夏日品茗，消暑養神

李偉

小暑節氣一到，氣候變得炎熱潮濕，各類時尚飲料大行其道。但說道適合中老年人，既能消暑去熱、生津止渴，又能起到養生保健的還是老祖宗傳下來的茶。

據《本草綱目》記載，“茶，苦、甘、微寒、無毒”，主治“痔瘺、利小便、去痰熱、心渴……下氣消食”。現代科學也證實，茶含有氨基酸，胡蘿卜素，維生素C、E、P，及葉酸、鉀、鈉、磷、氟、鋅等營養素，以及茶堿、茶多酚、咖啡因、揮發油等活性成分，能供給人體豐富的營養，還有提神醒腦、除煩解渴、去膩消食和清熱解毒等功能。因而在炎熱的夏天，飲茶是最好的選擇。“識得此中滋味，覓來無限清涼。”夏日品茗，確是消暑養生的良法。

茶類品種繁多，除了大家熟知的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、青茶等，更有鮮為人知的神秘面孔，如來自中越邊界云南的深山老茶，以及數十上百年的窖藏老茶。還有鳳凰單叢、嶺頭單叢、浙江碧螺春、龍井明前綠茶、福建鐵觀音、武夷山大紅袍、廣西六堡茶、廣西茉莉花茶、四川藏茶、湖南君山銀針黃茶、湖南黑茶，等等，單從這些眼花繚亂的茶名，就可知道茶的品種多，內涵豐富。

四川大學華西醫院營養科主任胡雯教授說，茶葉中含有300多種具有營養和抗氧化作用的物質。主要營養素有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、礦物質和微量元素以及維生素；其中維生素多達10余種，泡茶時多數可溶解在水中，被人體充分吸收利用。另外，茶葉中還含有具備多種功能的藥效成分，諸如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。茶葉又具有很高的藥用價值，經常適當飲用茶水，對某些疾病能起到治療功效。

預防高血壓 茶葉中含有茶多酚、兒茶素等活性物質，可使血管保持彈性，并能消除動脈血管痙攣、防止血管破裂。此外，這些活性物質還具有使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張，達到使血壓下降的作用。如果已經患有高血壓，飲茶也有促進脂肪代謝，防止動脈血管粥樣硬化。

防治癌癥 茶多酚能抑制或阻斷多種致癌成分。硏究的結果顯示，茶葉的抗癌作用，是以茶多酚為主的多種抗癌成分協同作用的結果。從效果來看，綠茶最好。當然，每種茶葉都有抗癌效果。

抗原子輻射 茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿卜素等能通過綜合作用捕捉放射性物質。1945年，美國在日本廣島投下原子彈，引起大規模的放射性殺傷，但調查發現，凡長期飲茶者所受損傷較輕，存活率較高。此外，從事X射線檢查的醫護人員長期飲茶也有抗放射線損傷的作用。隨著科技發展，大量電器進入千家萬戶，產生大量電離輻射，多飲茶必然對防輻射有一定的作用。

小小茶葉是維護人類健康的一寶，對人體有這么多的好處與保健作用。退休之后，每日泡一杯茶，在度過休閑時光的同時，茶也會像護身鎧甲一樣保護著我們的身體機能，守護著我們的健康。健康的生活方式就從飲茶開始吧！