鳳凰茶旅

風流才子唐伯虎曾有詩云：“琴棋書畫詩酒花，當時樣樣不離它。如今七樣皆更改，柴米油鹽醬醋茶。”從來富貴入凡塵，但不論身家富貴還是身處凡塵，總少不了這“開門七件事”——柴米油鹽醬醋茶。唐人元微又有寶塔詩云：“香葉嫩芽，慕詩客愛僧家，碾雕白玉羅織紅紗，銚煎黃芯色碗轉鞠塵花，夜后邀陪明月晨前明對朝霞， 洗盡古今人不倦將知醉后豈堪夸。” 可見中國人與茶結緣并不比酒晚，親密程度也絕不比酒差。文人如此，普通人更甚。

茶是中國人發現的一種飲料，與中國文化同具悠久的歷史。它最早產于蜀地，秦人取蜀以后，逐漸移植到全國各地。茶的種類也愈來愈多，人們便又取了許多雅致的名字加以區分。如以采取時間而得名的有谷雨茶、雨前茶、白露茶等；以產地而得名的有浙江的龍井茶，福建的武夷茶等；以色澤而得名的有綠茶、紅茶、白毛尖茶等；以香氣而得名的有香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。諸如此類，不一而足。鳳凰單叢屬烏龍茶類，是以產地而得名的典型。

有茶初生，鳳凰單叢

鳳凰單叢正宗產地是有“潮汕屋脊”之稱的廣東省潮州市潮安縣的鳳凰山，以東南坡為主。大概跟“潮州”的“潮”有很大的關系，這里瀕臨南海，氣候終年溫暖濕潤。

茶山一座連著一座，連綿不絕地在你眼前鋪成一片養眼的綠色。南方獨有的潮濕天氣，碧綠的鳳凰茶山上空氣氤氳著，每一片新茶的嫩葉都在這樣微濕且微涼的空氣里，充分舒展著自己的身子。……