淺談企業(yè)文化建設與會計文化的關系

摘 要：文章論述了企業(yè)文化建設的必要性和重要性，簡述了餐飲企業(yè)文化建設的主要內容和企業(yè)文化對會計文化的影響。

關鍵詞：企業(yè)文化 必要性 重要性 主要內容 會計文化

中圖分類號：F270

文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2013）07-273-02

文化是民族的血脈，是人民的精神家園，文化建設是中國特色社會主義事業(yè)總體布局的重要組成部份。黨的十八大提出“扎實推進社會主義文化強國建設”的要求。餐飲服務企業(yè)和會計行業(yè)，如何貫徹黨的十八大精神，推進企業(yè)文化建設和會計文化建設，是我們必須認真研究的問題。

一、提高認識是加強企業(yè)文化建設的必要前提

1.加強企業(yè)文化建設是企業(yè)與時俱進的需要。隨著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展和體制改革的深入，使人們的思想、觀念、知識和價值觀發(fā)生變化，也使企業(yè)的管理體制、經(jīng)營機制、目標模式發(fā)生改變。在這一新形勢下，就要求企業(yè)在生產經(jīng)營中必須從單純的業(yè)務工作中轉變到以企業(yè)價值為目標取向，搞好生產經(jīng)營與服務，使企業(yè)健康穩(wěn)步和可持續(xù)發(fā)展。

2.加強企業(yè)文化建設是企業(yè)管理科學的需要。建立現(xiàn)代企業(yè)制度是加強文化建設的基礎，而管理科學又是建立現(xiàn)代企業(yè)制度的重點，這就要求在企業(yè)文化建設中必須提高企業(yè)領導人的領導藝術和領導水平。當前，首先要推行和鞏固全面預算管理。企業(yè)全面預算管理是集物流、資金流、信息流和人力資源管理為一體和科學性與戰(zhàn)略性相結合的現(xiàn)代管理模式，具有全員、全額、全程的特點。企業(yè)資源的合理配置和各部門經(jīng)濟活動的協(xié)調，需要在加強企業(yè)文化建設中實現(xiàn)管理科學化。

3.加強企業(yè)文化建設是企業(yè)人本管理的需要。堅持以人為本，就是要以實現(xiàn)人的全面發(fā)展為目標，滿足員工的物質生活和文化生活的需要。為此，在加強企業(yè)文化建設中，一是提高執(zhí)行力，為員工創(chuàng)造一個具有和諧的人際關系，能充分發(fā)揮員工的能力，實現(xiàn)自我價值，豐富多彩和寬松的工作環(huán)境；二是鑄就凝聚力。通過建立共同的價值觀念、企業(yè)目標，把員工團結在企業(yè)周圍，提高員工的責任感和使命感，自覺地把自己的智慧和力量匯聚到企業(yè)整體目標上，把個人的行為統(tǒng)一到企業(yè)行為的共同事業(yè)上；三是增強控制力。通過企業(yè)文化建設，貫徹倫理道德，規(guī)范約束員工的行為，使企業(yè)員工遵章守紀、自我控制、同心協(xié)力、共同奮斗，建立一支素質較高的員工隊伍，提高企業(yè)的競爭力。

二、餐飲企業(yè)文化建設的主要內容

1.品牌文化是企業(yè)文化建設的基礎。品牌作為企業(yè)文化的物質成果，既體現(xiàn)產品的質量、用途和價值，更體現(xiàn)產品的發(fā)展戰(zhàn)略、市場份額及營銷策略，所以在當前市場競爭中，品牌已成為競爭的核心，是最富潛力的無形資產。就餐飲企業(yè)而言，品牌文化是文化、經(jīng)濟、管理和誠信相結合的總和，造就品牌需要科技、管理、營銷的技巧和藝術，更要廣泛地吸收各種文化素養(yǎng)；既要有企業(yè)的、地方的多方面文化的融合，又要有傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明的結合創(chuàng)新，通過觀念創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、質量創(chuàng)新、市場創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，建設優(yōu)秀的品牌文化，增強品牌的競爭力，為品牌的持久發(fā)展提供正能量。揚州百年老店富春茶社是2006年被國家商務部認定的“中華老字號”，2010年又榮獲“中國馳名商標”以及全國“金鼎獎”、“中華名小吃”、“中國名茶”等殊榮，是公認的淮揚菜和茶點的代表，產品色、香、味、形俱佳，花、茶、點、菜結合，閑、靜、雅、適兼優(yōu)。食以文為貴，文以趣入奇。著名作家莫言題有“三代名廚四季宴、一江水煑三省茶”的妙聯(lián)，將富春特色高度概括，令人稱絕。富春品牌文化不僅推進了企業(yè)文化建設，更促進了企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)在揚州富春飲服集團有限公司旗下，除富春茶社外，還有富春大酒店、冶春茶社、富春食品有限公司、富春放心早餐工程有限公司、來鶴臺富春酒樓等20多家直營及控股企業(yè)，并擴展到南京開設富春大酒樓。富春包子還飄洋過海，遠銷歐美和日本，享譽海內外。

2.服務文化是企業(yè)文化建設的支撐。餐飲企業(yè)為顧客提供產品是通過服務實現(xiàn)的，是企業(yè)員工在生產經(jīng)營和對客關系中所產生的行為活動，包括服務理念、服務態(tài)度、服務質量等都含有豐富的文化內涵和核心價值觀。美國著名專家曾預言：“未來競爭的關鍵不在于企業(yè)能生產什么樣的產品，而在于能提供什么樣的服務。”所以，服務上的優(yōu)勝劣汰已是市場經(jīng)濟發(fā)展中不可改變的規(guī)律，故在企業(yè)文化建設中重點應做好：一是端正服務理念。當前在餐飲企業(yè)的服務中，應具有什么樣的理念呢？那就是千方百計為顧客著想，設身處地為顧客辦事，做到從思想上重視顧客，從行動上關心顧客，從情感上融進顧客，實現(xiàn)“用心服務”理念；二是改善服務態(tài)度。服務態(tài)度是餐飲企業(yè)的外在表現(xiàn)，服務態(tài)度的好壞直接影響到餐飲企業(yè)的品牌效應和社會信譽，為此，在餐飲企業(yè)文化建設中，要把改善服務態(tài)度作為一項重要任務來抓，做到以不厭其煩的熱忱之心接待顧客，以和藹可親的優(yōu)美語言贏得顧客；三是提高服務質量。服務質量是餐飲企業(yè)的綜合素質表現(xiàn)，這就要求在服務質量上精益求精，既要做到服務的標準化、規(guī)范化，又要做到服務的特色化、精細化，達到服務質量的精致與完美，使顧客有流連忘返之感。

3.誠信文化是企業(yè)文化建設的核心。誠信是做人的根本，是企業(yè)文化的深層體現(xiàn)，也是我國傳統(tǒng)文化的重要內容，它包括良好的行業(yè)道德、精湛的技藝和完善的品質。因此，誠信文化是餐飲企業(yè)自覺遵守的道德規(guī)范和企業(yè)精神。一是正確把握誠信。所謂誠信，即誠實守信，誠實必然守信，守信有賴誠實，有誠無信，道德品質受到削弱；有信無誠，信就失去根基。朱镕基同志提出“誠信為本、操守為重”的要求，既是對會計人員的要求，更是對眾多企業(yè)的鞭策。二是堅守誠實經(jīng)營。百年老店揚州富春茶社一直信守貨真價實，童叟無欺的“祖訓鐵律”，將誠信融入品牌，贏得社會的贊譽，先后榮獲“國家級特級酒家”、“全國餐飲優(yōu)秀企業(yè)”、“江蘇省著名商標”、“中國馳名商標”、“百城萬店無假貨”示范店等榮譽。三是奉行誠實待人。“人無信不立，國無德不強”，在誠信文化建設中，以傳統(tǒng)文化的精神待人接物，以與人為善的態(tài)度為人處世，做到事事講誠實守信，處處顯文明和諧，在企業(yè)文化建設中把誠信落到實處。

4.制度文化是企業(yè)（下轉第275頁）（上接第273頁）文化建設的保證。制度是全體人員共同遵守的辦事規(guī)程或行為準則，在此基礎上把企業(yè)員工的價值共識、分工協(xié)作、行為一致等共同形成了制度文化，以條文的形式確定下來，從而對全體人員的行為形成一定的約束。完善的規(guī)章制度對企業(yè)文化的建設，對發(fā)揮員工的積極性和主動性，都起到促進和保證作用。一是制度體現(xiàn)企業(yè)文化；二是制度鞏固企業(yè)文化；三是制度完善企業(yè)文化。

三、企業(yè)文化對會計文化的影響

1.以融合品牌文化精神踐行會計核心價值觀。品牌文化體現(xiàn)了核心價值觀的本質要求，它集文化、經(jīng)濟、管理、誠信為一體的無形資產。體現(xiàn)了質量與效益，管理與服務，傳承與創(chuàng)新并重的特點，使老字號企業(yè)百年經(jīng)久不衰，持續(xù)發(fā)展。因此，在老字號企業(yè)的品牌文化的熏陶下，會計文化必須融合品牌文化的精髓，塑造強有力的凝聚力和向心力，以文化引領會計，實現(xiàn)核算質量真實可信、會計行為規(guī)范有序、會計管理寬嚴有度、會計服務友善周到，使文化滲透于會計實踐中，更好地踐行會計核心價值觀。

2.以弘揚誠信文化品德加強會計職業(yè)道德建設。誠信是現(xiàn)代企業(yè)持續(xù)發(fā)展的先決條件，更是市場經(jīng)濟發(fā)展之本。在弘揚老字號企業(yè)誠信文化中，會計職業(yè)道德建設必須落實到行動上，增強誠信的自覺性、強化行業(yè)的自律性，使會計文化彰顯會計誠信信念，堅定會計誠信意志，從而建立良好的會計職業(yè)道德和會計職業(yè)操守，廉潔自律，全心全意為人民服務，推進企業(yè)健康有序發(fā)展。

3.以強化制度文化體系提高執(zhí)行會計法規(guī)的自覺性。文化是行為的制度體系，所有制度都是文化的反映，在企業(yè)文化建設中，制度文化是不可或缺的內容，而會計制度文化主要涉及會計管理的制度規(guī)范及其組織體系，更是重要的保障。具體包括會計法規(guī)、會計制度、會計管理體制、會計組織方式、會計教育制度，以及會計人員的行為準則等要素。在會計文化建設中必須強化制度文化體系，在實踐中會計制度文化既成為會計行為的規(guī)范，又是會計誠信文化的載體，兩者相互作用，相互滲透，會計誠信文化有時必須通過制度的形式予以確立，形成規(guī)范的會計行為，使會計誠信文化得以完全的體現(xiàn)；而會計誠信又是會計法規(guī)制度正常運行的社會和思想基礎，提高執(zhí)行會計法規(guī)的自覺性。

參考文獻：

1.張俊慶.關于企業(yè)文化的幾點思考.會計之友，2005（10）

2.朱曉.芻議社會文化對會計的影響.經(jīng)濟師，2008（2）

（作者單位：揚州富春飲服集團有限公司富春大酒店 江蘇揚州 225000）

（責編：李雪）