農業電子商務現狀及發展對策

青海民族大學經濟學院 馬小軍

農業電子商務現狀及發展對策

青海民族大學經濟學院 馬小軍

農產品產業鏈復雜而漫長，電子商務在農產品領域不能解決的問題主要有三大方面：標準化和規范化建設；物流配送成本高昂，供應鏈不完善；農業電商平臺不完善，缺乏信任。本文根據我國農業電子商務的發展趨勢，結合目前存在的問題，提出促進農業電子商務發展的對策。

農業電子商務 規范化 對策

根據中國食品工業協會發布的數據顯示，2012年食品工業產值約為10萬億；占全國GDP總額的20%，同比上年增長4.5%。可以說，食品是一個非常巨大的市場。另外一個數據顯示，2012年我國進入流通領域的實體農副產品價值總額為2.45萬億，而通過電子商務流通的農產品只有1%左右。1%是什么概念？服裝電子商務目前占整個服裝零售業的17%；而3C產品電商占總零售約為15%；相比較而言，農產品是電商行業幾乎最后一個大市場，增長潛力巨大。

商務部正引導社會性資金加大在農產品電子商務的投入，鼓勵傳統的農產品批發市場，包括開展電子商務在內的多種形式交易，選擇部分行業力強、信息基礎好、網絡化電子交易體系健全，取得明顯經濟效益的農產品批發市場和大型產品綜合交易網站，總結推廣了線上、線下的整合發展。商務部四大舉措推進農產品電商發展，四項具體措施包括：加強農產品電子商務規制和標準化以及法律法規建設，規范信息發布、網上交易、信用服務、電子支付、物流配送和糾紛處理等服務；加強配送支撐,優化發展環境；大力推廣農村電子商務的應用；深入組織開展農村商務信息服務；構建一個全國農產品信息平臺。

農業和其他工業產品不同，產業周期漫長，標準化很低，信任度不夠，流通和保質不易；電子商務無法解決所有的問題，這也造

成了農業電子商務的步履蹣跚。這是一個不易攻克的領域。那么，究竟農業電子商務有哪些疑難雜癥呢？

1 農業電子商務存在的問題

1.1 標準化和規范化建設

目前，生鮮電商的平臺有順豐優選、易果。但有意思的是，所有這些平臺，進口食品的品類都超過了40%。這和中國農產品的非標準化是息息相關的。很顯然，既然物流成本高昂，當然高客單價才能獲利，而高客單價意味著高端人群，而打動高端人群的最直接的就是進口食品。中國的農產品品種繁多、復雜，簡單分類就有生鮮：蔬菜、水果、海鮮、河鮮、禽肉、蛋奶、五谷等；每個品類又有更多的細類，比如單海鮮就有貝類、魚類、蟹類、蝦類等，又有凍品、活鮮、冰鮮、干貨之分。此外，還可以按照地域、養殖方式、捕撈方式劃分，根據處理方式又可以分半成品、成品等。

1.2 物流配送成本高昂，供應鏈不完善

關于農業電子商務電商的物流提貨成本，能夠發現，假設客單價是100元，25%到40%的成本是物流成本，相比較服裝電商5元左右的物流成本，物流成本的高昂讓農產品電商相比較傳統的超市分銷模式變得缺少競爭力。農產品物流成本的高昂和中國冷鏈的不完善也有很大的關系，可以看以下的數據，日本有冷藏車32萬臺，約400人/輛；美國有冷藏車60萬臺，約500人/輛；中國有冷藏車約4萬臺，按照美日標準，中國至少應300萬輛；由于冷鏈的不完善，造成中國農產品流通不出去，即使流通出去，也賣不出好價錢。據統計，中國果蔬損耗率25%～30%/年，年損失800億，可解決2億人的溫飽問題。

1.3 農業電商平臺不完善，缺乏信任

電子商務的本質是通過互聯網獲得目標客戶，并實現銷售、獲得收入，除了目前主流的淘寶(天貓)、京東、1號店等平臺，目前還包括了微博、微信、移動互聯網等各類進行電子商務的渠道和方式；但電子商務無法解決線下的各種問題。消費者如何對廣告宣傳產生信任感？是否真的有機？是否真的沒用化學物質保鮮儲存？如淘寶網給其他的電商產品有相對比較強的控制力來解決信任度的問題；包括如果買到假貨可以由淘寶先賠錢等。但農產品淘寶很難解決信任問題。目前淘寶做的“特色中國”頻道，實際上是按照地域特色把銷售食品的店鋪重新做了一次排列組合，即導購。但任何一個地標特產，都有無數店在賣，消費者很難鑒別哪個是真的，哪個是高品質的。淘寶的評價體系在農產品的信任體系的建立完全不夠。

2 農業電子商務發展對策建議

2.1 農產品標準化和規范化建設

品質標準化。多向原產地靠近，考慮相關的認證配套，考慮作業流程標準化，用綜合的方式及數據指標來固化產品質量。《食品衛生法》、《標準化法》等法律及有關法規是制定食品標準的法律依據。它們對食品衛生標準的制定與批準、食品衛生標準的適用范圍、食品衛生標準的技術內容等三個方面作了明確規定。

規格標準化。比如重量有300g和500g又或1000g之分，外包裝有簡易裝或禮品盒之分，這些需要根據自己定位做調整。我國雖然也制定了不少農產品和食品標準，但無論是標準的制定還是實施，碰到最大的困難是，對標準所規定的技術指標，缺乏完善的檢查體系和相應的評價分析儀器。收獲、干燥、冷藏、分級、分選等采后處理設施，流通貯藏設施、冷鏈系統、評價鑒定技術等都是我國農產品規格化、標準化實施的瓶頸。我國現有的國家標準也反映出一些認識上的混亂。例如：我國小麥粉的質量標準(CB1355-86)就沒有按小麥粉的面筋情況制定類似強筋粉、準強筋粉、中筋粉和弱筋粉的規格，而只是按磨粉出粉率(即灰分)將小麥粉分為特制一等粉、特制二等粉、標準粉、普通粉。然而，在這些品種的指標中卻還規定了面筋量從特制一等粉到普通粉的依次降低排列。這顯然是將品種和等級兩個平行的概念混淆了。因為含面筋高的強筋粉可按出粉率劃分等級，含面筋少的弱筋粉同樣也應該按出粉率劃分等級。而一般講，等級越高，其面筋的主成分蛋白質含量越低。

2.2 完善物流體系，大力發展冷鏈運輸

我國每年生產的水果蔬菜從田間到餐桌，損失率高達25%至30%，而發達國家的果蔬損失率則普遍控制在5%以下，美國果蔬在保鮮物流環節的損耗率僅有1%～2%。目前，發達國家己普遍形成“冷鏈”，采用規范配套的果蔬保鮮流通，從頂冷、儲藏、洗果、涂蠟、冷凍運輸等一直進行保鮮處理的果菜占總產量的80%，而我國盡管己經陸續開始應用集裝箱冷藏、普通冷藏車、海運冷藏集裝箱、鐵路冷藏車等，但絕大多數果蔬還是一采摘下來就直接進入市場，上市銷售的都是初始和半初始農產品，沒有任何頂冷、保鮮的處理措施，果蔬失去巨大的增值機會和空間。發達國家超市的水果蔬菜大都在冷藏室放置，而我國超市銷售的果蔬大多都是常溫放置，損耗很大。冷鏈是指采用一定的技術手段，使易腐貨物從采收加工、包裝到貯藏、運輸及銷售的整個過程中都不間斷地處于一定的適宜條件下，盡量降低貨物質量的下降速度，最大程度地保持從莊稼地到餐桌的最佳質量，包括全直的冷藏解決方案和應用系統。

2.3 強化電商平臺服務能力，提高信任

盡快建立有權威的電子商務認證中心。在電子商務中，安全性是必須考慮的核心問題。由于網絡交易的虛擬性，交易雙方缺乏面對面的接觸，除了依靠聲譽外，建立信任往往只有依賴第三方，第三方作為可靠的權威，在建立信任的過程中扮演著信任傳遞媒體的角色。農產品的生產者學習更強的互聯網營銷能力，提升自身的素質。長遠來講，城市消費者對優質生鮮產品的渴望，和農村優質產品流通難的問題，一定能更好地解決。

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