誦佛號，香氣幽蕩，隨用功深入而越益彌香，提神醒腦，開竅生慧，增加定力，助于修持；用沉香或木供佛或裝藏都是極具功德的。

臺灣：全球最大沉香消費地之一

臺灣是沉香的輸入地。“在臺灣，沉香的利用非常普遍，例如中藥的使用上常將沉香作為理氣藥之一；而在臺灣的宗教信仰上，平日祭拜時所用較高等級的香，就以沉香作為原料；臺灣煙酒公賣局所生產的雙鹿五加皮酒及竹葉青酒，也以沉香為藥材增加酒的香氣。由于沉香高貴的身價及優雅的香味，除了上述的消耗性使用外，自古以來沉香如同玉石也是中國收藏家的珍玩之一?！敝v師謝清和如是說。謝清和講師于1969出生于臺灣，目前從事沉香貿易往來于臺灣、越南，2013年1月以“沉香人工植菌研究與發展”之論文研究碩士畢業。他介紹說，在臺灣，沉香也有以木塊或制成雕刻品的方式被收藏，甚至有店家專門經營沉香產品，例如：沉香原木、沉香塊、雕刻、各式的拜香、沉香粉、沉香油等產品。因此，臺灣在中藥盛行及民間宗教活動熱絡的情形下，平均每年要消耗掉680公噸的沉香，而臺灣也是全球最大的沉香消費地之一。

在臺灣，作為香道用原木沉香來說，量少、質精，但持久穩定的市場機制并沒有建立，這也是傳習香道者的隱憂。收藏賞玩性沉香的市場，商人一般是以議價的方式買進，有相當的價差空間。賣給賞玩者也一樣，也是有議價空間。賞玩者也可以互相交換、買賣，大抵和買賣古壺、名家壺、玉石古董的市場性是一樣的，所以要在這上面確立等級，以等級來概括售價，一時之間尚無法明朗化。

朱熹《香界》一詩云：“幽興年來莫與同，滋蘭聊欲洗光風；真成佛國香云界，不數淮山桂樹叢?；鉄o邊熏欲醉，靈芬一點靜還通；何須楚客紉秋佩，坐臥經行向此中?！惫糯皩W界”對香的高度肯定態度確定了香的文化品位，保證了它作為“雅文化”與“精英文化”的品質。千百年來，沉香之所以能陶冶性情甚至歷來被推崇為風雅的愛好，并不只是因為那股若有若無的獨特香氣，更重要的是細品沉香的過程和心境讓人們感受到生活的美好。