韭菜品種介紹及病蟲害防治技術

武志虹，張建英

(晉中市農業局 山西 晉中 030600)

韭菜為多年生宿根草本植物，人們主要食其嫩葉與柔嫩的花莖，其氣味芳香，營養豐富。據資料查證：每100g鮮韭菜中含水分91～93g，蛋白質2.1～2.4g，碳水化合物3.2～4g，脂肪0.5g，維生素C39mg，并含有其它維生素，礦物鹽和揮發性物質—硫化丙烯，人們之所以喜歡食用韭菜，是因為它不僅可促進食欲，而且還有很好的藥用價值。

1 品種介紹

1.1 漢中東韭

該品種生長健壯，株叢直立，但分蘗力較弱，株高40～50cm，葉長一般30～40cm，寬0．8～1.2cm。單株功能葉7～9片，假莖粗0.5～0.7cm，黃白色，橫斷面近圓形。耐熱性、抗寒性強，冬季回根晚，春季返青萌發早，產量高，品質中等。適于露地和保護地栽培。

1.2 791韭菜

植株高度50cm左右，生長勢強，株叢直立，假莖粗壯，抗倒伏。葉片寬而厚，平均葉寬1.2cm，平均單株重6g。分蘗力強，抗寒性強，春季返青萌發早，秋冬回根晚，故又稱“雪韭”。產品肥嫩，粗纖維少，品質好，韭味濃，產量高，適宜我市種植。

1.3 鐵絲苗

該品種假莖較長，培土可使其長度達到10cm左右。葉片細長，成三棱形，葉鞘細長，斷面呈圓形，葉片和葉鞘均綠色，但葉鞘外表呈紫色。生長迅速，分株力強，香辛味較濃。抗灰霉病，鱗莖較小，壽命長，適應性強，可以連年多茬收割，還可選作無土周年栽培的用種。

1.4 紫根韭菜

該品種株高50cm以上，株叢直立。植株生長迅速，長勢強壯。葉鞘粗而長，葉片綠色，長而寬厚，葉寬1cm左右，最大單株重可達40g以上。分蘗力強，抗病，耐熱，粗纖維少，營養價值高，商品性好，易銷售。抗寒力較強，產量高，適應在我市播種栽培。

2 病蟲害防治技術

2.1 韭蛆

2.1.1 為害特點：幼蟲聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部危害。春、秋兩季主要危害韭菜的幼莖引起腐爛，使韭葉枯黃而死。夏季幼蟲向下活動蛀入鱗莖，重者鱗莖腐爛，整蔸韭菜死亡。

2.1.2 防治方法：

①利用冬灌、春灌消滅幼蟲，灌水時適時加入農藥，效果更好。②藥劑防治：在成蟲羽化盛期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每667m2撒施2～2.5kg，或噴灑2.5%溴氰菊乳油2500～3000倍液。也可采用藥劑灌根，每667m2用1.1%苦參堿粉劑2～4kg，兌水1000～2000L灌根1次，或每667m2用50%辛硫磷乳油750ml或90%敵百蟲晶體1000倍液灌根。

2.2 韭菜灰霉病

2.2.1 危害癥狀:主要危害葉片，其類型有白點型、干尖型和濕腐型三種。危害葉片，病斑呈白色至淡灰色橢圓形或梭形，濕度大時病部有灰褐色霉層，后期病斑呈大片枯死，使半葉或全葉枯死。發病大多從葉尖向下發展，形成枯葉，或在割刀口處向下呈黃褐色“V”字形病斑，嚴重時成片枯死。

2.2.2 防治方法:

①清潔田園。韭菜收割后，及時清除病殘體，深埋或燒毀，防止病菌蔓延。②農業防治。施足腐熟的有機肥，增施磷鉀肥，以提高作物的抗病性；③清除病殘體，每次收割后要把病株清除出田外深埋或燒毀，減少病源。④翻田曬茬。翻曬土壤，有利于土壤熟化和殺死部分地下害蟲。⑤藥劑防治。在發病初期，噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%農利靈可濕性粉劑1000～1500倍液，交替使用，每隔7d噴施1次，連續防治2～3次。溫棚韭菜每667m2可用20%百菌清、速克靈復合煙劑250～300g，于傍晚時用暗火點燃熏棚10～12h，7d用藥1次，每茬用藥1～2次即可。

2.3 韭菜疫病

2.3.1 危害癥狀。葉片受害，病斑呈暗綠色水浸狀，表面有灰白色霜，病部縊縮，葉片變黃凋萎。葉鞘受害病斑呈褐色水浸狀、軟腐、葉剝離，鱗莖、根部受害呈軟腐。

2.3.2 防治方法

①輪作倒茬。選擇3年內未種過蔥蒜類蔬菜的地塊，以減輕疫病發生。②加強水肥管理，培養健株。特別是在夏季雨后，及時排水，消除發病條件，防止植株倒伏。需要注意的是：在每次收割韭菜后，需要及時追肥1～2次，方可及時補充植株養分，增加抗逆能力。③藥劑防治。發病初期及時噴藥，常用藥劑有：25%甲霜靈可濕性粉劑600～1000倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液，或72.2%普力克水劑800～1000倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑200～300倍液，間隔7～10d噴1次，連續噴2～3次。

2.4 韭菜菌核病

2.4.1 危害癥狀。主要危害韭菜葉片、葉鞘和鱗莖。發病初期病斑呈水浸狀，鱗莖受害后呈灰褐色或褐色，后腐爛干枯。

2.4.2 防治方法

①合理密植，通風透光，降低濕度，防止韭菜發病。②雨后及時排水，防止菜田積水。③發病初期可用75%百菌清800 倍液、50%農利靈1000倍液，或50%撲海因1000倍液噴霧防治，7～10d防治1次，連續用藥3～4 次。

2.5 細菌性軟腐病

2.5.1 危害癥狀。主要危害韭菜葉片、葉鞘、鱗莖和須根。葉鞘受害，呈水浸狀軟腐，有黏液溢出。須根、鱗莖受害呈黑褐色，葉片受害呈灰白色半透明狀，新葉老葉干尖同時變黃，最后整株連片死亡。

2.5.2 防治方法

發病初期及時清除病株并深埋，及時在病區撒石灰粉殺菌。藥劑可用77%可殺得500倍液，或用高錳酸鉀1000倍液，或農用鏈霉素2500倍液，或氯霉素3 000倍液灌根防治，5～7d灌根1次，上述藥劑交替使用，連續用藥4～5 次。

2.6 韭菜銹病

2.6.1 危害癥狀。主要侵染葉片和花梗。葉片正、背面均能染病，病斑最初呈紡綞或橢圓形褐黃色。花梗受害，病斑呈黑色小皰斑，葉片受害嚴重時，枯死失去食用價值。

2.6.2 防治方法

①發現病株及時清除。②藥劑防治。發病初期及時噴灑20%三唑酮可濕性粉劑300倍液、25%凱潤乳油3000倍液、12.5%腈菌唑乳油1500倍液等，上述藥劑與天達2116混配交替使用，隔7～10d使用1次，防治1～2次，效果更佳。