龍盤鐘祥

宜晴

正德二年（丁卯，1507年）八月初十，在湖北安陸（今湖北鐘祥縣）的興王府里，王妃蔣氏誕下興王朱祐杬的嫡子——朱厚熜。誰也不曾料到，十五年后由于武宗正德皇帝無子而薨，按“兄終弟及”的祖制，朱厚熜便以武宗堂弟身份入嗣大統，即嘉靖帝。

其實，當時曾有三位嗣皇帝人選，一位是湖廣安陸州已故興獻王朱祐杬之子朱厚熜，還有兩位是壽定王朱祐搘和汝安王朱祐梈。最后，由德高望重的明孝宗朱祐樘皇后張氏主傳懿旨，在將武宗的遺詔發往安陸州的同時，也給居住在德安的壽定王朱祐搘、衛輝的汝安王朱祐梈發了遺詔。三詔齊發，太后命三人“先到為君，后到為臣”。

朱厚熜接到遺詔一悲一喜一驚。悲的是皇兄晏駕新崩，啼泣號慟；喜的是奉遺詔即將恭膺大統，君臨天下；驚的是安陸州距京城3000多里，德安和衛輝距京城僅數百里，以三千之遙對數百之近，何以先到？正當他急得手足無措之時，卜師嚴嵩獻計說：“唯世子（朱厚熜的尊稱）假扮欽犯，穩坐囚車，方能日夜兼程，既無人敢阻，亦無人應接，不過20日便可到京都。想那壽定王、汝安王，自以為路近無憂，必大張旗鼓，各地官員必爭相迎送，20里一小宴、30里一大宴，如此定會延宕。”直說得世子手舞足蹈，為了當皇帝，也不在乎臉面好看不好看了。忽然，他想到了坐囚車必吃那囚飯，囚糧粗食何以下咽？若不吃囚食，萬一被人看出破綻，或故意作奸，或中途加害，不僅帝位付諸東流，即或身家性命難保。經過磋商，于是給全城廚子下了一道諭令，命即刻進府連夜做出一種“吃肉不見肉”的菜肴，做得出來，重重有獎；若做不出來，滿門抄斬！全城20多位廚子便于二更之內全部聚齊，盡數集于側宮廚廳之內，因關系全家人的身家性命，人人不敢馬虎，個個絞盡腦汁，怎奈題目太難，只有長嘆短吁，眼看月過中天，時近四鼓，仍然沒有個頭緒。

廚子中有個叫詹多的紅案師傅新婚燕爾，忽遭這等冤禍，正傷心不已。他的妻子見他久出不歸，怕他餓了，遂拿了幾個蒸紅薯讓他充饑。詹多正為做不出“吃肉不見肉”的菜肴而煩惱，哪有心思吃紅薯，倆人在推讓中把紅薯皮弄破了露出了白薯肉，詹多頓時眼睛一亮，大叫“我有辦法了”。眾廚子圍了上來，詹多如此這般地細說了一遍，廚子們聽了拍手叫好。于是他們取白膘豬肉、精瘦肉與魚肉等分剁成肉泥，用食鹽、香蔥、生姜為作料，用淀粉雞蛋調和均勻，再用紅薯皮包裹蒸熟，其形同紅薯，而實為肉肴，于是朱厚熜就靠吃“紅薯”就食于囚車，登上了金鑾寶座。

朱厚熜是興王獨子，幼時聰敏，遇事有主見，他由藩王入承大統，在如何尊崇其父母的問題上不斷與禮部及眾多朝臣發生沖突，最后憑借君權的血腥高壓，興王朱祐杬被追尊為“皇考恭穆獻皇帝”，神位升附太廟，而原有的湖北鐘祥的興獻王陵也相應按照明帝陵的規制歷時十四年擴建為帝陵。

這座不在十三陵內的明皇帝陵規劃布局和建筑手法獨特，在明代帝陵規制中具有承上啟下的作用。其陵寢建筑中金瓶形的外羅城、九曲回環的御河、龍鱗神道、瓊花雙龍琉璃影壁和內外明塘等都是明陵中僅見的孤例，尤其是“一陵兩冢”的陵寢結構為歷代帝王陵墓絕無僅有。

至于那只吃肉不見肉的“紅薯”，后來詹多對它進行改進，做成了一尺半長，一寸半寬，七分半厚的圓筒，包裹的薯皮也換成了用雞蛋黃和食用紅色素調出的雞蛋皮，蒸熟后切成薄片，盤于碗中，復蒸餾一遍，倒扣入盤，紅黃相間，宛如龍形。如此一改，色、香、味俱佳，嘉靖更是鐘情，正式定名為“蟠龍”御菜。此菜又因為先卷后切，又俗稱“卷切”，后來，人們在盤子里將其擺放成龍形，定名為“盤龍菜”。