酵母油脂及用于生物柴油制備研究進展

張國玲，杜 偉，劉德華

（清華大學化學工程系應用化學研究所，北京100084）

隨著自然資源和化石能源的消耗以及日益嚴重的環境問題，清潔可再生能源生物柴油，作為化石資源的可替代品，越來越受到各方的關注。生物柴油是有機脂肪酸酯類物質，通常由植物油或者動物脂肪等油脂類物質與短鏈醇經過酯交換反應得到[1]。生物柴油具有很多引人注目的優勢，如原料來源廣泛、可再生，燃燒充分，對環境友好等，這些優勢使得生物柴油具有很強的競爭力[1]。

目前我國生物柴油企業主要利用酸化油、地溝油、潲水油等作為生產生物柴油的原料，但這些低品質油脂的有效收集和運輸存在較大問題，而且價格波動也較大，這已成為限制我國生物柴油產業發展的最重要的制約因素之一。因此開發非食用油脂，如微生物油脂等，用于生物柴油的制備是近年來的研究熱點[2]。微生物油脂（單細胞油脂），是指由微生物在一定條件下產生并儲存在菌體內的甘油脂[3]。微生物生產油脂具有繁殖速度快，生產周期短，以及不受場地、氣候變化影響等優點[3]。來自美國國家可再生能源實驗室的報告指出，微生物油脂發酵可能是生物柴油產業和生物經濟的重要研究方向[4]。研究表明，酵母、薇藻、細菌、霉菌等微生物在適當條件下，可在菌體內產生積累大量油脂，其中，油脂酵母因其高產油能力而受到廣泛關注[5]。

酵母油脂的主要成分是甘油三酯，油脂的組成與植物油相似，研究表明酵母油脂可被用于生物柴油的制備[6]。……