鄭集，“最長壽教授” 的養生之道

徐如濤

南京大學生命科學學院教授、博士生導師，營養學專家、抗衰老學的奠基人鄭集，生于1900年，卒于2010年8月，享年110周歲，堪稱為“世界最長壽教授”。鄭老是我國著名的生物化學家、衰老生化研究學科的奠基人。在108歲高齡時，依然思維敏捷，身體硬朗，編輯出版了一本書叫《鑒證長壽：百歲教授的養生經》。在這本書里，鄭老向我們介紹了一套獨特的養生之道。

長壽菜單

要長壽，首先要飲食調配得當。鄭老的飲食堅持“八有八少”：有素有果、有雜有蛋，有奶有茶、有糧有養；少酒少葷、少油少陳，少甜少咸、少懶少撐。為此，鄭老獨創了一份“長壽菜單”：起床先空腹喝1杯蜂蜜水，早餐1杯牛奶，吃用5顆紅棗、3顆桂圓、15～20顆枸杞子一起煮的粥，還有一小塊蛋糕；中午一葷兩素一湯配稀飯，多以時令蔬菜為主；晚飯是藕粉、包子、面條、餛飩之類容易消化的食物，有時是煎雞蛋餅。

除了正餐，鄭老每天都要吃水果。鄭老最喜愛的水果是香蕉，中午、晚上各1根，潤腸通便。鄭老還愛吃巧克力，認為巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效，還能緩解情緒低落，使人興奮。

鍛煉身體

鍛煉身體對延年益壽不可或缺，但貴在循序漸進，持之以恒。鄭老認為，選擇一套簡單易行的健身操，如簡易太極拳、八段錦等，對中老年人保健頗有益處。他創編了一套室內健身操，從40多歲開始一直堅持下來，還自創“茶授帶”按摩法：清晨起床收拾完畢，坐在床邊活動筋骨，用雙手扯著一根背包帶的兩頭，繃得直直的，一會兒在后背蹭蹭，一會兒在大腿上蹭蹭，一會兒又轉移到脖子上。這種運動適合年齡大下床活動不便的老人，非常安全，坐在床上就能活動全身筋骨，暢能氣血。

生活規律

保持生活有規律，形成一定節律，可使新陳代謝機能正常。鄭教授書桌旁的墻上有一張紙，上面寫著每天作息安排：早上5點鬧鐘準時發令起床，花1小時在床上按摩一遍，從頭皮、眼、耳、鼻、喉、胸、腹、腰、四肢直至腳趾，達到舒筋活絡、促進新陳代謝的目的。12點準時吃中飯，晚上9點半到10點睡覺。這個習慣他已堅持了幾十年，即使是除夕晚上，鄭老也是按時入睡的。鄭老百歲高齡除了耳朵有點背，仍然思路清晰、言語流暢。

內心仁愛

在鄭老看來，最重要的養生之道，莫過于內心充滿仁愛。一個心中有愛的人，更容易使自己和周圍人得到快樂和健康。

鄭教授強調，健康長壽最重要的是“思想開朗、樂觀積極、情緒穩定”。心中充滿仁愛，是養生的重要內容。

百余年來，“五愿十和”（愿做牛、愿做梯、愿做橋、愿做蠶、愿做燭，身和、心和、學和、家和、友和、業和、國和、世和、境和、天和）一直是鄭老矢志不渝的追求，而“五心”（把衷心交給國家、把孝心奉給父母、把愛心獻給社會、將真心送給朋友、把信心留給自己人生）則是與他相伴一生的人生信念。