照顧我的“甜”老爸

呂傳彬

“唉呀，這個月餅聞起來好香啊，我能不能吃一個？”

“可以呀，但只能吃四分之一個。”

看著爸爸像小孩一樣乞求的眼神，我很為難，知道他非常喜歡吃甜食，但醫生叮囑過我，老爸一天最多只能吃四分之一個甜味餅，因為爸爸是糖尿病患者。

“吃半個，不行嗎？”

“爸，你忘記上次血糖升高的痛苦了嗎？剩下的以后再慢慢吃，好嗎？”

“那好吧，知道了。”爸爸悻悻然離開餐桌。我覺得自己有點殘忍，一個小小的月餅也要限制他，但是愛他就不能害他，畢竟糖尿病需要控制飲食。

糖尿病是胰島素分泌減少或周邊組織對胰島素阻抗導致胰島素作用受損所引起的高血糖表現，日積月累高血糖毒性引起全身的大小血管并發癥，嚴重者會引起心肌梗塞、失明或腎衰竭等。

世界衛生組織將糖尿病分為4種類型：1型糖尿病、2型糖尿病、續發性和妊娠期糖尿病，雖然每種類型的糖尿病的癥狀都是相似甚至相同的，但導致疾病的原因卻不同。

我的“甜”老爸是2型糖尿病患者，他是在50歲之后發病，開始時癥狀是尿頻，容易口渴、饑餓和疲勞，去醫院檢查后證實是糖尿病。

其實我也是糖尿病患者，那是懷小孩時患上的妊娠期糖尿病。記得作耐糖檢測腹時，血糖是126mg/dL，婦產科醫生很擔心我會生下巨嬰，于是安排我作飲食咨詢。營養師了解我的情況后，教我幾項糖尿病患者的飲食原則：

1.養成定時定量的飲食習慣。

2.多選用富含纖維質的食品，如未加工的豆類、水果、蔬菜、全谷類。

3.避免攝食含高膽固醇的食物，少吃油炸、油煎、油炒類食品，以及豬皮、雞皮等油脂含量高的東西，烹調食物改為燉煮、清蒸、水煮、涼拌等方式。

4.飲食盡量清淡，口味不可過咸，少吃多鹽食品。

現在我用這些飲食原則照顧老爸，青菜汆燙后淋上醬油，剛開始吃不慣，但時間長了可以品嘗出青菜自然的鮮甜味道。肉類適量，甜食只是點綴，能免則免。更重要的是要按時服藥，早睡早起，養成固定運動的習慣，耐心配合醫生的治療。

偶爾老爸也會沮喪，因為隨著年紀越來越大，他的飲食禁忌卻越來越多，老人家心里會很失落。這時，我就勸他要多忍耐，家里盡量避免出現對他健康不利的食物。但無論如何“堅壁清野”，也會有“漏網之魚”。這時，我只能遵醫囑，讓他盡量少吃，解解饞就行了。

一天，我買了一個乳酪蛋糕要給兒子當早點，沒想到被老爸看到：

“哇哈，這個蛋糕是要給誰吃啊？我可不可以吃一小片？”

“好啦，爸，就一小片喲。”

看他拿著叉子像品嘗人間珍饈般一小口一小口地吃著蛋糕，我只能搖搖頭說：“誰教你是我的‘甜老爸呢？”