高職《餌料生物培養》開放式實驗教學實踐與探索

王 權 李育培

（江蘇畜牧獸醫職業技術學院 江蘇 泰州 225300）

《餌料生物培養》是高職水產養殖、海水養殖和水族科學等專業的核心技術課程，是一門實踐性很強的學科。《餌料生物培養》開放式實驗教學是充分地調動學生學習動手的興趣，使學生自主地按照生產實踐要求完成各種餌料生物培養方案的制定、實施并能夠對實驗過程與實驗結果進行檢查、評估，使學生能夠熟練運用理論課上學到的各種類餌料生物培養的基本原理和方法，結合前沿技術，與生產實踐接軌，具備在生產實踐中從事餌料生物培養所需的綜合技能，為今后從事相關的工作奠定扎實的基礎。同時，可提高學生將最新的科學技術轉化到生產實踐中的能力；提高學生資料收集、實驗設計、分析問題、解決問題和技術創新等方面的能力；培養學生甘于奉獻、愛崗敬業的職業道德，激發學生對《餌料生物培養》這門課的興趣和學習的主動性。

《餌料生物培養》開放式實驗教學的實施

（一）開放式實驗教學大綱

江蘇畜牧獸醫職業技術學院《餌料生物培養》開放式實驗教學體系分為課堂實驗、教學實習、生產實習三部分。從內容上可將《餌料生物培養》實驗教學分為七大項目，每個項目又分為若干個任務。每個任務的類別可分為必做任務（見表1）、選做任務（見表2）和自主選題任務（見表3）。必做任務是全體學生都必須完成的實驗項目，通過該類項目的培養，使學生系統地掌握本門課程基礎的實驗理論和技能，達到本門課程的基本要求；選做任務則突出培養學生分析問題、解決問題和綜合運用知識的能力，由教師根據本門課程的特點，擬定若干實驗項目，告訴學生每一實驗項目的實驗目的和要求，讓學生自主選擇，然后自主查閱資料，設計實驗方案，完成從著手準備實驗到實驗實施，最后寫實驗報告的全過程，教師只需從旁指導，給予啟發性的答疑；自主選題任務是由學生在本門課程的內容范圍內，根據自己小組的興趣、愛好和條件，選擇符合自己小組的實驗任務，獨立地開展，教師在必要時給予適當的引導，這類的實驗任務突出培養了學生的創造性思維和創新能力。自選任務的具體實踐實施步驟：確定實驗小組成員→查閱文獻→選題→設計實驗方案→可行性分析→實驗的實施→實驗成果總結和討論交流→撰寫實驗報告和考核。要求每個學生除了完成必做的實驗任務之外，還必須根據自己興趣愛好至少完成3項選做任務和1項自主選題任務。

表1 《餌料生物培養》開放式實驗教學必做任務表

表2 《餌料生物培養》開放式實驗教學選做任務表

表3 《餌料生物培養》開放式實驗教學自主選題任務

（二）開放式實驗教學的方法和手段

傳統的實驗教學方法基本上是教師先講原理和操作方法，然后示范，接著才是學生動手做，最后寫實驗報告，教師講評。這種灌輸式的教學模式讓學生覺得枯燥乏味，容易失去學習興趣。在上《餌料生物培養》實驗課時，我校教師不再詳細講解實驗目的、原理和方法步驟，也不操作示范，而是重點分析實驗中可能會碰到的問題及對學生在整個實驗過程中進行動態的指引，教師只需給出實驗題目和要求即可。學生不再是“照單抓藥”和“依樣畫葫蘆”式地做實驗，而是在充分查閱資料、制定詳細的實驗方案的基礎上，自主選擇實驗方法、材料和儀器設備，自己配制試劑，相對獨立地完成全部實驗。每個實驗小組都要準備好記錄本，要求學生把實驗題目、目的、原理、方法步驟、實驗用到的材料清單、實驗過程中出現的問題及實驗結果等都詳細、如實地記錄下來，這樣便于實驗的管理，如果出現問題也容易分析找出問題，同時也便于在實驗完成后進行總結和分析。實驗教師則改變了以往學生有問必答或替學生直接解決各種難題的習慣教學方法，而是從實驗現象、實驗中出現的異常情況及學生碰到各類難題入手，啟發學生積極思考，引導學生結合所學知識，分析問題的原因，解釋實驗現象，找出解決問題的方法。在每次實驗結束后，教師要組織學生對實驗進行總結、評估和交流。學生在相互提問、相互評估及相互辯論中求得共識，加深對實驗內容的理解和認識，最后由教師進行歸納總結，必要時還可以做些啟發性的演示，并對表現較好的小組或成員進行表揚。在整個實驗教學過程中，充分體現了以學生為主體，教師為主導的理念，讓學生敢于動手，提高了學生組織協調、分析問題和解決問題的能力。

《餌料生物培養》開放式實驗教學除了在實驗室進行外，學校也積極擴展校內外的教學實驗基地，先后與學校科技示范園、泰州水產養殖場、姜堰特種水產養殖場、靖江水產養殖場等單位建立長期的合作關系。根據學生的試驗安排和學校正常的教學計劃，每學期都不定時帶學生到這些基地進行教學實習，以期進一步貼近生產，提高學生的生產實踐能力。

開放性實驗教學采用過程性評價與形成性評價相結合的實驗考核評價方法。總分由：培養成果評價（40%）、教師評價（30%）、學生互評（20%）和學生自評（10%）4部分組成。培養成果評價主要以培養實驗的最終成果來表現，在同一條件下，培養效果最好，產量最高的為滿分，其他的按比例進行評分；教師評價主要包括學生的實驗態度、實驗預習、實驗方案設計、實驗操作、實驗原始數據記錄和分析、實驗報告等方面；學生互評是根據學生在實驗過程中的具體表現來核定，包括實驗出勤情況、在小組中承擔工作的復雜性、工作量的多少、與小組成員的配合情況和學習態度等情況；學生自評包括學生在學習過程中撰寫自評報告，對知識和技能進行及時的反思反饋等。本考核方法注重對學生動手、思維、設計、創新、查閱資料、提出問題、分析問題和解決問題等方面的能力考核。

（三）全方位、多層次的實驗室開放計劃

《餌料生物培養》開放式實驗對時間的要求比較特殊，大多數實驗短時間內不能完成或具有較強的連續性，僅靠教學計劃規定的實驗課時間根本不能滿足實驗要求，這就要求我們制定合理的實驗室開放時間，以保證實驗的順利開展和更好地完成。為了不影響正常的實驗教學，《餌料生物培養》實驗教學的實驗室開放時間一般設在晚上、周末、節假日或者是其他空閑的時間段，而且每個實驗小組可以提前預約，實驗室教師根據預約實驗小組數和實驗任務來安排時間。對于時間跨度較長和連續性較強的實驗可以考慮安排在暑假集中開放，因為在暑假期間教師、學生的自由支配時間長，無教學與學習任務之憂，能集中全部精力從事實驗工作，有利于取得較好的實驗結果。有些實驗需要到校外基地完成，則先跟基地負責人聯系，由他們來安排實驗時間、場地、設備等等與實驗相關的事宜，教師和學生密切與基地負責人配合，聽從基地負責人的統一安排，跟生產緊密結合，認真做好實驗，實現互利雙贏。

（四）開放式實驗教學的保障措施

《餌料生物培養》開放式實驗教學存在著實驗任務種類多、內容不確定、學生水平參差不齊、實驗方法多樣、實驗時間不確定性、所需要用到的儀器和材料多樣等諸多因素，在實驗的過程中會碰到各種各樣的問題。為了確保教學順利進行，充分利用實驗室和基地的各種資源，必須制定有效的運行管理制度。作者在《餌料生物培養》開放式實驗教學的實踐中，制定了“餌料生物培養實驗室開放管理辦法”、“餌料生物培養實驗室指導教師工作條例”、“餌料生物培養校外基地實驗教學管理條例”、“開放式實驗教學質量評價標準”、“學生參加開放實驗室申請表”、“開放實驗項目申報表”、“餌料生物培養實驗室開放預約申請表”、“餌料生物培養實驗室開放記錄”、“餌料生物培養實驗室儀器和藥品使用記錄”、“餌料生物培養實驗記錄”等一系列實驗室開放管理制度。

開放式實驗教學的效果

自從實施了開放式實驗教學后，學生在一定程度上可自主選擇實驗任務、實驗方法和實驗時間，可以根據自己的興趣愛好設計實驗，這給學生提供了一個開放、自由發揮個人才能的實踐平臺，并適合不同水平和能力的學生發展，大大激發了學生的學習積極性和主動性，促進了學生個性化的發展。在隨機抽取50名學生進行問卷調查結果顯示：有96%的學生認為“餌料生物培養開放式實驗教學有利用于發揮出自己的潛能，能夠顯著提高自己學習的積極性和主動性，對自己個性的發展起到了很大的作用”；有高達 98%的學生對餌料生物培養開放式實驗教學表示滿意度。

每個開放性的實驗都是由實驗小組來完成，各個小組成員之間必須分工協作，相互密切配合，這樣有利于培養學生的團隊精神和合作意識。從查閱資料、確定任務主題、可行性分析、實驗方案的設計到整個實驗的完成，都由學生自主完成，整個過程中學生要碰到各種各樣的困難，要想方設法去解決問題，這樣既磨煉了學生的意志，也提高了他們的綜合素質。開放式的實驗教學使學生在學中做，在做中學，引導學生自主學習、鉆研，大大提高了學生的動手能力及創新能力。

學生在泰州水產養殖場、姜堰特種水產養殖場和靖江水產養殖場等單位完成實驗，一方面給這些單位帶來了良好的經濟效益，同時也帶動了這些單位職工的生產積極性，受到了這些單位的一致好評。我們實施的這種開放式的實驗教學模式，培養的學生動手能力強、技能過硬、善于創新，受到了社會的普遍好評，并為我國水產各個行業的發展提供了源源不斷的動力，得到了水產行業的高度認可，許多企業和單位紛紛到我校招聘水產養殖專業的畢業生，我們培養的學生可謂是供不應求。目前，我們培養的很多畢業學生已經在一線的大型的水產苗種場和水產養殖場從事水產動物的餌料培養相關的工作，并受到了這些單位領導的好評。

結語

高職院校《餌料生物培養》開放式實驗教學是一項系統的工程，需要我們充分利用各種教學資源，不斷加大師資力量的投入，改革傳統的教育教學理念、教學方法和教學內容，找到學生學習《餌料生物培養》這門課程的興趣點及其與實驗教學的結合點，只有這樣我們的實驗教學效果才會變得越來越來好，我們才能夠培養出更多符合現代水產業所需的人才。

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[2] 韓宗先，方平，向鄧云．《動物學》開放式實驗教學的實踐與探索[J]．畜牧與飼料科學，2009（9）：135－137．

[3] 黃斌，馮志國，李芬．動物學開放實驗教學的實踐與探索[J]．新鄉學院學報（自然科學版），2009（5）：88－90．