難忘京城“第一”旋廳——西苑飯店旋轉餐廳

撰文_Momo

西苑飯店旋轉餐廳建立于1984年，這里曾是許多國家領導人接待國內外重要賓客的場所，如：美國前總統尼克松、柬埔寨親王西哈努克夫婦、新加坡李光耀等。說到餐廳的“光榮歷史”，能與之匹敵的還真不多。

其實要說西苑旋廳的特色，很難用三倆句話來概括清楚。它既不是最高端的，也不是最時尚的，不是最高，也不是最大。但是作為北京第一家旋轉餐廳，數十年未變的優質食材和獨家菜品，至今讓人回味無窮。

西苑旋廳主打東南亞風味，三文魚刺身就是招牌菜品之一。挪威新鮮三文魚，72小時空運抵京。按照廚師長的話說：“您面前這條魚，前天還在挪威歡蹦亂跳呢。”快速運輸和獨到的冰鎮方法保證了三文魚的新鮮度和口感，讓不少經常光顧日料店的食客都贊不絕口。

菲律賓烤魚頭，是當地很有名的特色菜品，口味咸鮮。其實菲律賓菜品與泰餐相似，口味以酸辣為主，但是沒有泰餐口味重，更適合北京人的飲食習慣。新鮮大塊的魚頭，經過西苑旋廳獨家配方的腌制，既保留了魚肉的鮮美，又融入了調料的香味，剛一入口就能讓人印象深刻。烤成棕褐色的魚肉，搭配香菜、檸檬片、西紅柿一起擺盤，色澤分明，隨意拍攝下就是一張美食大片。

陳醋豬蹄

港式烤小排

菲律賓烤魚頭

西苑旋廳的菜品，為了保證品質和正宗口味，有時甚至會忽略成本。就拿日式烤鰻魚來說，烹飪方式并不復雜，食材也不難找，鰻魚、醬油、清酒、甜酒、生抽、老抽、糖、細蒜碎。在西苑旋廳制作，為了保證烤鰻魚的原汁原味， 8種食材中一半都需要進口。

每逢感恩節、圣誕節、情人節等特殊的日子，西苑旋廳的餐位都要提前一個月開始預定，因為你的競爭對手不僅是年輕的情侶們，還有很多已到不惑之年的叔叔阿姨。對他們來說，西苑旋廳不單是一個耍浪漫，送驚喜的絕佳場所，更是一個見證他們成長，陪伴他們走過青蔥歲月的老朋友。

拿破侖酥