張彥昌 趙德英 程存剛 徐鍇 袁繼存

摘 要：通過對(duì)遼寧省蘋果生產(chǎn)情況的分析，評(píng)價(jià)了遼寧蘋果在我國蘋果產(chǎn)業(yè)的地位，指出遼寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出了品種多元化發(fā)展、無病毒苗木繁育、大苗建園、采用矮砧寬行密植模式、高光效樹形、省力化修剪、地力培肥與肥水高效利用技術(shù)、機(jī)械化和設(shè)施化、生態(tài)友好型病蟲害綜合防控等栽培技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，以期為實(shí)現(xiàn)遼寧蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：遼寧；蘋果產(chǎn)業(yè)；栽培技術(shù)；發(fā)展趨勢(shì)

1 遼寧省2012年蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2012年遼寧省蘋果栽培面積為25.33萬hm²，占遼寧省水果栽培總面積（63萬hm²）的40.21%，占全國蘋果栽培總面積（222.1萬hm²）的11.40%；產(chǎn)量為250萬t，占遼寧省水果總產(chǎn)量（710萬t）的35.21%，占全國蘋果總產(chǎn)量（3950萬t）的6.33%。遼寧蘋果主要集中在遼南和遼西2個(gè)優(yōu)勢(shì)栽培區(qū)，2個(gè)栽培區(qū)的蘋果面積占全省蘋果栽培總面積的84.53%，產(chǎn)量占全省蘋果總產(chǎn)量的87.96%。

從品種結(jié)構(gòu)上來看，富士系蘋果品種是遼寧省栽植面積最大的優(yōu)勢(shì)品種，產(chǎn)量占全省蘋果總量32.6%，國光占24.3%，寒富占16.1%，金冠占7.1%，喬納金占6.3%，嘎拉、紅將軍等早、中熟品種及澳洲青蘋等一些加工品種發(fā)展較快。

與2011年相比，中早熟品種價(jià)格較穩(wěn)定，其中紅王將4.6元/kg、嘎拉3.2元/kg、珊夏5元/kg，平均價(jià)格4元/kg。寒富蘋果在10月中旬以前出售，價(jià)格5元/kg左右，略高于2011年。11月中旬后，晚熟蘋果價(jià)格較2011年有所下降，國光蘋果3.2元/kg，富士4元/kg。但優(yōu)果優(yōu)價(jià)的趨勢(shì)更加明顯，優(yōu)質(zhì)果、高檔果價(jià)格仍維持較高水平，低檔果價(jià)格有一定的下降趨勢(shì)。

2 遼寧蘋果產(chǎn)業(yè)在全國的地位

1973年，遼寧省蘋果產(chǎn)量為52.36萬t，占全國蘋果總產(chǎn)量（130.14萬t）的40.23%，位居全國第1位。從1975年開始，山東省蘋果產(chǎn)量直線上升，躍居全國第1位，遼寧省蘋果產(chǎn)量落于第2位，占全國蘋果總產(chǎn)量的30.70%。1993年，陜西省蘋果總產(chǎn)量超過遼寧，遼寧省蘋果總含量位居全國第3位，為119.61萬t，占全國蘋果總產(chǎn)量的13.25%；1994年，河南省蘋果產(chǎn)量超過遼寧，遼寧省蘋果總產(chǎn)量降到第4位，1996年遼寧蘋果產(chǎn)量達(dá)150.60萬t，排在山東、陜西、河南和河北之后，下降到第5位。1999年，山西蘋果產(chǎn)量超過遼寧，遼寧省蘋果總產(chǎn)量為146.98萬t，占全國蘋果總產(chǎn)量的7.07%，位居第6位。之后基本穩(wěn)定在全國第6位，但與陜西、山東、河南等蘋果生產(chǎn)大省的差距逐漸拉開。

3 遼寧省蘋果產(chǎn)業(yè)存在問題

3.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

富士系、國光、寒富、金冠、喬納金為遼寧省主栽品種，栽培面積18.64萬hm²，產(chǎn)量216萬t，分別占總面積、總產(chǎn)量的73.59%和86.4%。晚熟品種所占比例大，約占85%以上，中早熟品種比例較小，僅占10%左右。熟期搭配不合理導(dǎo)致品種高度集中上市，銷售壓力加大，影響了蘋果的整體效益。

3.2 栽培模式不合理

栽培模式以喬化密植為主，樹冠高大，留枝量多，枝條角度小，造成果園密閉，通風(fēng)透光極差，成花難，產(chǎn)量低，質(zhì)量差，管理成本高。遼寧省果樹矮砧栽培發(fā)展較早，但由于受砧木抗寒性等制約因素的影響，發(fā)展緩慢，今后一段時(shí)期內(nèi)，喬化栽培仍占較大比重。

3.3 無病毒良種苗木繁育體系不健全

苗木繁育絕大部分為以家庭或小型苗圃為主的分散經(jīng)營，缺乏有效的監(jiān)管機(jī)制，沒有專門從事苗木生產(chǎn)和經(jīng)營的龍頭企業(yè)，亂引、亂繁、亂賣現(xiàn)象嚴(yán)重。單位面積栽植的苗木密度大，砧木和接穗來源復(fù)雜，病毒病、重茬病為害嚴(yán)重，造成品種混亂，苗木質(zhì)量差，進(jìn)而導(dǎo)致建園質(zhì)量不高、結(jié)果晚、增效慢。

3.4 果園老化，再植障礙及果園土壤質(zhì)量下降

老齡果園比例大，約有1/4的老殘低效園，每年至少有1.33萬hm²以上的果園急需更新改造。蘋果再植障礙日趨嚴(yán)重，嚴(yán)重制約了蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。另外，大多數(shù)果園位于緩坡丘陵地，土壤有機(jī)質(zhì)匱乏，把增加化肥用量作為提高產(chǎn)量的重要手段，果園土壤結(jié)構(gòu)被破壞，土壤酸化嚴(yán)重，微生物種群結(jié)構(gòu)不合理。

生理性病害嚴(yán)重，特別是因缺鈣和缺鋅引起的苦痘病和小葉病，限制了蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.5 灌溉方式落后

遼寧省95%以上的果區(qū)仍沿用傳統(tǒng)的“土渠輸水、大水漫灌”的灌溉方式，灌溉設(shè)施陳舊老化，灌溉方式落后，缺乏按果樹需肥需水規(guī)律測(cè)試的量化指標(biāo)，水分利用效率低下，生產(chǎn)者積極性不高，遼寧省有滴灌節(jié)水設(shè)施的果園面積僅為1萬hm²，占全省果樹栽培面積的1.6%，成為制約果業(yè)發(fā)展的瓶頸。

3.6 病蟲害防控不規(guī)范

花前和果實(shí)采收后的病蟲害防控欠缺，特別是腐爛病、輪紋病和斑點(diǎn)落葉病等主要病害的發(fā)生、侵染、傳播和流行規(guī)律有待進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。大多數(shù)病蟲害的防治關(guān)鍵時(shí)期沒有掌握，用藥的時(shí)期和用量不科學(xué)，隨意性較大，嚴(yán)重影響了防治效果。沒有考慮病蟲害與果樹之間的生物鏈關(guān)系，農(nóng)業(yè)防治和生物防治措施較少，導(dǎo)致果品高殘留，嚴(yán)重污染環(huán)境，影響了果實(shí)的食品安全。

3.7 機(jī)械化水平低，勞動(dòng)力成本增加

老果園大多主干低矮，樹體高大，株行間交叉嚴(yán)重，人工操作都很費(fèi)勁，根本無法進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)。幼齡果園多數(shù)行間進(jìn)行間作，增加了機(jī)械化作業(yè)的難度。目前，遼寧省除了割草和打藥實(shí)行半機(jī)械化作業(yè)外，其余的整形修剪、疏花疏果、套袋摘袋和果實(shí)采收全部由人工來完成。因此，導(dǎo)致農(nóng)忙季節(jié)勞動(dòng)力嚴(yán)重短缺，勞動(dòng)力成本急劇上升。

4 現(xiàn)代果樹栽培技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)

4.1 品種多元化發(fā)展戰(zhàn)略

市場(chǎng)需求趨向個(gè)性化和多元化，市場(chǎng)的多元化決定了果樹品種多樣化。在果實(shí)套袋栽培管理面臨巨大挑戰(zhàn)下，要積極開發(fā)新的優(yōu)質(zhì)黃色品種，如金冠和王林等，推行無袋化栽培，節(jié)約生產(chǎn)成本。新品種權(quán)的保護(hù)越來越受到重視，因此要加強(qiáng)本省自主品種的選育，制定中長期育種目標(biāo)，選育新品種除了要求有良好的外觀，應(yīng)注重風(fēng)味、營養(yǎng)、香氣等內(nèi)在品質(zhì)，以滿足不同消費(fèi)者群體的需求。隨著城市化進(jìn)程的加快，應(yīng)加強(qiáng)加工專用品種、保護(hù)地適栽品種和觀光果業(yè)需求品種的選育。從生態(tài)角度出發(fā)，培育抗環(huán)境脅迫和病蟲害的新品種也是重要的育種目標(biāo)之一。

4.2 無病毒苗木繁育

良種、無病毒優(yōu)質(zhì)苗木生產(chǎn)是現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化果園建設(shè)的最基礎(chǔ)和最重要工作，苗木繁育應(yīng)當(dāng)實(shí)施專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化、規(guī)模化生產(chǎn)，以提高苗木質(zhì)量，控制生產(chǎn)成本。同時(shí)在果樹病毒的脫除及檢測(cè)、砧木快速繁育、低成本嫁接技術(shù)和大苗繁育技術(shù)等方面開展攻關(guān)，通過建立無病毒種質(zhì)原種圃、品種采穗圃、砧木繁育圃、良種苗木繁育圃，集成構(gòu)建現(xiàn)代果樹苗木繁育技術(shù)體系，可推動(dòng)果樹苗木繁育的專業(yè)化、科學(xué)化，從源頭提升產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3 采用有分枝大苗建園

大苗建園是高標(biāo)準(zhǔn)建園、實(shí)現(xiàn)蘋果早果豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。有分枝大苗一般為3年出圃，高度1.5 m以上，干徑1.0～1.3 cm，在適宜分枝部位具有6～9個(gè)分枝，第一分枝的位置為地面以上70 cm，分枝長度40～50 cm。苗木具有健壯主根，側(cè)根發(fā)達(dá)，毛細(xì)根密集，多數(shù)側(cè)根長度超過了20 cm。大苗定植當(dāng)年即可見果，比常規(guī)無分枝苗木提早1～2年結(jié)果。由于大苗在苗圃中多生長1～2年，具有強(qiáng)壯的中央領(lǐng)導(dǎo)干和小分枝，提前完成了整形過程，可節(jié)省管理成本30%～40%。

4.4 采用矮砧寬行密植模式

矮砧寬行密植模式是實(shí)現(xiàn)果業(yè)現(xiàn)代化的重要環(huán)節(jié)。在適宜砧穗組合篩選的前提下，選擇適合于遼寧立地條件的矮化砧木，選擇適宜的栽植密度，通常為（0.75～2） m×（3.5～4） m，選擇高紡錘形、主干形等高光效樹形，同時(shí)選擇適宜于矮砧密植栽培的土壤管理模式，實(shí)行精準(zhǔn)化灌溉施肥技術(shù)，配置專用授粉品種或采用化學(xué)疏花疏果技術(shù)，實(shí)行生態(tài)友好型病蟲害綜合防治技術(shù)，實(shí)行果園機(jī)械化操作，集成遼寧蘋果矮砧集約高效栽培標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。

4.5 高光效樹形及省力化修剪

對(duì)成齡低效果園進(jìn)行樹體改造，通過提干、疏枝、變形、間伐等改造方法，打開光路，穩(wěn)定產(chǎn)量，提高品質(zhì)，增加效益。新建果園選擇高光效的高紡錘形、主干形或V形樹體，始終貫徹單軸延生、增大級(jí)差、減少骨干枝和加大角度等修剪原則，去大留小，去強(qiáng)留弱，盡量減少短截和回縮等技術(shù)的使用，以緩放、疏枝和拉枝技術(shù)為主要手段，保證延長頭的絕對(duì)生長優(yōu)勢(shì)，緩和結(jié)果枝條的生長勢(shì)力，保證樹體光照良好，花芽分化整齊一致，果實(shí)質(zhì)優(yōu)價(jià)高。

4.6 培肥地力與肥水高效利用技術(shù)

通過果園生草、農(nóng)作物秸稈還田方式及加速腐解的技術(shù)措施，形成以秸稈覆蓋和果枝粉碎漚肥還田培育果園土壤質(zhì)量和增加果園土壤培肥技術(shù)，選擇適宜遼寧推廣應(yīng)用的果園生草技術(shù)、集成地面覆蓋、集水保水、節(jié)水灌溉、水肥一體化等水肥管理措施，提升果園肥力水平和肥水利用效率，通過葉分析、土壤分析和果實(shí)營養(yǎng)分析，明確樹體不同生長發(fā)育階段和不同立地條件下的養(yǎng)分需求特征，建立精準(zhǔn)化肥水一體化技術(shù)。

4.7 機(jī)械化和設(shè)施化

研究開發(fā)出果園管理作業(yè)平臺(tái)， 建立配套的果園中耕、除草、修剪、施肥、噴藥、采收等作業(yè)單元，形成多功能果園作業(yè)機(jī)械系統(tǒng)；同時(shí)研究山地果園肥、水、藥一體化分區(qū)變量控制管道作業(yè)系統(tǒng)；開發(fā)運(yùn)輸、施肥、噴藥、采收等多功能一體化軌道系統(tǒng)及拆卸式索道運(yùn)輸系統(tǒng)，節(jié)省管理費(fèi)用50%、用工費(fèi)用60%左右，大大降低果園管理作業(yè)的強(qiáng)度；研究集成苗圃砧木播種、育苗容器裝填、幼苗移栽、果苗嫁接、肥水藥一體化系統(tǒng)；開發(fā)出起苗機(jī)和打捆機(jī)、容器苗搬運(yùn)等苗圃機(jī)械化作業(yè)系統(tǒng)，降低苗圃管理成本35%左右。

設(shè)施化是結(jié)合自然災(zāi)害防御實(shí)行的配套措施之一，通過搭建防雹網(wǎng)減少冰雹為害，通過高空噴灌系統(tǒng)減少晚霜為害，通過主干包被網(wǎng)套等措施減少鼠害和兔災(zāi)，通過搭建防鳥網(wǎng)等減少喜鵲等鳥類為害。

4.8 生態(tài)友好型病蟲害綜合防控

建立快速的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)系統(tǒng)，通過開展常用殺蟲劑、殺菌劑田間藥效評(píng)價(jià)，明確不危害天敵安全的化學(xué)農(nóng)藥種類和使用方法，建立天敵昆蟲的高效利用技術(shù)，加強(qiáng)生態(tài)友好型生物藥劑的研發(fā)，明確遼寧省蘋果主要病蟲害的發(fā)生規(guī)律和流行趨勢(shì)，建立生態(tài)型病蟲害綜合防控體系，減少農(nóng)藥殘留，保證果品安全性。

基金項(xiàng)目：農(nóng)業(yè)部948項(xiàng)目（2012-Z4）、現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目（CARS-28）；遼寧省農(nóng)業(yè)科技重大項(xiàng)目（2012215037）、公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（201103005-01-04）資助。

第一作者簡(jiǎn)介：張彥昌（1972-），男，山西運(yùn)城人，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)，助理研究員，主要從事果樹栽培技術(shù)研究和示范推廣。

（收稿日期：2013-09-09）