野壩子蜂蜜——來自彩云之南的“閨蜜”

■ 馬原馳

（作者馬原馳單位為四川杜氏蜂皇蜂業(yè)有限公司）

在繁多的蜂蜜品種中，有三種堪稱為蜜中珍品，它們分別是長白山原始森林中的“白蜜”，自然山野中歷經(jīng)久遠(yuǎn)而生的“巢蜜”和云南深山中的“硬蜜”。由于環(huán)境的變遷和人類活動的影響，現(xiàn)如今真正定義上的“白蜜”和“巢蜜”已像大海中的天然黑珍珠一樣極為罕見了，有幸之人能偶然發(fā)現(xiàn)，無不奉之為珍品至寶。如今尚能時隱乍現(xiàn)的唯有云南深山中的“硬蜜”。

來自云貴高原的厚禮

野壩子為唇形科草本植物，生長于海拔1500米左右的山坡草叢以及灌木叢中，世界上僅分布于云貴高原，云南麗江較為集中。野壩子花期在每年的10月上旬至12月上旬，花期雖長，但溫度和濕度過高過低都不利于泌蜜，若遇寒潮低溫天氣，將對泌蜜造成嚴(yán)重影響，最終導(dǎo)致絕收。野壩子是聚天地之靈氣而溢蜜，故有“十年一溢蜜”之說。

杜蜂王出品的精裝“野壩子蜂蜜”（皇蜜）來源于云南海拔1500米以上的崇山峻嶺中，生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，綠色無污染。其植物的葉、莖是當(dāng)?shù)靥烊凰幱弥参铩Ｒ皦巫釉鄢蕼\綠色，氣味芳香，甜而不膩；結(jié)晶后呈白色，略帶綠色，細(xì)膩如脂，質(zhì)地堅硬，固有“硬蜜”之稱。古時人們用樹葉將其包裹，絲線包扎，曾作為貢品進(jìn)奉，故有“皇蜜”之稱。

規(guī)范操作 打造精品

正因為野壩子蜂蜜有十年九不收之原因，更凸顯其珍貴。為最大限度利用好資源，杜蜂王野壩子蜜從蜂場選擇到生產(chǎn)加工，制定了嚴(yán)格的流程：

場地選擇：海拔1500米以上，遠(yuǎn)離公路、化工廠、醫(yī)院、畜禽養(yǎng)殖場，有良好的清潔水源，蜂群健康。

原料選取：首先對第一次所取蜂蜜分蜂場取樣，檢測常規(guī)、抗生素等幾十項指標(biāo)，對生產(chǎn)蜂群進(jìn)行篩選，剔除不宜生產(chǎn)蜂場，選擇合格蜂場定點進(jìn)行生產(chǎn)。從第二次所取蜂蜜開始采購，保證純度和成熟度。蜂場取蜜前，對搖蜜機(jī)，盛蜜桶進(jìn)行清洗和消毒。取蜜時，現(xiàn)場進(jìn)行過濾，去掉蜜中死蜂和蠟渣等雜物，避免造成原料污染。

產(chǎn)品加工：野壩子蜜結(jié)晶速度快且具有加熱后不會再次結(jié)晶的特性，故要求在原料生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格把握好生產(chǎn)場所、生產(chǎn)人員、生產(chǎn)工具等的衛(wèi)生條件，杜絕在加工過程中給產(chǎn)品造成二次污染。

精雕細(xì)琢 遠(yuǎn)銷海外

由于產(chǎn)品珍稀，價格較高，所以杜蜂王野壩子蜜在包裝和外觀上，在國內(nèi)分別選擇了多家生產(chǎn)商和設(shè)計師的作品，反復(fù)篩選后確定了現(xiàn)在的包裝，并對包裝申請了專利。

品質(zhì)的稀有和珍貴，吸引了許多國內(nèi)中高檔用戶，銷量遞增，出口到日本市場的產(chǎn)品，每盒售價近千元人民幣，也給國內(nèi)蜂農(nóng)帶來了非常高的經(jīng)濟(jì)效益。