小費里的“潛規則”

卿晨/文

每次休假回國請朋友吃飯，付完賬總有事未竟的莫名感覺，想來是未曾費心算小費之故。

小費這東西，據說始于德國，流傳至英國開始蔓延。最初是為在飯館吃飯對服務生表示感謝，當然順帶著對其服務質量的肯定。到了英國的前殖民地美國以及加拿大，小費逐漸發揚光大，以至有肆虐之勢。小費所及，已遍及餐館、酒店、出租車等種種需要或碰巧有人為你舉手而勞的場所。而于所涉的服務人員，收入早已轉變為“底薪+提成（小費）”模式。換言之，你付的小費直接決定服務生的收入水平。

無論是表示感謝還是為服務生增加些收入，無需花費過多而彼此都有好感覺，實在是好事。而撓頭處在于操作——該付多少。譬如到餐館吃飯，該是最約定俗成的，付10%～15%之間。且不說因餐館檔次、本身是否已收取服務費、稅前稅后都造成諸多差異，單是10%～15%的算術，也并不好做。餐費總數難有整數，得先往最近的整數靠攏，再算出答案，并且多半有義務把最后結賬的數目湊成整。種種只能靠迅速的心算完成，總不能拿計算器算小費，那比不給還丟臉。

除了餐館，酒店客房行李的小費，多半倒也有據可查。而此外的各類服務場合，要不要給小費，給多少，都是糾結的主題。中國人心中大抵沒有小費這根弦，莫名受了冷眼，往往不明就里。在美國時，有同事租住的公寓安裝有線電視機頂盒，如此簡單的事，工人竟來往3次仍做搞不定狀。同事最終大悟，加付小費，立刻解決，不禁大為感嘆：誰能想到這種事也要付小費？……