微生物制劑對櫻桃谷肉鴨生長性能、免疫器官指數、血清生化指標和糞便中氮含量的影響研究

陳婉如 陳文忠 曾麗莉 福建省農業科學院畜牧獸醫研究所 福州 350013

在環境污染、動物應激、飼料原料、飼料添加劑和疫苗品質問題等諸多因素影響下，養殖動物長期處于一種亞健康狀態，需使用大劑量飼用抗生素才能保證其健康生長。而長期使用抗生素，動物機體中的病原菌易產生耐藥性，同時造成肉、蛋等動物源性食品藥物殘留，最終導致動物消化道內的微生態區系平衡紊亂，引起內源性感染和二重感染，給食品安全帶來隱患，甚至對人類健康造成危害［1-3］。歐盟從2006年起就禁止阿維拉霉素、黃霉素、鹽霉素和莫能菌素在畜禽飼料中使用［4-5］。因此，飼用抗生素的替代技術成為研究的熱點，而微生物制劑以其天然、環保、安全無毒副作用、無殘留等優點引起動物營養學者的關注。本研究探討微生物制劑多能寶對櫻桃谷鴨生長性能、免疫器官指標、血清生化指標和糞便中氮含量的影響，旨在為微生物制劑在環境友好型肉鴨配合飼料中的應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 多能寶是由酵母菌、乳酸菌和枯草芽孢桿菌分別經單菌種液體發酵后復合而成的微生物制劑，由武漢多寶生物技術有限公司研制，產品活菌總數大于4×108CFU/kg，微生物代謝產物含量大于1%。480 羽1日齡雄性櫻桃谷肉鴨由漳州昌龍農牧有限公司提供。試驗采用玉米-豆粕型飼糧，飼糧組成和營養水平見表1。

1.2 試驗設計與日常管理 480 羽1日齡健康雄性櫻桃谷肉鴨隨機分成3個處理組，每個處理組4個重復。處理Ⅰ組為微生物制劑多能寶組，在基礎飼糧中添加多能寶500 mg/kg；處理Ⅱ組為抗生素對照組，在基礎飼糧中添加桿菌肽鋅30 mg/kg和硫酸粘桿菌素6 mg/kg；處理Ⅲ組為空白對照組，采用基礎飼糧。試驗分2個階段，1～21日齡為第一階段，22～42日齡為第二階段。

表1 基礎飼糧組成與營養水平

1.3 指標測定與方法

1.3.1 體增重 于第1 d、21 d、42 d 早上8：00 稱取櫻桃谷肉鴨空腹體重（欄重），計算各重復組肉鴨平均體重和各階段平均體增重。

1.3.2 采食量 對每日每重復組的投料量和余料量進行統計，計算各重復組肉鴨的平均日采食量和各階段肉鴨的平均采食量。

1.3.3 料重比 根據試驗各重復組櫻桃谷肉鴨的采食量與體增重數據，計算肉鴨的料重比。料重比=體增重/采食量。

1.3.4 免疫器官指數 隨機抽取第21 d、42 d 各重復組體質健康、體重中等的2 羽雄性櫻桃谷肉鴨（下同），屠宰后摘取胸腺、脾臟、法氏囊，用濾紙吸去胸腺、脾臟、法氏囊上的血液，剝離脂肪后稱重，測定櫻桃谷肉鴨免疫器官指數。免疫器官（胸腺、脾臟、法氏囊）指數=免疫器官重（mg）/體重（g）。

1.3.5 血清生化指標 于第21 d、42 d 采用翅膀靜脈采血5 mL，靜置30 min 后，3 000 r/min 離心10 min，吸取血清于-20 ℃冷凍，備用。使用半自動血液生化分析儀對櫻桃谷肉鴨血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（UN）、尿酸（UA）和堿性磷酸酶（ALP）含量進行測定。

1.3.6 糞便成分的測定 分別于試驗第一階段的第18 d、19 d、20 d和第二階段的第39 d、40 d、41 d，連續3 d 每天定點、定量、定時收集正常形態鴨糞（鮮糞）500 g 左右，并將糞中的皮屑、羽毛、顆粒飼料等用鑷子挑揀出，噴灑10%鹽酸于表面后，置-20 ℃冷凍保存。最后將同一重復組3 d 糞樣混勻，經縮分至500 g 左右分別代表1～21日齡、22～42日齡的糞樣。于65 ℃烘干24 h 后粉碎，按GB/T 6432-1994《飼料中粗蛋白測定方法》和GB/T 6438-2007《飼料中粗灰分的測定》檢測各重復組糞樣中氮和粗灰分含量。

1.4 數據處理 試驗數據采用SPSS 13.0 進行單因素方差分析，并采用LSD 法進行多重比較。數據結果以平均值±標準差方式表示。

2 結果與分析

2.1 櫻桃谷肉鴨生產性能 從表2 可知：①1～21日齡，Ⅰ組采食量略高于Ⅲ組，但差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組成活率比Ⅲ組高1.25%，比Ⅱ組低0.63%，但差異均不顯著（P＞0.05）。②22～42日齡，Ⅰ組采食量極顯著低于Ⅱ組（P＜0.01），與Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組體增重比Ⅱ組提高2.04%，差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組料重比比Ⅲ組降低2.36%，差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組成活率比Ⅲ組提高1.74%，差異不顯著（P＞0.05）。

表2 微生物制劑多能寶對櫻桃谷肉鴨生長性能的影響

2.2 櫻桃谷肉鴨免疫器官指數 從表3 可知：①21日齡，Ⅰ組胸腺指數與法氏囊指數均高于Ⅲ組空白對照組，差異不顯著（P＞0.05），但Ⅰ組胸腺指數與脾臟指數均低于Ⅱ組，差異極顯著（P＜0.01）。②42日齡：Ⅰ組脾臟指數顯著高于Ⅱ組（P＜0.05）。

表3 微生物制劑多能寶對櫻桃谷肉鴨免疫器官指數的影響

2.3 櫻桃谷肉鴨血清生化指標 從表4 可知：①21日齡，Ⅰ組血清中總蛋白、白蛋白、堿性磷酸酶與Ⅱ、Ⅲ組，差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ組血清中尿酸含量顯著高于Ⅱ組（P＜0.05），血清中尿素氮顯著低于Ⅲ組（P＜0.05）。②42日齡，各組血清中總蛋白、白蛋白、尿素氮、堿性磷酸酶無顯著差異（P＞0.05）；Ⅰ、Ⅱ組血清中尿酸極顯著低于Ⅲ組（P＜0.01）。

表4 微生物制劑多能寶對櫻桃谷肉鴨血清生化指標的影響

注：同列數據肩注相同字母或無字母表示差異不顯著（P＞0.05），肩注不同字母表示差異顯著（P＜0.05）。

2.4 櫻桃谷肉鴨糞便中氮和粗灰分含量 從表5可知：①21日齡，Ⅰ組糞便中氮含量極顯著低于Ⅱ、Ⅲ組（P＜0.01），粗灰分極顯著高于Ⅱ、Ⅲ組（P＜0.01）。②42日齡，Ⅰ組糞便中氮含量高于Ⅱ組而低于Ⅲ組，差異不顯著（P＞0.05）；Ⅰ、Ⅱ組粗灰分極顯著高于Ⅲ組（P＜0.01）。

表5 微生物制劑多能寶對櫻桃谷肉鴨糞便成分的影響

3 討論

由于抗生素在畜禽養殖中的濫用問題引發了諸多負面影響，人類尋求抗生素替代品的愿望日益迫切。微生物制劑多能寶是采用經過特殊選育和馴化的釀酒酵母HY01和乳酸菌及國際先進的液體發酵技術特制而成。其主要成分：①含有大量具有不同生理功能的初級代謝產物，如核苷酸、免疫多糖、功能小肽、維生素、有機酸及脂類物質等；②含有多種有益微生物，加入特殊選育的釀酒酵母HY01、乳酸菌和黑曲霉、米曲霉菌群等；③含有多種營養調控物質，如過氧化物酶和酶源激活因子等。

胡友軍等［6-7］研究發現，耐高溫活性酵母能夠提高早期斷乳仔豬生產性能和免疫功能，改善斷乳仔豬的腸絨毛結構，降低結腸揮發性鹽基氮的水平。王學東等［8］研究表明，活性酵母能提高嶺南黃肉雛雞腸道消化酶活性，改善腸道微生態區系。閆軼潔、馮占雨［9］綜述了在畜禽飼料中添加活性酵母，能改善畜禽的生產性能和飼料利用率。Mohan等［10］研究表明，在肉雞飼糧中添加乳酸桿菌能明顯增加肉雞體重并提高飼料利用率。陳麗艷［11］研究發現，乳酸桿菌制劑對艾維茵肉仔雞的成活率、增重、飼料利用率有促進作用，且能顯著改善腸道菌群結構，提高血清球蛋白含量。趙桂英等［12］發現乳酸桿菌降低斷乳仔豬腹瀉率，提高日增重，降低料重比。王學東等［13］證明使用益生素在肉鴨飼料中部分替代黃霉素，肉鴨生產性能不受影響。

本研究發現微生物制劑多能寶對櫻桃谷肉鴨的生產性能有促進作用，同時能改善櫻桃谷肉鴨血清生化指標，提高櫻桃谷肉鴨的免疫功能，減少糞便中氮的排泄。這可能是因為微生物制劑多能寶中包含酵母菌類、乳酸菌類、枯草芽孢桿菌類等有益微生物及其產生的生物活性物質（包括初級代謝產物以及活性芽孢桿菌休眠體等物質），這些物質可以改善動物腸道的微生態區系，抑制有害微生物的侵襲和定植。此外，代謝產物中的多糖、核苷酸等可提高櫻桃谷鴨的免疫機能，增強抵抗力，從而改善櫻桃谷鴨的生長性能，與大多數關于微生物制劑的文獻報道結果相似。

4 結論

微生物制劑多能寶能提高櫻桃谷肉鴨的生產性能、增強鴨機體免疫力、改善血清生化指標及減少糞便中氮的含量。

［1］劉瑋.目前國內益生素市場中存在的一些問題［J］.中國飼料，2001，23（7）：4-5.

［2］張慶華.益生素在飼料中的應用［J］.微生物學雜志，2002，22（2）：47-48.

［3］刁其玉，屠焰，齊廣海.益生菌（素）的研究及其在飼料中的應用［J］.飼料工業，2002，23（10）：1-4.

［4］張平遠.歐盟將禁用四類畜禽抗生素［J］.湖南飼料，2004（6）：34.

［5］Lode Nollet.EU close to a future without antibiotic growth promoters［J］.World Poultry，2005，21（6）：14-15.

［6］胡友軍，林映才，鄭黎，等.活性酵母對早期斷乳仔豬生產性能和免疫機能的影響［J］.動物營養學報，2003（4）：10-11.

［7］胡友軍，林映才，余德謙，等.活性酵母對早期斷乳仔豬腸道微生物區系、腸黏膜形態和揮發性鹽基氮的影響［J］.養豬，2003（4）：30-31.

［8］王學東，咼于明，姚娟，等.活性酵母在肉雞日糧中的應用效果初探［J］.中國飼料，2007（9）：24-26.

［9］閆軼潔，馮占雨.畜禽飼料中活性酵母產品的應用［J］.飼料博覽，2010（10）：34-37.

［10］Mohan B，Kadirvel R，Natarajan M，et al.Effect of probiotic supplementation on growth，nitrogen utilization and serum cholesterol in broilers［J］.Br Poult Sci，1996，37：799-803.

［11］陳麗艷.乳酸桿菌制劑對肉仔雞腸道菌群、血清球蛋白及生產性能的影響［J］.中國飼料，2006（6）.

［12］趙桂英，代飛燕，嚴達偉，等.乳酸桿菌對斷乳仔豬生長性能的影響［J］.農業工程學報，2006：139-141.

［13］王學東，鄭紅生，伍金娥，等.芽孢桿菌對櫻桃谷肉鴨的影響［J］.飼料研究，2011（7）：42-43.