烤肉季“武吃自烤”便民化

每年到了立冬，京城老字號少不了推出各式的暖冬菜肴。而從今年立冬起，食客只要在烤肉季點上兩份烤肉即可體驗一回國家級非遺項目“武吃自烤”那種暢快淋漓的感覺。

“烤肉季‘武吃自烤’作為國家級非遺保護項目，只有更多的人體驗到其中的文化和美味，才能得到更好的推廣。”據烤肉季經理孫玉斌介紹，武吃自烤必須有單獨炙子進行，有專人進行現場輔導，而且幾厘米厚的炙子必須燒熱、燒透才能使用，需要提前預訂，故而之前一直都是多人聚餐的體驗項目。

孫玉斌稱，以前只有包桌消費的食客才有機會體驗武吃自烤，很多兩、三人的小聚餐都難以實現武吃，這讓不少顧客都留下了遺憾。現在武吃自烤越來越“便民”了，可以讓更多顧客體驗到地道的國家級非遺飲食文化。