中小蔬菜配送企業存在問題及對策分析

【摘要】蔬菜配送是蔬菜現代流通體系的組成部分，是搭建供應地和消費地的重要橋梁，是打造蔬菜品牌、實施蔬菜質量追溯的重要環節。為促進北京蔬菜現代流通體系建設、促進蔬菜產業的發展、帶動種植戶的增收、方便消費者的購買、保障市場良性循環，近年來北京市從政策、資金等方面加大了對蔬菜采后配送企業的支持力度，使蔬菜配送企業有了較快的發展，促進了蔬菜由產地到配送中心，再到超市或者批發市場的流通體系建設，帶動了農村經濟的發展。

【關鍵詞】蔬菜配送；消費者需求；業務流程

隨著物流熱的逐漸升溫，城市物流配送日益得到重視和發展，北京、上海、山東等地方已將蔬菜配送列為政府支持發展的重要產業和GDP新的經濟增長點。作為首都北京近3000萬居住人口，如果沒人每天按人均2公斤，1年的蔬菜消耗量就達到近2200萬噸的蔬菜消耗量。如何穩定蔬菜價格，如何提高本市蔬菜自給率，如何利用國家政策支持的契機，如何規范操作流程，如何降低配送成本支出，打造讓消費者買到放心，低廉、新鮮的品牌蔬菜。

一、中小蔬菜配送企業在實際運營中存在問題

（1）各部門之間界限不清晰，崗位職責不明確。在配送中心的實際運營中，信息部打印客戶訂單，在訂單中標注果蔬重量，但是，有時候客戶所要貨品規格寫得比較模糊，或者不寫，信息錄人員或者客服也沒電話確認，導致配送人員送去的貨品并不是客戶所需要的，因此，出現退貨并補貨，從而加大物流成本的支出。（2）庫內整體規劃不合理，導致倉庫利用率較低。普庫規劃混亂，配貨區和月臺的界限不清晰，車直接開進普庫，占據月臺和配貨位置，客戶備貨區碼放混亂，導致出庫串貨、缺貨、多貨現象時有發生；冷庫利用只達到近20%，其余處于閑置，倉庫利用率較低，導致倉儲成本上升。（3）操作流程不規范，造成少貨時有發生。在配送企業實際操作過程中，出現斷鏈現象，漏洞較多，失誤頻繁發生。果蔬在入庫的時候，部分貨品要在庫里存放一段時間，沒有專人負責辦理入庫手續，進行在庫管理，當這部分貨品在出庫的時候，也沒有出庫手續，沒有經常做盤點，無法確保賬實相符；出庫時，在分揀、配貨沒有復核，導致在庫稱重與客戶所稱重量頻繁出現不一致。造成缺貨現象時有發生。（4）員工素質低，服務意識不強。配送企業大部分作業人員從社會招聘，沒學過物流，沒干過物流，根本不懂物流。在作業過程中，缺乏操作的規范性，缺乏服務意識，導致缺貨、串貨、多貨現象嚴重。（5）信息化程度低，工作效率低下。蔬菜配送服務大部分只停留在送菜服務上，儲存、保鮮、加工等設備投入不足導致基礎設施較差或者設備不配套。自動化、網絡化程度低，多數特色蔬菜沒有建立自己的網站，不能提供交易平臺，使得蔬菜配送業的發展仍局限在一個單一的營銷渠道，和外部的信息溝通不暢而不能把握大好機會，浪費了有力的市場資源。

二、針對中小蔬菜配送企業在實際運營中存在問題的解決對策

（1）明確部門之間員工崗位職責，規范管理。制定公司各部門的管理制度，各環節操作流程，制定各個崗位的崗位職責，進行規范管理。如運輸調度部重點負責：運輸資源管理、運輸路線優化、油耗和行程的統計、運輸過程控制、配載控制、貨物跟蹤、維修點選定、加油站的選擇和相關制度制定；倉儲部主要負責：入庫（入庫前準備、驗收、辦理入庫手續）；在庫（盤點、巡庫、防蟲、防鼠）；出庫（分揀、配貨、復核、包裝、備貨、辦理出庫手續）；采購部主要負責（供應商選擇與開發、采購計劃的制定、采購合同的制定、供應商檔案的建立、供應商的維護、供應商的考核與激勵）；客服部主要負責（客戶的開發、客戶檔案的建立、客戶的維護、客戶的售后）；人力資源部（員工的工資、保險、績效評價、員工培訓、員工考核、招工面試）；信息部主要負責（信息的輸入輸出、系統升級與管理、信息的歸檔；安保主要負責（防火、防盜、事故）；質檢部主要負責（質量的監控、內審、質量檢測）；財務部主要負責（日常成本核算、錢、賬）等，各部門界限清晰，崗位職責明確，管理就規范了，串貨、缺貨減少，成本就會大幅度降低。（2）優化庫內整體布局，提高倉庫利用率。如何優化？這其中包括了合理布置倉儲位置、劃分貨區、合理規劃揀貨路線、改善設備等步驟。倉庫分為進貨口、出貨口、倉儲區、備貨區、設備存放區、辦公區、檢驗區、暫存區，月臺等。有的倉庫一般面積不大，但這幾個功能分區還是很輕易就能劃分出來，甚至不需要專門去規劃，在工作過程中就會自然劃分出來，只不過功能區的位置有所重疊而已。通過庫內整體規劃，使得倉庫作業有序進行，合理安排倉庫空間，提高倉庫利用率。（3）規范配送業務流程，減少串貨、多貨、少貨等現象。優化各環節作業流程，并嚴格按照物流操作標準進行規范操作。各部門之間的作業環節進行有效對接，對于出現的問題要及時溝通，交流，避免同樣的問題重復出現。掌握各個環節的關鍵控制點，并嚴格把關。減少錯誤率，提高工作效率，降低物流成本支出。（4）加強員工培訓，提升員工整體素質。在蔬菜配送過程中，提高員工素質是在市場競爭中取勝的關鍵因素。因此，應通過教育、培訓來增強員工的市場經濟觀念，提高員工的專業素養，使員工學會在“做中學，學中總結，總結中完善”，優化企業的操作流程，運用最小總成本方法、供應鏈管理等物流方法改善果蔬配送方式，提高運作效率，降低成本，提升配送企業的競爭力。（5）加快信息化建設的步伐，提高信息化程度。蔬菜配送的順利運轉，需要信息化支持。信息化對整個物流配送系統起著至關重要的作用，并已成為現代化配送的重要內容，同時，也是提高配送效率的重要技術保障。因此，加強市場信息化設施建設，建立電子商務平臺，及時了解蔬菜配送中的各環節狀況。并逐步搞好資源共享、信息共用、有效控制與全程管理、信息處理與發布工作以及市場信息咨詢服務。

總之，蔬菜配送是蔬菜現代流通體系的重要組成部分，是連接產地和市場的重要樞紐，實施蔬菜商品化的重要環節，促進蔬菜產業健康發展、帶動農民增收、保障市場供應安全，穩定蔬菜價格，近年來得到政府的關注，并給予了加大了對蔬菜采后配送企業的支持力度，使蔬菜配送企業有了較快的發展，促進了蔬菜由產地到配送中心、再到客戶的流通體系建設，規范配送企業的操作流程，降低配送成本支出，打造讓消費者買到放心，低廉、新鮮的品牌蔬菜。

基金項目：北京農業職業學院人文社科研究基金（XY-SK-11-01）。