彩色食品兒童不宜多吃

謝建輝

六一國際兒童節(jié)臨近，兒童食品的消費又處于高峰階段，不論是城市里的商場、超市還是農(nóng)村的市場、集市，以及學校、幼兒園的周邊到處是琳瑯滿目的“彩色食品”，它們吸引著家長和孩子們的目光。除了給自己孩子購買外，走親訪友給孩子們帶去一些作為禮品，這些既實惠又好看的“彩色食品”理所當然地成為了首選。

彩色食品緣何受青睞

為什么彩色食品會如此受到青睞呢？主要是因為色彩給糖果、糕點、罐頭、飲料等穿上了艷麗耀眼的彩衣，對于極富幻想、天真爛漫的兒童，具有擋不住的誘惑力，能刺激兒童的食欲。面對著孩子們渴望的眼神，家長又怎么能拒絕呢？兒童是一個比較特殊的消費群體，對周圍的事物以及產(chǎn)品安全的認知度有限，且自我保護意識不強，受到傷害的機會比較大。

部分色素有毒禁用于嬰幼兒食品

“彩色食品”之所以彩色，就是因為生產(chǎn)廠家在其生產(chǎn)和加工的過程中添加和使用了著色物質(zhì)，即色素。色素通常分為天然色素和人工合成色素兩類。

天然色素是直接來自動植物組織的色素，除藤黃有劇毒不許使用外，其余對人體一般無毒。我國允許使用并已制定有國家標準的天然使用色素有：姜黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及胡蘿卜素等。另外，天然食用色素很多具有防病抗病的生理功能。人工食品添加劑是目前國家允許使用的合成色素，有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等。它具有提煉方法簡單、價格低、著色力強等特點。人工合成色素從石油或煤焦油中提煉出來，提煉過程中會混入苯胺、砷等具有一定毒性的化學物質(zhì)。人工合成色素可用于果汁、汽水、罐頭以及糕點表面上彩等，國家對其使用量進行了非常嚴格的規(guī)定，并禁止用于嬰幼兒食品。但個別生產(chǎn)企業(yè)和不法商販，為刺激兒童購買欲望以牟取暴利，在食品和飲料生產(chǎn)中隨意使用人工合成色素，從而給兒童的健康帶來嚴重的威脅。

有毒色素可影響幼兒生長發(fā)育

也許家長們沒有意識到孩子平時的任性、脾氣的暴躁等經(jīng)常出現(xiàn)的過激行為，除了與社會因素和家庭管教因素有關外，多吃染色食品也是一個不容忽視的因素。

兒童正處于生長發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學物質(zhì)又敏感，對食品中污染的有害物質(zhì)敏感且抵御能力較差。當這些有害物質(zhì)進入兒童體內(nèi)后，更容易消耗體內(nèi)的解毒物質(zhì)，加重肝臟及胃腸道的負擔，干擾體內(nèi)正常的代謝反應，從而使脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等代謝過程受到影響，可能出現(xiàn)程度不同的食欲不振、消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。

另外，若過多、過久地進食色素濃的食品，會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導，從而導致兒童好動、注意力不集中、情緒不穩(wěn)定、自制力差、行為怪僻等癥狀的發(fā)生。

家長慎重購買彩色食品

針對彩色食品的危害，為了確保孩子的身心健康和生長發(fā)育的需要，提醒廣大家長在給孩子們選購食品時，要慎重購買“彩色食品”，不要購買顏色太鮮艷、味道太香濃的加工食品，更不要貪圖便宜購買攤販自制的“彩色食品”。同時應盡量避免讓孩子大量食用含有人工色素的果凍、糖果、泡泡糖等食品，從而保障孩子的健康成長。