大豆蛋白活性肽對斷奶仔豬生產性能的影響

北 京 市 飼 料 監 察 所 馮秀燕 魏秀蓮 楊寶良

北京市嘉博文生物科技有限公司 于繼英

蛋白活性肽是以大豆蛋白為原料，利用現代生物酶解技術，通過控制酶種類、酶添加量、酶解溫度、pH、底物量等控制酶解產物（肽）的質量而生產的一種含肽類物質的產品。根據檢測結果，分子質量在25.0 kD以上的蛋白質絕大部分被分解，分子質量在14.4 kD以下的蛋白質則被完全降解，發酵后小分子質量蛋白質含量明顯增多。

本試驗研究大豆蛋白活性肽對斷奶仔豬生產性能的影響，旨在為蛋白活性肽在斷奶仔豬生產中的合理應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點和時間 試驗在北京市天緣佳美牧業有限公司大韓莊養殖場進行，從2012年10月23日開始，于11月13日結束。

1.2 試驗設計與日糧 試驗選用胎次、體重接近的28日齡健康杜×大×長三元雜交斷奶仔豬120頭，隨機分為3個處理組，即試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組。每個處理組4個重復，每個重復10頭仔豬。各試驗組日糧組成及營養水平見表1。試驗期間試驗豬按豬場常規管理方法進行日常飼養管理。

表1 試驗日糧組成及營養水平

1.3 測定指標 測定指標包括試驗開始、試驗結束時各組仔豬體重；各組仔豬試驗期間的耗料量及仔豬平均日采食量；詳細記錄各仔豬的腹瀉次數，計算腹瀉率。

1.4 統計分析 用SPSS統計軟件對試驗數據進行方差分析，并用Duncan’s法進行多重比較，試驗結果用“平均值±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 蛋白活性肽對斷奶仔豬生產性能的影響從表2可以看出，試驗Ⅲ組（蛋白活性肽組）斷奶仔豬的平均日增重與試驗Ⅰ組差異不顯著 （P＞0.05），而與試驗Ⅱ組的差異顯著（P ＜ 0.05），較試驗Ⅱ組提高了3.72%。試驗Ⅲ組平均日采食量顯著提高（P＜0.05），分別較試驗Ⅰ、Ⅱ組提高了4.27%和4.07%。試驗Ⅱ、Ⅲ組的飼料轉化率較試驗Ⅰ組有一定程度降低，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 蛋白活性肽對斷奶仔豬生產性能的影響

2.2 飼糧和飼料原料的表觀消化能及能量表觀消化率 由表3可知，試驗Ⅲ組（蛋白活性肽組）斷奶仔豬的死淘率較試驗Ⅰ、Ⅱ組顯著降低（P＜0.05），分別降低了34.38%和30.65%。各處理組間仔豬腹瀉率差異均顯著（P＜0.05），其中試驗Ⅲ組比試驗Ⅰ、Ⅱ組分別降低了21.34%、35.31%。

表3 蛋白活性肽對斷奶仔豬死淘率和腹瀉率的影響%

3 討論與小結

蛋白活性肽含有多種營養物質且含量較高，其消化率高并且適口性較好，因而能從整體上提高仔豬飼料營養價值。此外，蛋白活性肽中富含多種功能性蛋白質和未知促生長因子，能增強仔豬的消化道功能，提高麥芽糖酶等消化酶的分泌量和酶的活性，因而能有效促進營養物質的消化吸收，提高仔豬增重。

本試驗結果表明，使用蛋白活性肽后，在仔豬增重方面，分別比試驗Ⅰ組（對照組）和試驗Ⅱ組（正對照組）提高了2.07%、3.72%；死淘率分別降低了34.38%、30.65%；腹瀉率降低了21.34%、35.31%。由此可見，蛋白活性肽對斷奶仔豬的生產性能有良好的促進作用。