王子廚房 石板蒜香銀鱈魚(yú)

肉質(zhì)鮮美鱈魚(yú)柳，辛香微甜的洋蔥，醇香味濃的蒜蓉醬，就像是吉祥三寶，搭配在一起，把這道菜襯得天衣無(wú)縫。在廚師熟練的完成切片、吸水、腌制、下鍋等動(dòng)作后，晶瑩剔透的鱈魚(yú)柳變成亮燦燦的焦黃色，色澤上都能令人垂涎欲滴。在加熱后的石鍋上抹上薄薄一層黃油，淡淡油香飄在空氣里，鋪上一層新鮮洋蔥，茲茲的響聲，就像洋蔥翩翩起舞般熱鬧。擺上煎好的鱈魚(yú)柳，淋上秘制蒜蓉醬，香氣撲鼻而來(lái)，胃口大增。洋蔥的甘味，鱈魚(yú)的鮮味，還有蒜蓉的醇香，三種味道在舌尖轉(zhuǎn)換、跳躍，最后交融在一起，回味無(wú)窮。

制作難度

食材：

銀鱈魚(yú)，洋蔥，蒜蓉醬。

制作步驟：

1.銀鱈魚(yú)斜刀切成厚片，用毛巾輕按吸干水分備用。

2.加入一個(gè)雞蛋黃，適量雞粉、生粉，糖和日本醬油攪拌均勻，放入鱈魚(yú)柳順時(shí)針攪拌均勻，腌制。

3.開(kāi)火，平底鍋加熱，倒入適量花生油，待油燒至7成熱，放入鱈魚(yú)柳中火慢煎。見(jiàn)顏色金黃關(guān)火。

4.石鍋加熱后，抹上一層黃油，洋蔥墊底。撒上黑胡椒碎，擺上鱈魚(yú)柳，淋上蒜蓉醬。靜置5到10分鐘即可。

本期出鏡美食達(dá)人：孫依依

上海大眾華中地區(qū)車(chē)展模特

平時(shí)下廚嗎？有沒(méi)有什么拿手菜？

平時(shí)還是比較喜歡下廚的，因?yàn)樽约阂埠軔?ài)吃。最拿手的菜是小雞燉蘑菇。

身材這么苗條，平時(shí)是怎么保持的？

都說(shuō)女孩與美食永遠(yuǎn)是愛(ài)恨交織的關(guān)系，我比較幸運(yùn)屬于吃不胖的體質(zhì)。但我還是建議大家不要暴飲暴食，這樣不僅對(duì)身材不好，對(duì)身體也會(huì)很不好。

今天跟著主廚學(xué)做菜，最大的感受是什么？

今天的收獲很大，學(xué)會(huì)了做這道石板蒜香銀鱈魚(yú)。味道很香，吃起來(lái)入口即化。以后有機(jī)會(huì)一定要自己試著再做這道菜。