無公害蔬菜發展趨向及生產中存在的問題與對策

張繼強

【摘 要】隨著人們生活水平的日益提高，蔬菜的品質和安全問題成了人們關注的頭等大事。農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽含量超標的蔬菜將逐步被淘汰，無公害蔬菜成為人們逐漸富起來的首選。本文針對發展我市無公害蔬菜存在的問題，提出了切實可行的應對措施。

【關鍵詞】無公害蔬菜；問題；對策

無公害蔬菜是指在良性生態環境條件下，按照無公害蔬菜生產技術規程生產的優質、營養、有害物質符合規定標準的商品蔬菜。發展無公害蔬菜是21世紀人們對環境、健康要求的必然，也是調整農業結構，推動我市農村經濟發展的重要舉措。然而，基地生產條件、生產技術推廣、公民消費意識、菜農經濟效益等許多因素都制約著無公害蔬菜的發展。經調查研究，找出了我市發展無公害蔬菜生產存在的幾點問題，并提出了切實可行的應對措施。

1.我市無公害蔬菜生產現狀與存在問題

1.1農藥污染較為嚴重

由于菜農缺乏科學使用農藥知識，盲目使用化學農藥，增加使用次數和單位面積用量，造成蔬菜產品農藥殘留超標。

1.2肥料污染

蔬菜生產過程中肥料使用不合理，不施有機肥或施用量較少，過量使用化肥，特別是過量使用氮肥，造成土壤鹽漬化、酸化，土傳病害加重，引起土壤中硝酸鹽積累，蔬菜產品中亞硝酸鹽含量超標。

1.3環境污染

由于忽視了環境保護，造成農田及水質受到有害金屬及非金屬元素的污染，進而造成蔬菜產品中砷、鎘、鉛等殘留物超標。

2.我市發展無公害蔬菜對策

2.1加大宣傳力度，提高菜農科技素質，增強人們無公害意識

各有關部門特別是農業部門要加大宣傳力度，充分利用廣播、電視、報紙等新聞媒體，并采取制作宣傳版面、懸掛傳橫幅、印發宣傳資料等多種形式，廣泛宣傳生產無公害蔬菜的重要性、必要性和優越性，增強廣大干群無公害意識，調動菜農生產無公害蔬菜的積極性，引導消費者積極購買無公害蔬菜。同時，大力推廣無公害蔬菜生產技術，提高菜農科技素質和生產水平，促進全市無公害蔬菜生產的快速發展。

2.2按照國家標準，嚴格生產規程，大力發展無公害蔬菜

2.2.1建立穩定的高標準無公害蔬菜生產基地

無公害蔬菜生產基地建設必須以環境監測及當地衛生部門對產品定期檢驗為保證。在選擇基地時，要遠離工廠、發電廠和垃圾處理廠等可能會影響無公害蔬菜質量的環境，定期請當地衛生、環保等部門到田間對環境和蔬菜進行樣品檢測，特別是對大氣中的有害氣體含量、土壤、水質情況及蔬菜中重金屬等含量進行測定和綜合評價。并依靠先進的科學技術管理，逐漸形成一整套良性循環的生態系統，以保證生產無公害蔬菜所需的環境和上市質量。

2.2.2選擇優良的抗病品種

選用抗性強、豐產優質的新品種，是高效生產優質無公害蔬菜的關鍵，也是減少農藥使用，降低農藥殘留污染的有效途徑。為此，要注意根據當地生產的實際情況，選擇適宜的蔬菜良種。對于葉菜類蔬菜還應選擇亞硝酸鹽富集量低的品種。

2.2.3加強耕作和田間管理

蔬菜的生理特性不同，土質不同，其耕作深度也不一樣。翻地耙地應在施足有機肥的基礎上進行，做到耕平、耙細、耙勻。在管理中要注意肥、水、溫度、濕度、光照、病蟲草害的綜合管理。對于保護地栽培的蔬菜應注意掌握安全定植期，防止低溫冷害和高溫熱害。配合生態防治技術，夏天高溫季節應結合換茬，土壤灌水、鋪膜等進行日光消毒，積極預防病蟲害。

2.2.4輪作倒茬，合理間作套種

為防止病害的傳播與蔓延，需有計劃地進行輪作、間作、套種，立體種植。如瓜類和茄果類蔬菜之間的輪作；日光溫室內香菜套種水蘿卜、黃瓜三作栽培等。這些模式均不利于病蟲害的發生，有利于無公害蔬菜的發展。

2.2.5科學施肥，合理澆水，增強光照

（1）科學施肥。施肥是影響蔬菜中硝酸鹽含量的主要因素。無公害蔬菜生產的施肥原則是：以有機肥為主，其他肥料為輔；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的施用，如確實需要施用化肥，應有限度、有選擇地施用。

（2）合理澆水。生產無公害蔬菜應加強配套措施建設，盡量采用地下水灌溉，有條件的地方可利用噴灌和滴灌等技術，以節約用水，降低土壤和空氣濕度，減輕病蟲害。

（3）增強光照。除選擇適宜的建造場地和建設日光溫室時進行科學的采光設計外，還要選用透光率高的無滴膜、聚脂鍍鋁膜反光幕等增強光照的材料，并保持其清潔。

2.2.6綜合防治病蟲害

（1）建立防治體系。生產無公害蔬菜，應優先采用生物農藥和生物防治措施，科學使用化學農藥，協調農業、生態、物理、生物等各項防治技術，發揮綜合效益，保證蔬菜中的農藥殘留量低于國家允許的標準，以形成一整套無公害蔬菜綜合生產體系。

（2）科學用藥，防止污染。無公害蔬菜生產應努力貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，以提高植物本身素質和抗病能力為基礎，優先采用農業、生物防治和物理及生態防治方法，盡可能控制病蟲害的發生。

2.3開拓銷售市場，打開營銷渠道，促進我市無公害蔬菜的全面發展

菜農生產出的無公害蔬菜最終是要推向市場，贏得消費者的青睞，目前，綠色食品、無公害蔬菜的消費群主要在大中城市，它的直銷窗口就是各綠色食品專柜、專賣店和專營區。生產者要主動搜集無公害產品銷售信息，開拓省外、國外銷售市場，打通多條銷售渠道，樹名牌，創效益，促進我市無公害蔬菜生產的全面發展。 [科]